Une troisième « virée travailleuse » dans l’appellation Pessac-Leognan pour les dégustations du millésime 2019 avec mon acolyte Guy Charneau (début Juillet 2020):
Ce « mont du milieu » de la région bordelaise signe pour ce millésime le juste équilibre attendu suite aux dégustations des 2 Rives les 2 semaines passées. En effet il représente une symbiose gustative de l’ensemble de la région bordelaise, spécialement grandiose pour le Château Haut-Brion 1er Grand Cru Classé, et en étant plus précis, celui de la Mission Haut-Brion Grand Cru Classé en rouge comme en blanc.
Nous sommes reçus personnellement par la responsable des relations publiques du Château Haut-Brion, Madame Hoel Alcaras, pour déguster une dizaine de crus ciselés.
Nous commençons par la série des rouges avec le ChâteauQuintus à Saint-Emilion en Grand Cru appartenant à la grande enseigne. Un domaine prometteur qui ne cesse de réaliser des vins de qualité toujours en progression millésime après millésime. Celui-ci affirme une droiture parfaite, encore austère pour le moment, mais présage une fois ouvert, un rouge rivalisant les plus grands de son appellation. Le Dragon de Quintus quand à lui, est déjà très olfactif avec une tension gustative affirmée et séduisante.
On attaque la dégustation de celui de La Chapelle de La Mission Haut-Brion pour y découvrir une réelle sensualité autant au nez qu’en bouche, à l’image d’une caresse féminine, comme la sensation d’un bouquet floral au poivre blanc.
Puis Le Clarence de Haut-Brion où le triptyque de cépages bordelais habituels, nous rappelle la sensation solaire du 2009 et la tension ferme du 2010, avec une bouche à la sensualité aromatique finement masculine.
Château Haut-Brion rouge illustre la maitrise florale exubérante dans toute sa beauté. Rondeur et volume se joignent dans la grâce absolue, les tanins sont totalement fondus. Puis le blanc au bouquet très ouvert vient en bouche avec l’opulence, la richesse, la longueur en gardant la juste droiture attendue pour obtenir un réel plaisir dès son jeune âge de dégustation.
Enfin La Mission Haut-Brion rouge et blanc vient nous propulser au 7ième ciel en délivrant un cru très complexe alliant la tendresse, la richesse, la densité et une superbe tension épicée poivrée. Deux vins aériens sans exubérance, avec la droiture parfaite, une sensation de fruits et de fleurs fusionnée, une « Mission » au summum de la réussite bachique dans la région bordelaise.
En fin de matinée, nous fûmes reçus par le directeur Laurent Lebrun du Château Olivier Grand Cru Classé pour une visite très instructive du domaine et de son historique, ainsi que de son avenir d’allure haute-couture à l’image de ses vins blancs et rouges.
La dégustation de ces derniers jouxtent de plaisir avec les 2 couleurs du Château Haut-Brion lui-même. La grâce et la richesse sont signées dans la luxuriance tirée aux quatre épingles. C’est aussi des vins au rapport qualité-prix très bien étudiés.
J’ai choisi La Mission Haut-Brion rouge 2019 avec l’accord musical selon Wine4Melomanes, le morceau jazz du même millésime:
I Still Believe par l’artiste Ashley Henry afin de souligner la perfection et la complexité du vin dégusté.
Une seconde « virée travailleuse » Rive Droite pour les dégustations du millésime 2019 avec mon acolyte Guy Charneau (début Juillet 2020):
Des vins sur cette Rive Droite qui sont déjà très ouverts avec une complexité aromatique affirmée à ce stade de vinification.
Pour la mise en jambe, nous avons commencé avec le grandiose Château Cheval Blanc Grand Cru Classé de Saint-Emilion et sa ligne de vins modernes, floraux, balsamiques, épicés et profonds. Château Quinault l’Enclos ne cesse de progresser à chaque millésime, Petit Cheval avec seulement 9000 flacons pour 2019 et la grande cuvée du domaine prônant une très longue garde grâce à sa structure signée par un maître, sont déjà « sold out » sur le circuit international. Une réussite d’équilibre précis entre floral et fruité, un franc merlot superbement conjugué avec une exubérance maitrisée tel un grand Chef d’orchestre!
J’ai choisi Cheval Blanc 2019 avec l’accord musical selon Wine4Melomanes, le morceau du même millésime:
Theme for Cha-Cha par l’artiste Lynda Dawn afin de souligner la chevauchée aromatique et gustative sublime du vin.
Secondo, direction Château Pavie-Macquin Grand Cru Classé Saint-Emilion où nous arrivons en milieu de matinée pour y découvrir la sublime cuvée du millésime actuel.
Un style qui est moderne également, au nez floral, mentholé, d’encre de chine, de cèdre et à la puissance délicate embaumante.
Châteaux Larcis Ducasse et Beauséjour en Premiers Grands Crus Classés aussi signent avec brio l’esprit plus classique des ferventes cuvées de cette appellation afin de contenter un public conservateur.
J’ai choisi Pavie-Macquin 2019 avec l’accord musical selon Wine4Melomanes, le morceau du même millésime:
Hard To Say Goodbye par l’artiste Michael Kiwanuka afin de souligner l’intensité souveraine du vin dégusté.
Juste avant midi, nous sommes au Château Figeac Grand Cru Classé Saint-Emilion pour découvrir l’OVNI vinifié sans souffre parfaitement réussi. Le merlot et les cabernets se fondent dans l’excellence d’un vin vivant, racé et « énergizzzant ». Le fruité d’allure et les notes florales allient gourmandise et caresse en harmonie. Les oenologues contemporains Michel Rolland et Thomas Duclos ont réalisé ensemble avec l’équipe du domaine, un opus 2019 extrême et unique symbolisant le vin du futur.
J’ai choisi pour l’accord musical selon Wine4Melomanes, le morceau du même millésime:
For My Ladies par l’artiste Yuseef Dayes afin de souligner le splendide équilibre du ballet floral et fruité du vin dégusté.
Après un déjeuner frugal au Caffe Cuisine de Branne, nous allons déguster les vins du Château Villemaurine Saint-Emilion Grand Cru Classé accueilli par Cynthia Capelaere.
Un parallèle des plus avenants entre le millésime 2016 et celui des Primeurs nous est offert, afin de souligner quelques similitudes qualitatives effectivement bien réelles.
Les Angelots en second vin vient appuyer ce duo avec tout autant de fraîcheur arômatique.
J’ai choisi Villemaurine 2019 pour l’accord musical selon Wine4Melomanes, le morceau du même millésime:
This Is For You (with Maurissa Rose) par l’artiste Theo Parrish afin de souligner la fraîcheur du vin moderne dégusté.
Nous voilà en milieu d’après-midi pour 2 bonnes heures, au Château Tertre-Roteboeuf Saint-Emilion Grand Cru sur le sommet de la commune en compagnie de la journaliste allemande Birte Jantzen, et tous reçus par le maestro François Mitjavile au salon de sa demeure somptueuse d’authenticité et de culture. Ce dernier nous commente avec fidèlité ses créations bachiques pour se mettre en appétence avant de descendre dans le cave d’élevage du millésime en question.
Les quelques « graal » de 1989, 1990 puis certains millésimes de 2000 viennent conforter largement les ouvrages de ce terroir fabuleux et toujours bien familial en 2019. Les vins sont racés et fuselés, respectant l’esprit conservateur d’antan avec beaucoup de vivacité et d’arômes empyreumatiques fabuleux après 30 ans de vieillissement.
Un réel bonheur partagé avec les dégustations supplémentaires de Domaine et Roc de Cambes, puis l‘Aurage qui nous ont faits oublier le rendez-vous suivant au Château Monlot malheureusement. Partie remise pour ce domaine grandissant à suivre de près.
J’ai choisi Tertre-Roteboeuf 2019 avec l’accord musical selon Wine4Melomanes, le morceau du même millésime:
Memory Band par l’artiste Ryan Porter afin de souligner l’ampleur aromatique et gustative du vin poétique.
Puis nous finalisons le parcours au Château Croix du Merle Saint-Emilion Grand Cru et les 2 excellentes cuvées de Marien Nègre pour une dégustation semi-apéritive des millésimes 2018 et 2015 livrables. Un 100% merlot ajusté issu d’un terroir sable-argileux de 2 hectares à Saint Hippolyte qui se goûte pour les 2 crus avec voracité.
J’ai choisi La Croix du Merle Grande Cuvée 2018 pour l’accord musical selon Wine4Melomanes, le morceau du même millésime:
The leaves par l’artiste Adrian Younge afin de souligner la justesse aromatique et gustative du vin de mon ami.
Une « virée travailleuse » Rive Gauche pour les dégustations du millésime 2019 avec mon acolyte Guy Charneau:
Château #Dauzac Grand Cru Classé de Margaux afin de démarrer au beau fixe accueillis par les directeurs Laurent Fortin et Philippe Fort.
Des vins riches, ouverts, frais, vivaces et tendus qui pourraient nous faire penser à un mix très réussi du millésime 2009 et du millésime 2010, sur l’ensemble des crus dégustés à suivre lors de cette journée riche d’olfaction et de saveur. A ce stade de vinification, la complexité aromatique et gustative émerge avec beaucoup de mouvance d’un mois à l’autre, donc je ne mentionnerai pas les palettes habituellement détectées lors du vieillissement du vin.
J’ai choisi en accord musical selon Wine4Melomanes le morceau de 2019 :
St. Mark Is Howling in the City of Night par l’artiste Brad Mehldau afin de souligner l’aspect contemporain et vigoureux du vin dégusté.
En suivant les mêmes sensations au #ChâteauLatour Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac avec la magie du terroir bio dynamique qui se révèle tous les ans comme une merveille en flacon.
J’ai choisi en accord musical selon Wine4Melomanes le morceau de 2019 :
On My Knees (feat. Michael Kiwanuka) par l’artiste UNKLE afin de souligner la pureté du vin dégusté.
Château #CosdEstournel Grand Cru Classé de l’appellation #StEstephe pour poursuivre cette matinée au tempo cadencé, nous offre une série rouges et blancs haute-couture à l’image du splendide domaine.
J’ai choisi en accord musical selon Wine4Melomanes le morceau de 2019 :
Nursery Rhyme par l’artiste Sarah Tandy afin de souligner l’élégance du vin dégusté.
Une pause déjeuner après avoir salué Jean-Michel Cazes Père puis, direction Château #CalonSegur pour découvrir ce fabuleux Grand Cru Classé authentique de l appellation #StEstephe.
Un domaine récemment rénové avec très bon goût en restant sobre. Une salle de dégustation parfaitement adaptée et un accueil des plus professionnel.
J’ai choisi en accord musical selon Wine4Melomanes le morceau de 2019 :
I Still Believe par l’artiste Ashley Henry afin de souligner la sensualité du vin dégusté.
Puis Château #Montrose Grand Cru Classé de l’appellation #StEstephe et ses 3 Crus d’excellence nous permet de continuer dans la perfection du millésime puissant et fin pour tous ces vins dégustés. Hélène Brochet la directrice de communication nous a reçu avec générosité.
J’ai choisi en accord musical selon Wine4Melomanes le morceau de 2019 :
Green Eyes par l’artiste Jazzmeia Horn afin de souligner l’intensité et la gracilité du vin dégusté.
Château #GruaudLaroze Grand Cru Classéde l’appellation #StJulien signe aussi un vin de grande clarté aromatique et de tension gustative top maîtrisée. Le directeur commercial Arnaud Frédéric nous a de même reçu avec noblesse.
J’ai choisi en accord musical selon Wine4Melomanes le morceau de 2019 :
(To) Know Where You’re Coming From par l’artiste Joe Armon-Jones afin de souligner l’énergie complexe du vin dégusté.
Château #Margaux Grand Cru Classé de l’appellation du même nom vient clôturer ce périple bachique dans l’extrême sensation déjà décrite ci-dessus. Le directeur général Philippe Bascaules nous a invité à nous rendre à l’intérieur même du Château mirifique pour déguster les 3 grandes cuvées avec un blanc particulièrement fin, minéral et tendu, dont la trame aromatique oscille entre les agrumes et quelques notes ananas. Ce dernier est très prisé des grandes tables japonaises depuis de nombreuses années.
J’ai choisi en accord musical selon Wine4Melomanes le morceau de 2019 :
The Dream Keeper (feat. Cherise Adams-Burnett) par l’artiste SEED Ensemble afin de souligner la virtuosité des vins dégustés.
Un millésime exceptionnel d’équilibre quasi parfait, qui a tardé légèrement à se dévoiler au printemps pour cette Rive Gauche (contrairement à la Rive Droite), mais qui a exulté avec beauté et brilliance au moment du « dé-confinement » et à l’arrivée de la belle saison! (Juin 2020)
Dominio del Bendito « El paso del tiempo de Chispa Negra » 2009-2006-2008-2011blended by Antony Terryn
D.O Toro – Espagne (rouge)
Cépage : tinta de Toro (tempranillo) Terroir : galets et sable à 700m d’altitude (région de Castilla y Léon)
Le sommelier:
Antony Terryn, vigneron co-propriétaire de ce domaine hédoniste niché au coeur du Toro en Espagne, vient de réaliser une aventure bachique osée en sélectionnant 4 millésimes. Il en résulte un vin doux naturel gracieux, concentré et complexe tel un élixir des Dieux.
Il est conditionné en flacon de 50 cl à l’étiquette céleste inspirant un tourbillon de bonheur intemporel constant.
La dégustation de ce nectar dévoile un nez frais aux notes balsamiques, graphitées, puis une série riche fruitée de fraises confiturées, de figues rôties, de framboises cuites en deuxième approche olfactive.
Avec l’oxygénation, des notes biscuitées (l’increvable Pim’s à la framboise par exemple) avec une pointe mentholée, des effluves de dattes confites, de cannelle, d’amande pilée et d’un zeste de café viennent appuyer ce délice « spiraloïde » de fragrances.
La bouche signe immédiatement une acidité maitrisée éclatante autour du fruit de cerise cuite et de pâte de fruits luxueuse rendant le breuvage digeste et sensuel.
Le DJ sommelier Wine4Melomanes mixé:
Ce vin moderne, à la signature contemporaine oenologique, déclinant une exploration harmonieuse de 4 millésimes soignés mélangés avec poésie, m’inspire le choix de 4 morceaux de musique à la conception mélodieuse originale, afin de souligner la complexité et la sensualité de ce nectar.
La candeur rafraichissante du vin peut s’accorder volontiers avec cette énergisante composition de l’orchestre espagnol El Gordo Rojo jouant le jovial Zemog el gallo bueno en 2009:
La sensualité latine envoutante du breuvage peut aussi se marier avec ce captivant morceau afro cubain progressif de la chanteuse sulfureuse Marcina Arnold pour Forefathers en 2006:
La richesse complexe du doux nectar peut enfin épouser les cordes cinématiques fabuleuses de cette nébuleuse magie musicale signée par Quiet Village pour Victoria’s secret en 2008, puis avec le majestueux poète Andy Bey pour couronner l’ensemble mixé dans sa composition revisitée Celestial blues re-edit by O Heavenly en 2011:
Ou bien pour souligner le style moderne de la cuvée novatrice, cet opus incroyable de l’artiste electro Ifan Dafydd pour No good où l’univers transcendantal sonique sublime le rêve bachique du millésime 2011:
Le sommelier:
Ce vin qui est vinifié 24 mois en fûts à 60% neufs, dévoile une robe profonde et dense presque noire grenat.
Après une aération en carafe deux bonnes heures, les effluves révèlent une équation complexe autour des fruits macérés de framboise, de mûre et de cassis, puis viennent la violette, le bâton de réglisse, le poivre noir, la noix de muscade, le bois de santal, le laurier et des notes de chocolat amer.
Ce breuvage gastronomique, puissant et sensuel, glisse sur les papilles avec une fraîcheur délicieuse dont la fin de bouche sur la noix et l’amande pilée, attise l’appétence.
Le DJ sommelier Wine4Melomanes mixé:
The Greg Foat Group « Girl And Robot With Flowers (part 3) » 2012
La robe haute-couture du vin épouse la ligne mélodieuse sensuelle de la composition folk jazz.
L’ensemble orchestré d’une basse tendue, d’un orgue Hammond B3 survolté, de cuivres bien fondus, d’une rythmique pop soutenue et d’une guitare folk impeccable, se calque avec la complexité aromatique virevoltante du nectar.
La dégustation enveloppante et vigoureuse de cette pointure bachique mature, fait écho aux arrangements musicaux d’un cachet cinématique enduit au style « seventies » affranchi de bonne facture.
Le sommelier:
Ce vin qui est vinifié 24 mois en fûts à 60% neufs, rayonne d’une couleur vive grenat exprimant une grande jeunesse.
Après une aération en carafe de plusieurs heures, les parfums puissants d’olive noire, de cassis fumé, de cuir, de jus de viande, de chocolat noir chaud, de moka, de fines notes graphitées, de poivre noir enveloppent le calice.
Cette cuvée issue de la même parcelle que celle de 2012, illustre la progression du potentiel de garde de ce vin moderne.
La dégustation est fluide et fusante, les tanins sont fondus, les saveurs sont vivaces et fraiches, ce vin confère une grande clarté dans sa conception.
Le DJ sommelier Wine4Melomanes mixé:
Témé Tan « Coups de griffe » 2017
Tel un coup de griffe, ce vin contemporain « energize » le palais lors de sa dégustation, à l’image de la composition aux arrangements musicaux électro ciselés, couronnée par la voix d’un poète fredonnant une prose candide millésimée bien ficelée.
L’originalité éclairante de la mélodie fusionne avec la nitescence sincérité exprimée par le vin.
Château Marchand Bellevue « Le Petit Verdot » A.O.C Bordeaux – 2018 (Bio nature)
Cépage : petit verdot Terroir : argilo-calcaire profond – vignes jeunes de 15 ans
Vignobles Alain Dufourg à Targon (Entre-deux-Mers)
Le sommelier:
Ce vin qui est vinifié 2 mois en cuves inox, dévoile une robe grenat profond (presque noir).
Après une aération en carafe d’une heure et demi, l’olfaction est dense autour du menthol en premier nez, puis viennent la réglisse, le cacao amer et le cuir neuf.
Pour ouvrir beaucoup plus le vin, il faut attendre plusieurs heures l’oxygénation en carafe dû à sa jeunesse.
La bouche est richement texturée, fascinante, les tanins sont fermes et serrés.
Puis les saveurs gracieuses de myrtille écrasée, de bâton de réglisse, de marc de café, de crème de pruneau et d’amande grillée se conjuguent en équilibre enveloppant longuement les papilles avec appétence.
Un vin prometteur qui est à mettre en cave quelques années, pour découvrir l’évolution de ce cépage complexe à la structure tannique solide.
Le DJ sommelier Wine4Melomanes mixé:
Adrian Younge Presents Voices of Gemma « The leaves » 2018
La robe texturée du vin s’ajuste à l’orchestration musicale sophistiquée.
La basse profonde, les cordes enjouées, le piano mélodieux, les voix poétiques et la rythmique au tempo oscillant entre les deux compositions choisies, viennent épouser la complexité aromatique du nectar.
La dégustation généreuse de ce breuvage sensuel atypique fait écho à la luminescence mélodieuse des arrangements du morceau, couronnée de voix radieuses à la rêverie touchante.
Dominio del Bendito « Las Sabias » D.O Toro – 2016 – Spain
Cépage : tempranillo – tinta de toro Terroir : galets et sable à 700m d’altitude (région de Castilla y Léon)
Le sommelier:
Ce vin qui est vinifié 14 mois en fûts de chêne français, dévoile une robe à la teinte grenat profond.
Le nez est riche et floral (violette), puis la vivacité aromatique se décline en multi facettes fraiches de fruits noirs bien mûrs (bigarreau, myrtille), de chocolat amer, de réglisse, de torréfaction, de notes graphitées et de tabac brun.
La bouche est ardente avec du volume et fièrement fuselée. La puissance des tanins fondus s’étire longuement avec équilibre, sensualité et vigueur sur les papilles.
Le DJ sommelier Wine4Melomanes mixé:
Duke Hugh – Broken Samba – 2016
La robe texturée du vin s’ajuste avec les arrangements musicaux electro sophistiqués.
Sa vivacité aromatique me guide vers une composition candide et scintillante en correspondance.
La dégustation racée et pure se calque dans l’élégance, avec les accords soniques « hi-tech » du morceau dont la mélodie rayonnante contemporaine entre en résonance, avec une rythmique croisée de bossa jazz et de sonorités futuristes synthétiques.
Cépages : sémillon en massale
(un vin de France en culture BIO sur moins d’un hectare, situé dans l’AOC Sainte Croix du Mont vers Langon en Aquitaine, dont Sophie et Sébastien Cantury sont les vignerons) Terroir : grès comme le flacon !
Le sommelier :
Un vin réalisé par fermentation. Les peaux des raisins blancs opèrent en macération dans le jus.
La couleur de ce vin hybride est vive, orange aux reflets cuivrés.
Le nez est complexe, vibrant d’aromes de résineux, de notes « kirschées », de pruneau, d’amande amère, de noix, de thé, d’écorce d’orange, de racine de gentiane, de datte sèche. L’ensemble est couronné d’une finesse « oxydative » subliminale palpitante.
La bouche est ardente, minérale et sa dégustation pourrait être à l’image d’un champagne noir de blanc sans bulle.
Le DJ sommelier Wine4Melomanes mixé :
Ashley Henry « Sunrise » 2019
La couleur et la vivacité aromatique du vin me guide vers une composition fraîche et rythmée en correspondance.
Le bouquet décrit tonique et riche m’oriente vers une composition virtuose jazz contemporaine instrumentale au tempo cadencé et fusant.
La dégustation est éclatante de saveurs avec une acidité bien maitrisée : elle épouse la ferveur musicale pianistique envolée où la dextérité de la contrebasse se calque au jeu syncopé d’un batteur inoxydable.
Le rendez-vous international des vins et spiritueux BIO fut de nouveau un succès monstre en terme de visiteurs pour cette 27ième édition. Une pléiade de partenaires (Vinventions, Decanter, Verallia, Wine 4 Trade, Vitisphère etc), SudVinBio, Sud de France et U.E etc. soutient fermement ce courant novateur majeur. Il est désormais incontournable sur la scène du business mondial des vins.
Plusieurs satellites très qualitatifs profitent de cette grande réunion du vin bio pour proposer des événements of avant et pendant le salon situé au Parc des Expositions près de l’aéroport à Pérols-Montpellier. Une destination bien agréable pour découvrir l’une des plus grandes appellations de l’hexagone par la même opportunité.
La Maison des Vins du Languedoc au Mas Saporta, l’association Biotop aux Grands Chais MauGuio, « Les Affranchis » au Château de Flaugergues, « Le Vin de mes Amis » au Domaine de Verchant à Castelnau-Le-Lez, la soirée of Grenache/Carignan et Vinifilles, Roots 66, les Vins de l’Iréel etc.
Sur le salon « in », environ 1300 vignerons exposants sur un tout nouveau mobilier ergonomique au design exclusif Millésime Bio, identique pour tous, « Made in France », se partagent à la même enseigne les divers espaces. Les vignerons sont installés par tirage au sort dans les 5 halls, ainsi le visiteur peut préparer ses visites par repérage ou simplement se laisser guider au gré de ses découvertes de stand en stand, de rencontre en coup de coeur et de bouche à oreille.
Comme chaque année depuis presque 10 ans, je choisis l’inspiration et le « bouche à oreille » avec mes compères cavistes, pour me guider avec poésie dans les méandres bachiques de ce grand événement très accueillant.
Un morceau de jazz bien trempé pour égayer la lecture en accord Wine4Melomanes et en souligner la ferveur des vins dégustés:
Twylyte 81 – Can I Change (1981)
Voici en quelques photos et commentaires, les vins et spiritueux qui ont jalonnés avec succès mon parcours sur 4 jours intenses de dégustations diurnes et nocturnes.
Dès mon arrivée, je me suis rendu brièvement à l’heure du déjeuner dominical, aux dégustations des « Affranchis » pour y découvrir les vins espagnols du vigneron Goyo Garcia Viadero en Ribera del Duero donnant des vins riches et intenses, bien cousus grâce aux soins d’élevage et de grande patience.
Pour suivre, j’ai croisé un groupe de collègues cavistes bordelais pour aller ensemble aux dégustations des « Vins de l’Irréel » où le vigneron Vincent Augé du Mas des Mesures m’a mis sérieusement le pied à l’étrier avec ses toutes premières cuvées naturels de rouges syrah-grenache charnus assortis d’une dégustation de truffes. Dans cette association de vins natures, j’ai retenu également pour la maitrise et la définition précise des arômes et des saveurs, les syrahs fusants du Sicilien Aldo Viola, les rouges juteux d‘Ardèche de Meryl Croizier, les 2 cuvées intéressantes du Domaine Houillon en vieilles vignes de la Vallée du Rhône et la série soignée du Domaine des Cévennes Lous Grezes.
Puis j’ai pris la direction de l’association « Le vin de mes amis » très convoitée où je croise l’équipe bordelaise des caves CashVins faisant leurs emplettes. Je sélectionne quelques superbes réalisations dans ce vaste ensemble très bien fourni, comme le catalan Celler Còsmic Vinyaters de la région Empordà avec sa ligne de vins très aromatiques créée par Salvador Barrabeig. Les rouges fameux du Mas Haut-Buis en Terrasses du Larzac servis délicatement en carafe par une charmante jeune femme, agrémentent le parcours pour ricocher sur ceux bien connus d’Antoine Arena en Corse de la région Patrimonio. Un Gevrey Chambertin de Jerôme Galeyrand, un rouge de Gramenon « Poignée de raisin » (grenache vieilles vignes) signé Michèle Aubéry et la cuvée « Comète » (muscat petits grains, viognier) du Clos des Grillons par Nicolas Renaud en Côtes du Rhône, les Chablis subtils à l’effigie de loup de Thomas Pico, les cuvées modernes et stylées du Clos Baquey et Chante-Coucou en Marmandais d’Elian Da Ros etc en continuant sur la grande soirée festive au Domaine de Verchant, autant de vins purs et sincères qui m’ont permis d’apprécier le monde des vins BIO depuis longtemps par leur grande évolution qualitative.
Sur le circuit un peu plus tôt, je fis un stop rapide aux « Vinifilles » à l’Hôtel de Ville pour goûter quelques vins au féminin que j’apprécie depuis plusieurs millésimes comme le rouge gracieux de « La Réserve d’O » en Terrasses du Larzac, les Rieslings très fins et magiques de J-B Adam et aussi du Domaine Achillée en Alsace etc.
Vient ensuite l’ouverture du salon le lendemain à la recherche de nouvelles pépites gustatives crées par des vignerons de talent contemporains.
Les vins du monde sélectionnés qui vont suivre, sont convaincants de justesse, de pureté et de fidélité à leur terroir respectif.
Le Domaine Jean Astruc à Tuchan (Rebouls) dans l’Aude vient de sortir une cuvée confidentielle de carignan appelée Herbarium parfaitement réussie en Fitou très abordable.
Les italiens du Piemonte avec le Domaine Cascina Zerbatta m’ont séduit avec ce flacon de Barbera del Monterato 100% nebbiolo, vinification naturelle, très floral et fruité avec une finale d’amande amère.
Le bien connu Châteauneuf-du-Pape Domaine de BeauRenard avec sa cuvée multi cépages rouges et blancs confondus (13) Gran Partita 2015 est une symphonie en bouche bien illustrée et énergisante.
Les Champagnes Françoise Bedel sont toujours aussi fantastiques de pureté avec le privilège d’avoir déguster l’Ame de la Terre 2002, bien crayeux à la juste tension en bouche. Château Bellegrave 2010 et 2016 dans le Pomerol viennent étoffer le panel qualitatif des découvertes gustatives de fraicheur du fruit à l’acidité bien maitrisée.
Les vins modernes du Domaine Calmel & Joseph avec les cuvées Le Penchant (blanc – grenache roussane) délicieuse de pêche poire mentholées, puis Les Arques (rouge – syrah, carignan, grenache, mourvèdre) en Minervois à la bouche pleine mixée de fruits noirs, de figue anisée, d’olive chocolatée avec une finale soyeuse.
La série des rouges Ciry Cattanéo gouvernée par le jeune oenologue David Ciry, donne envie de découvrir cette appellation du Minervois où l’on ose expérimenter des cuvées de Tempranillo de très bonne tenue.
Les rouges purs des parcelles d’Alain Chabanon dans le Languedoc où le syrah combiné au mourvèdre pour Saut de côte, le merlot pour Le Merle aux alouettes, n’ont plus de secrets pour lui. Il vinifie 36 mois ses cuvées rares et courtisées par certains esthètes de la dégustation à l’image du grand Rayas plus haut dans le Rhône.
Le Domaine Clavel est constant de bonheur pour les cuvées Copa Santa et Les Clous en Pic Saint-Loup.
Une grande calotte gustative au stand du bourguignon Christian Clerget, lorsque j’ai dégusté l’ensemble de sa gamme du millésime 2017, depuis Morey Saint-Denis jusqu’à Vougeot, Echezeaux.
Les savoureux blancs et rouges de la gamme de Philippe Gilbert basé dans Menetou-Salon (Loire) au Clos des Treilles m’ont ravi pour son travail précis autour du chenin et du cabernet franc.
De jeunes entrepreneurs vignerons viennent de créer un Cognac BIO grâce à la distillerie d’Arthenac en Charente Maritime, il s’agit de la réussite olfactive et gustative « Patte blanche XO ».
Les superbes blancs et rouges du Sancerrois François Crochet sont immanquables sur le circuit du labyrinthe des halls.
Puis en résumé, la winerie Avondale de Paarl en Afrique du Sud avec sa cuvée blanche aromatique et minérale 5 cépages Cyclus 2016, le Domaine des Enfants à la frontière espagnole catalane avec sa cuvée blanche Tabula Rasa très expressive, le Domaine Alsacien l’Envol en pinot gris Steinweig 2018 de très bonne facture, l’italien FiloDivino avec la nouvelle cuvée rouge Coccio délicieuse, les cuvées parcellaires Mas Cal Demoura des Terrasses du Larzac, le Saint-Emilion nature sur le fruit 2018 merlot cabernet franc du Château Forge Celeste, la jacquère aromatique de Savoie cuvée Primitif 2018 du Domaine Giachino, les huiles d’olives italiennes gastronomiques Mo Mo du Domaine Marco Carpineti, à Cori, la cuvée singulière Madre des vignobles Italo Cescon en Trevise, les grands Rieslings autrichiens de Peter Jakob Kühn, la cuvée « Ovoïde » de La Soufrandière par les Bret Brothers à Saint-Véran, les vins de fine sève du Domaine du Pas de l’Escalette par les Zernott à Poujols dans le nord du Languedoc, l’étonnante réussite du Pastis de l’Ile de Ré, les vins ciselés d’Olivier Pithon dans le Roussillon à Calce, la magnifique cuvée de carignan vieilles vignes Puech Auriol 2017 sur les Côteaux d’Enserune (Oc) dans le Domaine Vila Voltaire, les rouges frais et purs du Domaine Le Sang des Cailloux à Vaqueyras, la nouvelle cuvée vaillante Sauta Roc à Vailhan (Pézénas – Oc) par le couple Quesne, les fins bourgognes de Sylvain Loichet, les catalans subtils de Terra Remota, les Bourgueils charnus de Yves Amirault avec en prime une micro cuvée de rosé cabernet franc« toppissime », les vins rouges ardents de Yves Leccia en Corse, sont tous autant de bonheur en flacon, que d’émotion à rencontrer ces passionnés de terroir au talent bien fondé.
Enfin, la soirée OR Millésime Bio officielle fut aussi un vrai moment de partage et de plaisir dans l’Opéra place de la Comédie à Montpellier centre, avec une dégustation fournie de vins, de mets et d’happenings divers.
Il y a eu aussi deux soirées festives of avec les vignerons du Beaujolais et ceux de l’association « Carignan Grenache Battle » dans des établissements du centre ville où j’ai pu rencontrer d’autres visages viticoles réussis.
On y retournera l’année prochaine pour de nouvelles aventures approfondies.
Article en publication prévue dans Sommeliers International Mag au printemps 2020
Le sommelier :
La couleur est vive, d’un jaune limpide argenté.
Le nez est complexe, toupillant de fleur de troène, de narcisse, d’iris, de tilleul, de résineux, de noisette et de notes vanillées.
La bouche est ronde conjuguée d’une exquise tension fraîche, de saveurs de pêche blanche et d’écorce d’orange et quelques notes d’hydrocarbures, puis d’une finale saline d’appétence.
Le DJ sommelier Wine4Melomanes mixé :
Tigran Hamasyan « Road Song » 2013
La couleur et la vivacité du vin me guide vers une composition épurée en correspondance.
Le bouquet décrit m’oriente vers une poésie musicale sensuelle, où l’orchestration lyrique est à son point d’honneur.
La dégustation est savoureuse, ajustée et vibrante à l’image de la délicate candeur jazz du morceau, aux accents de cordes fusantes et du piano magique, couronné d’un ensemble orchestré précis.
