Expression Fronsac Primeurs & livrables (dégustés en Mai 2025)
(déroulé des photos de gauche à droite en cliquant)
Une escapade gourmande organisée par la dynamique Oriane du Château Haut Carles pour le plaisir de tous.
Cette année, le Château La Rivière à Fronsac nous a reçu dans un de ses salons féodales (en photo), le temps était au rdv pour le matin avec une pression atmosphérique idéale pour déguster.
Des rouges 2024 de qualité pour la majorité, j’ai été conquis notamment par la grande allure fluide, fruitée et digeste du Domaine Fontenil avec Dany Rolland, l’élégance éclairée de Château Dalem avec Brigitte Rullier, l’équilibre et la vivacité biodynamique bien gouvernée de Moulin Pey-Labrie Canon-Fronsac avec Bénédicte Hubeau, le swing à l’iris galant de Moulin Haut-Larroque avec la famille Hervé puis le ballet aromatique et gustatif de Château Haut Carles et de La Vieille Cure.
De même, sur ces châteaux cités quelques millésimes délicieux à découvrir « ready to drink » ont suivi lors du déjeuner, en rouge, en blanc, en rosé et en bulles.
Ils fussent, Le Blanc de Fontenil 2020 au style bourguignon vraiment à découvrir, « c si bon ! », le p’tit rosé de presse sans « sucraillou » et au fruit frais, de Villa Boomerang à l’étiquette stylée « archi Royan 50s » aussi luxuriante que le jus l’est également, le 2016 fantasmatique de Moulin Pey-Labrie, le 2014 gracile de Moulin Haut-Larroque, le vin de jardin Clos Toumalin Canon-Fronsac 2022 (appartenant au très bon Château La Vieille Cure) à la dégaine maligne pour son premier millésime.
Puis, à foison, des millésimes 2022, 2020, 2019 pour les autres cités plus haut, dont l’ensemble savoureux aux notes olfactives et gustatives volubiles, écrites comme une sonate radieuse, a peaufiné cette réjouissance fringante.
Pour imager la sensualité, la vivacité, la richesse et la complexité, l’harmonie de ces nectars 2024 en cours d’élevage, Wine4Melomanes a choisi par émotion et par sensibilité, une composition musicale caressante du même millésime venant souligner ses qualités citées et dégustées, lors de cette journée du 15 Mai.
Primeurs bordelais 2024 dégustés en Avril 2025: images en défilé de gauche à droite
Des grands vins en élevage long, de grande structure tannique soyeuse pour le rouge, fuselée pour le blanc.
Réalisés tous à l’image de la haute couture dans la mode, ils se fondent à la tendance actuelle des goûts ou ils innovent dans un style futuriste, mais ils gardent avec fidélité, l’authenticité du terroir à transmettre dans le nectar.
C’est ici le travail complexe à coordonner, supervisé par une équipe d’hommes et de femmes, propriétaires, oenologues, vignerons, chef des cultures, maître des chais etc.
C’est l’art de savoir conjuguer cet ensemble étoffé comme le fait un maestro et son orchestration en musique, pour en dévoiler l’émotion la plus touchante.
Une dégustation de Primeurs bordelais bien animée par les responsables des domaines à chaque visite, des accueils chaleureux et gourmands pour certains aux horaires de pointe, des surprises hors Bordeaux en bonus.
Voici mes préférences en photos pour 2024 qui définissent mes goûts, mais il y a également plein de domaines dans cette semaine folle, que nous n’avons pas eu le temps de visiter avec ma collègue sommelière Séverine Gendre.
Sans entrer de manière trop pointue dans les résultats des dégustations, nous avons été très sensibles cette année sur les vins blancs et rouges de la Rive Gauche (Médoc), les Pessac-Léognan rouges et blancs, les Pomerol et les rares blancs de la Rive Droite (St Emilion).
Ce millésime complexe a donné du fil à retordre pour tous, et certains ont eu plus chance à la confection des échantillons, afin de faire ressortir avec précision les meilleurs sensations à la dégustation.
J’ai choisi pour exemple quelques flacons 2024 en cours d’élevage qui méritent une note allant de 95 à 100 sur 100, à l’émotion intense pour signer quelques accords Wine4Melomanes, qui m’ont inspiré des compositions musicales du même millésime. Elles viennent souligner la sensualité, la richesse, la vivacité et l’harmonie des plaisirs bachiques.
Certainement l’un de mes préférés depuis des années pour sa régularité minérale et aérienne en sensation gustative de droiture longiligne, sa juste note aromatique eurythmique, demeure le Château Lafite-Rothschild en appellation Pauillac. Cette année 2024, j’ai choisi d’accompagner sa dégustation par la composition du même millésime « Floating Parade » de l’artiste Michael Kiwanuka, soulignant les qualités sensibles décrites du vin.
Les voisins en bio dynamie Pontet-Canet, leur accueil Premium, leur cuvée d’élégance poétique; Château Latour et sa puissance gustative inébranlable jouxtée d’une surprise en millésime vintage, fussent tout aussi très prenants.
En suivant, dans un dandysme équivalent au précédent, Cos d’Estournel en St-Estèphe, signe la qualité profonde de son appellation, tel un glaive puissant aromatique parfaitement ciselé en rouge comme en blanc. J’ai choisi dans les 2 couleurs Les Pagodes de Cos pour l’expérience « music wine pairing » en célébrant le 30ième anniversaire de cette cuvée vibrante. L’accord musical 2024 qui m’a été soufflé par la spiritualité gustative couplée de framboise et d’eucalyptus, est celle du trio jazz Sud Africain The Kyle Shepherd Trio pour la cover intemporelle du groupe pop Massive Attack « Teardrop » en rouge, puis en blanc limpide à la pointe « exotica » aristocratique celle de la sublime valse brésilienne de Marcos Valle avec « Nao Sei » 2024.
Dans un registre de magnificence aux consonances gustatives minimales bien signées, Calon Ségur et ses satellites nous ont ravi.
Sur l’appellation régionale plus au Sud, le Château Palmeren Margaux taquine l’excellence rouge à chaque millésime, mais cette année le rendement fut faible (22hl/ha) dû aux conditions climatiques difficiles pour certains domaines. Sa rareté soyeuse et saline gustative bio dynamique est toujours au rendez-vous combinant le fruit et la fleur à la perfection de l’expression du terroir. En suggestion musicale, il s’alliera par émanation des profondeurs olfactives, avec la subtile composition « Chihiro » 2024 de l’américaine Billie Eilish.
En Pessac Léognan, le Domaine Clarence Dillon, Château Haut-Brion et La Mission m’ont ravi comme à chaque millésime, pour la justesse des grands crus qu’ils délivrent en blanc comme en rouge. Egalement en rendement faible (26hl/ha), Haut-Brion rouge révèle une fraîcheur florale aérienne, un jus fruité de ferveur virevoltante à l’acidité équilibrée. Il m’insuffla en accord la ritournelle musicale bien accomplie, à la tendance country de Beyoncé « Blackbiird » 2024.
Puis pour La Mission en blanc, j’ai retenu pour souligner l’ardente palette olfactive et gustative exotique et épicée, la composition vibrante « Take it higher » 2024 du pianiste Ashley Henry.
On passe Rive Droite dans les fabuleux Pomerol, où Petrus et sa puissance bien arquée, sa densité, son volume gustatif atomisent, par son jus riche, mentholé et minéral, ce millésime 2024 gouverné par Olivier Berrouet. En écho, la composition contemporaine « Josh Tillman and the Accidental Dose » 2024 de Father John Misty et ses arrangements musicaux « GainsbourUm » viennent illustrer la féérie de ce cru réussi.
Vieux Château Certan de la famille Thienpont a fait aussi sa cuvée d’exception en Pomerol 2024 malgré le rendement faible (30hl/ha). Un magnifique contraste entre le nez à la violette et l’iris galants et la bouche fraîche et juteuse de fruits rouges d’une élégance exceptionnelle. Goûté juste avant Petrus, le style est différent et ajoute à l’appellation cette touche éclectique parfaite, de bon goût entre chaque domaine, selon l’approche du vigneron avec son terroir. Pour épouser ce vin d’art contemporain, mon accord musical se tend vers l’artiste Michael Kiwanuka et « Lowdown (part I) » 2024 où la voix accompagnée d’une instrumentation pop de haute volée, enivrent langoureusement le dégustateur lors de son périple Pomerol.
Tôt le matin, au Château LaFleur appartenant à la famille Guinaudeau à Pomerol, nous avons commencé fort avec une gamme riche d’émotion en blanc et rouge. Une série confidentielle aux rendements faibles avec des petites parcelles de vignes à la géologie unique. Des élevages soignés comme les précédents avec leur singularité entre chaque vigneron présentent des poésies en flacon toutes aussi marquantes les unes que les autres pour ce 2024. Pour l’accord musical, j’ai choisi le blanc minéral Les Champs Libres tout aussi splendide que le cru rouge détonnant LaFleur 2024 accompagné des cuvées Les Perrières et Les Pensées. Issu d’un plateau argilo-calcaire unique, le sauvignon blanc évoque une sensation ligérienne extrêmement réussie où la tension minérale m’amène à marier ce thème de 2024 aux nappes cinématiques fascinantes « Continuum 1 » de l’artiste jazz expérimental Nala Sinephro.
Dans la même journée, nous nous sommes rendus à Le Pin Pomerol pour goûter les 2 cuvées proposées par le maître des lieux Jacques Thienpont en personne, dans un cadre noble et de grande sérénité. Le cru L’If (merlot, cabernet franc)situé sur les hauteurs calcaires de Saint Emilion, collées à Troplong-Mondot et Le Pin (merlot), la rareté très courue de l’appellation déjà nommée. Ces merveilles de pureté, ne font aucun doute sur leurs envolées gustatives aériennes, fuselées, vivaces aux notes de rose et leur sensation minérale proche du terroir magique. La composition épurée à l’univers scintillant, du pianiste japonais Rikuto Fujimoto avec « Leaving Afar, Into The Blue » 2024 m’a semblé s’unir précisément avec le travail de ces cuvées mirifiques.
Le Château Troplong-Mondot 1er Grand Cru Classé au sommet de son appellation Saint-Emilion, sur des terroirs calcaire d’exception, dévoile chaque année un travail concis malgré un rendement plus faible cette année. Complexe, crayeux, de grande tension gustative, profond et vivace, la cuvée principale m’a guidé en accord vers un morceau de musique très contemporain, à la jeunesse electro fougueuse et racée de l’artiste Tenderloniousavec « Underworld (6AM Mix) » soulignant le rythme du breuvage édifiant.
Le domaine Tertre Roteboeuf Saint Emilion reste immanquable sur le parcours comme chaque année, un régal accompagné d’un vieux millésime et un accueil légendaire dans le chai.
Le Château Figeac luxuriant et son accord gospel contemporain 2024 des plus osés, afin de célébrer la réussite du millésime 2024, dont la vivacité fruitée couplée du corsage floral évangéliste satellisent le palais devenu impérieux.
Jimetta Rose & Voices of Creation « Everywhere I Look (Love Is Everywhere) » 2024
Cheval Blanc, Ausone, les killers La Conseillante et L’Evangile, les autres Pomerol de niche au Château La Dominique représentés par les laboratoire Rolland & associés, toute une série de vins réussis des 2 rives en images ci-dessus de gauche à droite de l’UGCB ont complété notre collection savoureuse de la semaine.
L’agence CocoVino et le Château La Lagune ont peaufiné les voluptés avec de très belles cuvées millésimées pour parfaire la mission.
Pour clôturer le Blanc de Valandraud et son acolyte Blanc du Beau Père gouverne une résonance minérale gustative accompli pour 2024 et nous a enchanté d’un accord tonique à leurs images modernes: The Smile (Tom Yorke) avec « Eyes & Mouth » scande cette sensation énergique.
Une 32ième édition très professionnelle du plus grand salon du monde de vins, bières et spiritueux bio où presque 10000 visiteurs sur 3 jours intenses se sont donnés rendez-vous parmi 1500 stands de vignerons ou de distilleurs chevronnés venus de 16 pays différents.
C’est surtout la qualité des visiteurs d’une cinquantaine de pays différents, composée de cavistes, de sommeliers, de négoces import-export, où même d’acheteurs étrangers privés alertent au placement financier, le voyage fut très bien gouverné par l’organisationSudVinBio.
L’essor incontestable du marché du vin avec ou sans alcool, bières et spiritueux permet de répondre sans artifice, aux souhaits des distributeurs et des consommateurs exigeants.
Des techniques de biodiversité (spécifique : variété des espèces dans un espace donné, génétique : la diversité des gènes au sein d’une même espèce, éco-systémique : analyse du nombre et de la diversité des communautés d’espèces qui se retrouvent ensemble car elles participent au même écosystème) de plus en plus affutées sont présentées, l’importance des arbres en milieu viticole, la création d’un environnement favorable à l’accueil de la faune auxiliaire, l’apport organique dans les sols, le développement des microclimats parcellaires définissent par exemple la richesse ou l’inverse de la biodiversité dans un milieu donné.
La ville de Montpellier est devenue durant une quinzaine de jours, le centre international de la Fête du Vin Bio qui suit le salon.
Millésime BIO, reflète les valeurs de durabilité, d’équité et d’innovation, en valorisant la première région bio d’Europe : l’Occitanie.
Pour cette 32ième édition, mon habitude choisie pour les vins Premium reste de mise, cette fois en France, en Italie, au Portugal et même en Roumanie, tous aux saveurs poétiques, où le sommelier aura plaisir d’en partager les essences auprès de ses convives.
Les tarifs de ces cuvées sont en majorité accessibles à toutes les bourses des passionnés de la dégustation riche d’émotion.
Des rouges, des blancs, des bulles, des cépages variés, un kaléidoscope lumineux et plus ciblé sur les goûts frais, fut ma régence pour cette nouvelle visite des exposants écolos.
L’importance du terroir et du savoir-faire du vigneron est cruciale pour confectionner son vin identitaire, avec toujours plus de passion et de connaissance.
Mes recommandations de cuvées démarrent cette année en Bourgogne, en mettant toujours l’accent sur l’originalité, la découverte des nouveautés, la complexité, la vivacité, la sensualité, la grande richesse aromatique et gustative maitrisée avec brio, par ces magiciens vignerons respectueux des vignes et de leurs terroirs. Ils ont tous le mérite de l’innovation sans frontières, ni limites pour des vinifications expérimentales soignées, afin de révéler la beauté du vin, telle une musique ou une poésie de grande émotion.
Pour compléter l’article publié de l’année passée sur ce salon, voici les Chablis dégustés qui m’ont ravi : le Domaine de l’Enclos de Romain et Damien Bouchard, 33 ha, au terroir Kimméridgien de marnes et de calcaires, dont la vinification de leur chardonnay en 13 cuvées, se fait sans intrant, sans soufre, avec levures indigènes et l’élevage de leurs vins en cuves et en fûts peut durer jusqu’à 18 mois sur lies. Les vins ne sont ni collés ni traités par le froid. Les 11 cuvées présentées au stand, dont 9 en millésime 2023 comme les 2 entrées de gamme, puis les 1er Crus, Beauroy, Montmains, Mont du Milieu, La Fourchaume, et en Grand Cru, Vaudésir, Les Clos, Blanchot. Les 2 autres cuvées en 2022 « A l’Ouest » en vin nature et tonique puis « Gabrielle » à la structure plus complexe, viennent étoffer la gamme.
Un ensemble minéral typique de l’appellation avec des sensations de silex ou pierre à fusil, quelque fois fumées, iodées voir mentholées ou exotiques, mais aussi de tilleul, de fruits secs comme l’amande, de mousseron, de notes fines de miel.
Les Chablis du DomaineJean Dauvissat, 23 ha, viennent compléter le circuit, avec les cuvées 2022 d’allure « Héritage » Vieilles vignes, « Les Tierces » et le 1er Cru Vaillons « Châtain » micro parcelle issu d’un terroir orienté Sud-Ouest, révélant la rondeur en supplément des qualités déjà citées.
Le Domaine Gérard Duplessis, 10 ha, présent également, brille par ses crus divins ce jour-là avec Chablis 2023 au torse gustatif bien bombé, les 1erCrus 2022 Vaillons, Montmains, et Montée de Tonnerre 2022, 2019 tout en symphonie minérale avec des variantes gracieuses ou élancées.
En suivant, le Domaine des Clos de Grégoire Bichot, possède un vignoble de 4 crus blancs et 7 crus rouges en 6 ha réparti sur les communes de Chablis, de Beaune et de Nuits-St-Georges.
J’ai retenu surtout le blanc Beaune « Poirier Malchaussé » 2021 au sublime fruit blanc ample en bouche, vaporisant de sensualité. Puis en rouge millésime 2022, le Beaune « Vieilles Vignes 1926 » au faible rendement 22 hl/h, le Beaune 1er Cru « Les Avaux » régénérant, le Nuits-St-Georges 1er Cru « Les Crots » à la finesse minérale et mentholée, le Gevrey-Chambertin complexe et au fruit rouge bien ferme.
Le Domaine Clos de La Chapelle, 5 ha, Pierre Meurgey m’a atomisé sur la série présentée. Les blancs de 2023 sont atomiques pour les 2 Meursault « Les Vignes Blanches » et le 1er Cru « Charmes », Corton Charlemagne Gd Cru. Le Beaune 1er Cru « Les Reversées » et Pernand-Vergelesses 1er Cru « Sous Frétille » de bonne puissance fruitée ont lancé avec ferveur la dégustation.
Les rouges 2023 précis à l’épice fine, certains de poivre blanc, m’ont fuselé le palais tels que Beaune 1er Cru « Champs Pimont », Volnay 1er Cru « En Carelle » et « Clos de la Chapelle » Monopole, Pommard 1er Cru « Les Chanlins » Très Vieilles Vignes et « Les Grands Epenots », pour finir en apothéose avec Corton Bressandes Gd Cru.
La Maison Sylvain Loichet à Chorey-lès-Beaune m’a conquis avec son blanc Côte-de-Nuits Villages Réserve de la Comtesse 2023 et son rouge Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières, des vins virevoltants au palais.
La Domaine Chapelle & Fils à Santenay, 18 ha, m’a déglingué de plaisir avec les Chardonnay Santenay 2023 « Villages », « St Jean », 1er Cru « Gravières », Meursault « Les Malpoiriers », Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot. Puis les Pinot Noir Ladoix « Les Vris », Santenay « Clos des Cornières », Pommard « En Bœuf », Santenay 1er Cru « Beaurepaire », « Les Gravières », « La Comme », Chassagne Montrachet 1er Cru « Morgeot », Aloxe Corton Village et 1er Cru « Les Petites Lolières ».
Philippe Bouzereauà Meursault n’est pas en reste avec une série de philtres dont le Chardonnnay impeccable 2022, les cuvées « Les Grands Charrons », Charmes «1er Cru et Auxey-Duresses 1er Cru « Les Duresses ».
Le Domaine Henri & Gilles Buisson à Saint Romain en Côte de Beaune possède également une escarcelle de crus en dégustation au stand, fin limier en blanc, St Romain « Perrière », « Sous la Velle » Vieilles Vignes (citron confit minéral salin), « Sous le Château » exposition Sud Est (abricot, pêche, épices douces), envoûtant en rouge St Romain « Sous Roche » (tout en fraîcheur), Corton Grand Cru « Les Renardes » Vieilles Vignes (notes cendrées émaciées).
Le Domaine Mathias à Chaintre, 12,5 ha, a dessiné quelques quilles 2023 aux corsages impérieux en blanc, Mâcon-Chaintré, Pouilly-Vinzelles « Les Longeays », Pouilly-Fuissé « En Cénan ».
Corinne Bailey Rae « Red Horse » 2023 en accord minéral avec les Pouilly 2023 du Domaine Mathias, où la sensualité de ces vins minéraux se reflète dans l’onde vocale féminine en toute splendeur.
En aparté, je me rappelle avoir goûté en off au Vin de mes Amis, veille du salon, le Domaine des Rouges-Queues à Sampigny Les Maranges qui m’avait impressionné avec une ligne de vins émouvante, autant avec leurs étiquettes lyriques ‘oiseaux plantes’, que par leurs contenus rouges comme blancs délicats et vivaces. Ce complément top qualité de crus Maranges et Santenay, Hautes-Côtes-de Beaune me semble important à signaler aux sommeliers.
On clôture la région de Bourgogne tellement en vogue actuellement, avec le Clos du Moulin aux Moines à Auxey-Duresses, 15 ha, où j’ai retenu pour cette année, une cuvée sur l’ensemble dense des crus aristocrates proposés, le Pommard 1er Cru Clos Orgelot Monopole 2017 aux fruits splendides en bouche.
On descend plus au Sud pour découvrir l’un des maîtres de l’appellation Côte Rôtie, Clusel-Roch, 14 ha, avec une palette de cuvées présentées toutes conçues avec grand soin : Chardonnay 2023 très honorable, les 2022 « Sur le Mont » (roussanne, altesse, viognier, clairette) Vin de France jovial, « Les Traboules » gamay Côteaux du Lyonnais de belle luisance gourmande, «Les Vergers » Côtes du Rhône en rondeur, « Les Schistes » & « Les Grandes Places » Côte-Rôtie en 100% syrah filant sur la sensation truffée en tension gustative fraîche et minérale de fruits noirs.
Un crochet à l’Est en Savoie, pour goûter un vin blanc de Kevin Foucher du Domaine des CrocsBlancs, la cuvée énergique 2023 « On the road again » (jacquère, altesse) désaltérante avec seulement 10,5% vol !
Puis on revient en Côtes du Rhône-Villages Gadagne et en Châteauneuf-du-Pape, avec le Domaine des Garriguettes, 50 ha, pour les cuvées « Fontisson » syrah puissant aux saveurs affinées, « L’Amista » grenache noir régalade Médaille d’Or, « La Borne » grenache mourvèdre grappes entières. « Le Béret bleu » 2024 cinsault Demeter m’a également séduit pour son swing poétique en bouche. Le Domaine Porte Rouge de Justine Féraud, 4 ha, m’a enjoué avec brio avec la galanterie sensuelle des Châteauneuf-du-Pape, 24 mois d’élevage, avec le blend « Tradition » 2021, « Aura », « Discrète » syrah, « Ju » Parcellaire La Crau 2022, toutes ornées d’étiquettes inspirantes cristallisant le sang de la vigne, les tanins et les aldéhydes.
Plus au Sud, en Côtes de Provence Sainte Victoire, le Domaine Le Loup Bleu à Puyloubier, reste de nouveau mon « stop » rosés préféré en rapport qualité prix. Les cuvées Vol de Nuit (grenache, syrah, rolle et clairette) & Croix du Sud 2024 (syrah, grenache) en prévision se dégustent l’une pêche de vigne à la fraîcheur rocheuse tendue, l’autre plus complexe, fruitée clémentine groseille et sans sucre rajouté surtout !
En Corse, la région du Patrimonio m’a toujours plu pour ses vins de terroir schistes délivrant une salinité fruité ample et fraiche dû à l’élevage mix amphores & œufs grès, c’est ainsi que le Clos San Quilico scintille de clarté avec 2 cuvées Minera 2023 blanc vermentinu et 2021 rouge niellucio.
Yazmin Lacey – Eye to Eye 2023 aux notes étincelantes de jouvence en accord bien heureux avec les 2 cuvées Minera 2023 blanc du Domaine San Quilico pour illustrer leur délicatesse curviligne fruitée et saline.
Dans le fief bio du Languedoc, le Domaine Chazalon à Claret au Pic Saint Loup, 4 ha, où j’ai apprécié pour leur sincérité, les rouges « Vendanges Entières », « Altitude 658 » 2022 (syrah, grenache, cinsault) et le blanc « Cariclos » 2023 (carignan, vermentino, roussanne).
Le Domaine de la Marfée de Françoise et Thierry Hasard à Murviel-lès-Montpellier dans l’appellation Languedoc-Grès de Montpellier ou Languedoc-St Georges D’Orques, s’émancipe à chaque millésime, de munificentes cuvées « Les Gamines » 2021 rouge (mourvèdre, syrah, grenache), « Della Francisca » 2021 (mourvèdre, grenache), « Les Champs Murmurés » 2022 (syrah, mourvèdre), puis en IGP Pays d’Hérault, « Frissons d’Ombelle » 2022 (roussanne, chardonnay, vermentino), « Les Vignes Qu’on Abat » 2022 (carignan), en Vin de France, « Les Robes Légères » 2023 (cépages autochtones rares) – un ensemble toupillant d’arômes immanquable.
Domaine de la Marfée « Les Champs Murmurés » 2022 – Languedoc-St Georges D’Orques en accord de finesse grandiose avec le jazz cousu « GoodYear » d’Artie Zaitz, Mark Kavuma feat. Will Cleasby « Cedar Tree » 2022, où l’orgue Hammond rejoint le ballet aromatique convoité par la douceur olfactive toupillante de ce cru magique.
Mas Lumen à Gabian, Vin de France, 15 ha, et sa cuvée Eurydice 2023 (terret blanc, gris, noir) issue de sols de schistes, basaltes, grès, argilo-calcaire, expo Sud Est, élevée en ovoïdes de grès, m’a semblé très intéressante pour les accords de cuisine méditerranéennes.
Thee Sacred Souls – Future Lover 2023 modern soul ajustée aux notes vintage en écho fluide avec Eurydice Vin de France 2023 du Mas Lumen pour souligner le raffinement des saveurs iodées de ce cru méconnu.
Le Domaine Mas du Novi, 50 ha + 50 ha de bois et de garrigues, un ensemble écologique très important pour les critères déjà cités, décline une série de cuvées qui fustige de saveurs en Languedoc-Grès de Montpellier. J’ai testé « Prestige » 2019 blend, les Vieilles Vignes au très faible rendement de « Novi » 2017 blend, « N de Novi » 2017 & 2019 syrah parcellaire et un zeste de viognier, élevage en amphores et jarres, « Le Point de Novi » 2020 grenache et « Chardonnay » 2023 fûts de chêne. Les rouges sont fusants de baies noires épicées soyeusement ou plus corsées. Le blanc est bien frais, fruité à l’acidité maitrisée.
En Terrasses du Larzac, je suis depuis plusieurs millésimes, 2 domaines au résultat plébiscité surtout cette dernière année 2024 : le premier MasCal DemouraFamille Goumard à Jonquières, 16 ha, nous cingle de bonheur gustatif avec les rouges blend 2023 « Terre de Jonquières », « Les Combariolles » et « Fragments » 2023 (syrah, mourvèdre, cinsault), puis en St Guilhem du Désert « L’étincelle » (chenin, carignan, roussanne, petit manseng) jouit d’une complexité minérale inédite dans cette région.
Le deuxième, Mas Combarèla, Olivier Faucon, dégoupille ses meilleures grenades bachiques 2021 avec « Ode aux Ignorants » blend en barriques et l’opulent « Lueurs d’Espar » mourvèdre maj. en amphores et fûts, puis « Grain de Folie » 2024 (cinsault syrah) Vin de France, « L’Eclat » 2022 (chenin, carignan) St Guilhem du Désert.
Sérieux changement au Domaine Daurion, 55 ha, Languedoc, Pezenas, Pays d’Oc, en pleine rénovation intégrale des chais et revirement des productions de cuvées, m’a donné un lénifiant plaisir avec la dégustation, aux notes musicales fraiches et enjouées pour « Secrets de Caux » 2024 en 2 rosés réussis, l’un en Cinsault, l’autre blend et un chardonnay jeunes vignes.
Lucas Arruda « The mountain » 2024 élan brésilien féerique en accord brasillant avec les 2 nouvelles cuvées rosées Secrets de Caux 2024 Domaine Daurion Pays d’Oc pour illustrer leur vivacité, leur fraîcheur et leur pureté combinées.
Le Domaine de Pélican en Pays d’Oc fait glisser un glouglou superbe à la production confidentielle, Lo Gafèt 2023 & 2024, un infusion gustatif digeste de syrah, grenache à chacun sa quille.
Son track musical choisi pour se marier de plaisir avec Lo Gafèt 2024 du Domaine de Pélican en Pays d’Oc, m’inspire T-U-V de Grupo Climate signé en 2024, illustrant la fraîcheur volubile et enjoué de bonheur cinématique dévorant à l’image de la pétulance du cru.
Le Domaine L’Anqueven,Pays d’Oc avec Frédéric Fage, « L’Amphore » 2022 clairette vieilles vignes ou celle de petit verdot ravira le palais exigeant par sa vivacité au chasuble virevoltant.
Château Anglade, Antoine Rigaud à Faugères et ses cuvées « Le Canon » Oc 2022 cinsault, « Les Fondamentaux » Oc 2023 carignan, cinsault, « Comète » 2021 syrah en foudres restent un rapport-qualité prix à l’image d’un coucher de soleil.
En Minervois, Ciry Cattaneo, 9,5 ha, signe comme chaque année, des cuvées d’expérimentation réussie telles que le blanc de noirs « Grenache noir » 2024 Vin de France et le rouge « La Curiosité » 2022 cinsault lledoner pelout, pour compléter sa gamme déjà riche.
Une étincelle avec des vins du Domaine ZigZag d’Harriet Churchill est à suivre dans le Minervois également.
Domaine Duffau à Gaillac, m’a enchanté d’originalité et de droiture saline avec « Loin de l’œil » 2023 et le sapide « Braucol » 2023 blend.
Le Domaine de Herrebouc des 2 femmes Carine Fitte et Hélène Archidec dans le Gers à St Jean Poutge, 18 ha en 2 secteurs, au château guerrier gascon du Moyen-Age, réalise des vins gourmands très accessibles en qualité Demeter avec l’accueil oenotouristique bien ficelé.
Emmanuel Rybinski dans le Lot à Villesèque pour le Clos Troteligotte, 19 ha, accomplit des merveilles digestives twistées en Vin de France 2023 telles que K-Barré en « blouge » 5 cépages, K-Libre en chardo, Delit-K en malbec merlot, puis en Cahors, K-Nom et K-Pot 2022, K-Or 2021, K-Lys et K-2 en 2020, alliant les dernières techniques tendances toujours à la page gustative.
Dans le Périgord, Camille et Mathias Marquet du Château Lestignac à Sigoules, 13 ha,m’ont propulsé dans la jouvence en off Le Vin des Amis avec leurs cuvées mirifiques Vin de France « Hommage à Elzéard » 2021, le liquoreux « Blast » et l’ovni « Comète » 2018 pour les blancs savants, les rouges qui déglinguent « Tempête » 2023 et « Racigas » 2021.
Dans le Bordelais, étant résident dans le secteur, j’ai choisi de pointer sur des vignerons dont le vent en poupe laisse pantois. Maison Blanche à Montagne par Despagne-Rapin est l’as des 7 cuvées sans faute : « Vinum Simplex » solera nature cabernet franc 7 millésimes, « Eleonor, » glouglou, « Amélie Constant » Brut Nature, « Pour La Vie » rosé cab franc pressurage direct et les 3 cuvées parcellaires Sud, Sud Est, Nord pour Paula, Oriens, Petra 2020 cab franc à la bourguignonne conçues avec dextérité magicienne – sans compter les 3 cuvées traditionnelles déjà bien connues somme toute toujours bien en place.
Petra 2020 cab franc de Maison Blanche à Montagne par Despagne-Rapin en accord de luxure avec une cover vocale savoureuse de Wind Parade par Jordan Rakei en 2020 (créée à l’origine par le trompettiste Donald Byrd sur le label Blue Note US dans les seventies), pour scander la gracilité haute couture de ce cru divin.
Haut les flingues ! Château Mangot Gd Cru Classé St Emilion 2020 & 2022 au stand avec Yan Todeschini aux manettes d’un cru complexe, frais alliant tension et fruit « o top ! », plus bonus cuvée « Distique 14 » Gd Cru St Em 2021 cab franc bien gouvernée.
Château Fleur de Lisse –Saint Emilion Grand Cru – Vignobles Jade SAS Famille Teycheney à St Hippolyte m’a charmé avec « Bien-Aimé de Fleur de Lisse », « Font fleurie » et la grande cuvée en 2020 à l’élevage mix amphores et fûts ou barriques avec l’art de l’œnologue des plus avisés.
Dans le Médoc, le Château Peylabyà St Germain d’Esteuil, fortifie l’appellation avec des cuvées de rouge bien ourlées et natures, au parfum de fruits et de fleurs, galant et sensuel.
Les incontournables en biodynamie, Château Dufort-Vivens Margaux 2016 & le surprenant Blanc de Noirs 2023, Haut-Bages Libéral-Pauillac 2019 sont accomplis et disposent d’une gamme lactescente à l’expérimentation variée et toujours réussie, alliant vin nature, amphore et agro foresterie utile et tactique.
Dans l’excellence des vins de la Loire, j’ai choisi cette fois de mettre en avant les créations de Fabien Duveau, biodynamie sur 16 ha dans l’Anjou, avec « Humelay » Chacé 2023 parcellaire blanc de cab. Franc en Vin de France, le chenin des cuvées « Hunaudière » 2023, « Poyeux » Chacé 2022, « Clos de Bellevue » St Cyr 2023, « Bois du chêne » Brézé 2022 – Saumur, le cab. franc des crus « Menais » Varrains, « Bourg » Varrains, « Bas Poyeux » Chacé 2023, « Hauts Poyeux » Chacé 2022 – Saumur Champigny. Un ensemble très attractif et de haute précision gustative, foncez !
Fabien Duveau « Hauts Poyeux » Chacé 2022 – Saumur Champigny nous rappelle que la Paulée d’Anjou 2025 est pour bientôt en Juin. Un accord musical du millésime 2022 voit le jour avec Kokoroko « War Dance », afin de célébrer en rythme afro et riffs de guitare rock cet événement attendu, et de souligner la flamme vibrante gustative du cabernet franc ligérien.
Château des Vaults, Domaine du Closel à Savennières, 15 ha, donne naissance à des vins majestueux pour toutes les bourses, les cuvées en chenin « Belle-Dame » 2023, Vin de France, « La Jalousie », « Les Caillardières » sur schistes gréseuses, « Clos des Papillons » sur schistes quartz 2022 – Savennières et un rouge sur 2ha de parcelle « Une Emotion » 2022 cab franc et cab sauvignon.
En Anjou Noir, Domaine Frédéric Mabileau, Clos des Quarterons, Château de Minière à St Nicolas de Bourgueil et Bourgueil en tandem avec de Suronde en Quarts de Chaume GrandCru alignent à eux 3, les mousquetaires « frantastiques » pour découvrir l’appellation tant en dégustation de chenin ou de cab franc, qu’en visite oenotourique ficelée haute couture avec grande spontanéité. Citons pour le premier, les blancs « Chemin des Milles Rocs », « Anima » Nature Vin de France, les 2 en 2023, puis les rouges « « Les Racines » 2022, « Les Coutures » 2021, « Eclipse N°14 » Très vieilles vignes 2018. Pour le deuxième, 3 rouges affûtés « Clos de la Gaucherie » 2023, « Vieilles Vignes » 2022, « Grand Mont » 2020 pour ne citer qu’eux. Le troisième en tandem, « Ceci n’est pas un blanc », « Ceci n’est pas un rouge » 2023 Vin de France, « L’œuvre » 2019 blanc, « Vignes Centenaires » 2018, Quarts de Chaume Gd Cru 2021, « Bulles Rouge de Minière » 2020 pour se restreindre sur une immense série ici. Une aventure gustative Hi-Fi aux étiquettes soignées par un talentueux peintre de la vigne et de la nature en connivence !
Domaine Frédéric Mabileau « Anima » Nature Vin de France 2023 en accord contrasté electro-tonique avec le maître de la bossa nova João Donato feat. Donatinho « Lei Do Amor » 2023, pour préciser l’ardeur gustative fruitée de ce cépage chenin en flacon ligérien.
Château Bois-Brinçon, Famille Cailleau à Blaison-Saint-Suplice en Anjou façonne des cuvées vertueuses en blanc (Terre de Grès 2023, Le Clos des Cosses Monopole 2022, Les Saules de Montbenault 2019) en rouge (La Seigneurie 2023, Garance 2022 Très Vieilles Vignes, Clos des Savarières Faye d’Anjou Coteaux du Layon 2011).
Le Fief Noir à Val-du-Layon en Anjou Noir, 30 ha, fait épanouir une escarcelle de cuvées d’anthologie en cépage chenin « L’Echappée-Les Vins Candides », « L’Ame de Fond-Les Contemplatifs », « Potardière », « Cartelles », « Bonnes Blanches » 2022 et la bulle 0 sucre en blanc libre « Ô Temps suspend ton vol blanc-Les Aériennes » en fraîcheur minérale, puis en cépages grolleau, pineau d’aunis, cab. sauvignon, cab. franc « Cocagne », « Révolution » 2022, « Somnanbule-Les Vins Candides », « Le Rêveur » 2021 ma favorite ! Une variété de blend à ravir les accords fins en restauration de haute volée.
Domaine Patrick Baudouin – Anjou à Chaudefonds-sur-Layon présenté par Paul Barbazanges, m’a confirmé la richesse des crus météores du Val de Loire avec « La Fresnaye » cab. franc et « Les Coteaux d’Ardenay » blend 2018, « Les Touches » cab. sauvignon 2020, puis en chenin « Effusion » et « Savennières-Bellevue » 2022, « Le Cornillard », « Clos des Bruandières » , « Ronceray-Les Zeersiles » 2020, « Les Gâts » 2017 expo Nord Est aux sensations hydrocarburées, « 1896-Coteaux du Layon » 2022, « Quarts de Chaume » 2018, « Maria Juby » 2004 en liquoreux aux saveurs angéliques.
Toujours très haut en qualité, François Crochet en Sancerre à Marcigoué-Bué, continue ses esquisses de vins purs et minéraux : « Les Amoureux », « Exils », « Le Grand Chemarin », « Le Petit Chemarin », « Le Chêne Marchand » 2023 en sauvignon, « Les Marnes » 2023 en pinot noir.
Un stop rapide aux Muscadets de Grand Lieu d’Eric Chevalier avec « Le Clos de la Butte » et « La Noë » 2023 pour ioder en romance les papilles.
Les Champagnes limpides et pointus des maîtres Francis Boulard & Fille « Rachais Chardo 2016 », Solemme Premier Cru « Nature de S », Marie Copinet « Argila Villanossa Brut Nature », Elemart Robion et l’aristocrate « Petit Meslier 2019 » m’ont satellisé d’étoiles gustatives en zéro dosage, une pure magie !
Le Champagne Elmart Robion Petit Meslier 2019 en accord de vertige avec le tourbillonnant pianiste Ashley Henry et sa composition vocale « jazz-istique » « I Still Believe » en 2019, pour ennoblir la maestria olfactive et gustative du cru.
En Italie, j’ai pu délecter plusieurs stands brillants tels que G.D.Vajra Barolo de Luigi Baudana qui m’a fasciné avec Barbera d’Alba Superiore et Langhe Freisa Kyè (Who are u ?) 2022, Barolo « Albe-Fossati », « Ravera », « Bricco delle Viole », « Luigi Baudana » et « Cerreta » 2021. TudoBem !
Pour singulariser la haute qualité des vins italiens sélectionnés sur ces lignes, j’ai choisi la comète musicale afro jazz syncopée de l’artiste JAB – Game, Set, (Checkmate) en 2021 « échoïsant » avec la magnificence gustative furtive, droite et pure du cru « Cerreta » 2021 du domaine de Luigi BaudanaG.D.Vajra Barolo pour exemple.
"buon ascolto!"
Fattoria Di Petrognano Chianti Superiore, 25 ha, Emanuele Pellegrini m’a conquis avec ses blancs « Mostofiore Trebbiano » Toscana 2023 (inox) et « Orci Trebbiano » 2022 (amphores), puis ses Sangiovese « Florentia » et « Meme Riserva » 2023, « Orci Sangiovese » (amphores) 2022.
Tenuta Santa Lucia à Mercato Saraceno, j’ai tilté sur le blanc « Pagadebit » Romagna 2023 en fleur d’aubépine minérale au côté d’un rouge « Paride » Romagna 2019.
Massimago, Veneto, 30 ha, m’a mis « en panique » avec ses tueries Amarone del Valpolicella « Conte Gastone » 2020, « Grand Vin Amarone » 2018, puis « Profasio » 2021 Valpolicella Superiore (corvina, corvinone, rondinella).
Croce di Febo en Toscane Nobile Di Montepulciano m’a galvanisé avec les rouges « Noble » blend 2019 (sangiovese et plus), « Cappucini » 2019, la dinguerie « Pietra » 2019 et « Somaio » blanco (malvasia, trebbiano, canaiolo bianco et grechetto) 2024.
Au Portugal, dans l’Alentejo, j’ai découvert le cépage blanc loureiro avec les cuvées « Lour-inho » au domaine Cortes de Cima Vila Nova de Milfontessur le millésime 2023 et « Salino » à la salinité sapide, ainsi que « Chaminé » blanc et rouge blend cépages régionaux, « Muscat d’Alexandrie – Branco » et « Nat’Cool – Palhete » 2024 syrah viognier au litre ! L’ensemble des crus est riche de saveurs océaniques et méritoires, un panel fourni !
A goûter également des merveilles comme le domaine Vizinho Vinhateiro dans le DaÒ, 3 ha avec « Novais » cépages autochtones 2023 qui est issu d’une parcelle unique.
Pour finir, en Roumanie, Domeniile Franco-Române à Sàhàteni m’a scotché avec des rapports qualité-prix très attractifs pour ces 3 cuvées Dealu Mare : « Feteascà Albà » blanc sec 2023, « Paul Louis Albert-Galeron » chardonnay 2022 et « Pinot Noir Rosé » sans sucre ajouté.
Un voyage au zénith, digeste à la tension gustative aromatique équilibrée et riche de sensations ardentes, quelque fois insolentes, mais très en demande d’accords de mets fins !
A l’année prochaine.
Frédéric Beneix
PS: si vous souhaitez approfondir lors d’un reportage précis sur votre domaine prochainement, n’hésitez pas à me signaler votre intérêt, le magazine Sommeliers International fonctionne en partenariat à ce sujet.
Et si l’envie vous prend, vous pouvez me consulter pour la création d’un flash-code musical en contre étiquette sur l’une de vos cuvées dont voici l’exemple:
Le vignoble du ChâteauLa Mission Haut Brion, à cheval sur les communes de Talence et de Pessac, doit son nom, son origine et sa vieille réputation à une congrégation qu’on appelait « Congrégation de La Mission » ou « Lazaristes », fondée au XVIIe siècle par Saint Vincent de Paul.
A deux pas de chez moi, je m’y suis rendu chaque jour tôt le matin, pour rejoindre l’une des équipes déjà chevronnée dans la discipline du vendangeur. Durant deux semaines et demi, à raison de 8 heures par journée, parfois très pluvieuse, l’équipe de toute âge, de nationalité et de culture variées, fut ardente au labeur, entre cohésion et humour, toujours sage au rendement et à l’urgence dû à la météo. Un chef d’équipe à l’écoute, bien organisé avec ses techniciens et ses vendangeurs, nous régala de pauses préparatrices à la « gerbaude » prévue en fin de ramassage des raisins. Une cérémonie très attendue mêlant fête des vendanges à la gastronomie et dégustation de Grands Vins des domaines Clarence Dillon.
L’ambiance en plusieurs photos choisies sur le slider ci-dessus de gauche à droite. Déguisements lors d’une journée fin de parcours, illustration des vins dégustés lors de la « gerbaude » de Château La Mission Haut-Brion en accord des mets préparés par MyTerroir traiteur et de mes propositions Wine4Melomanes pour la musique du même millésime, font de cette période, la magie de la rencontre de toutes les catégories sociales.
Lors du déjeuner, j’ai noté le blanc complexe alliant fleurs blanches, fraîcheur exotique et saveurs de pêche épicée à la pointe anisée, La Clarté de Haut-Brion 2019 (sauvignon, sémillon) et sa truite en feuilleté en accord.
Pour l’écho musical du vin blanc tonique, floral aux consonances exotiques et sensuelles, j’ai choisi la longue composition soul funk vocale contemporaine de:
Brian Owens « Cool Water (Justice Rolls Down Like) » 2019
puis les rouges fuselés, vivaces, frais aux notes empyreumatiques affûtées bien fondues aux fruits noirs savoureux enveloppés de minéralité,
La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2010 (cabernets, merlot) et sa garbure au canard en accord.
Pour l’écho musical du vin de puissance fraiche et de profondeur gustative, j’ai choisi la composition intense du chanteur noir alliée à l’arrangement chaloupé jazz de:
Povo feat. Andy Bey « Celestial Blues » 2010
et le Château Haut-Brion 2014 (cabernets, merlot) et son épaule d’agneau au jus corsé en accord.
Pour l’écho musical du vin magique, de grande finesse et de complexité radieuse, j’ai choisi la composition au jeu conduit avec maestria de:
Woodland Conclave « Celebration Of Life (Song For Simon) » 2014
L’harmonie des cépages et du sol d’environ 50 ha, tout autant que la remarquable exposition graveleuse de ce terroir, contribuent à produire des vins à la sève gracieuse, dotés pour les rouges d’une structure tannique Eiffel, ainsi que profondément typés de l’appellation Pessac-Léognan.
Pour ce millésime éprouvant, le rendement en merlot fut particulièrement faible.
A l’année prochaine et bonne chance à toute l’équipe, ce fut un plaisir.
Cet événement annuel a eu lieu le 17 Juin pour fêter sa 12ième édition. Organisée par une association de 90 vignerons mixée d’hommes et de femmes de talent, la journée fut bien gouvernée entre dégustations conviviales de vins bio aux cépages emblématiques d’Anjou du Cabernet franc et du Chenin, et de masterclass enrichissantes.
Un invité d’honneur hors pair était également au rdv, Gabriel Lepousez, neurologiste spécialisé dans la perception sensorielle et la plasticité du cerveau. Passionné du monde du vin, il étudie la perception olfactive par le cerveau, et ses mécanismes de connection et de perception des arômes d’un vin variant en fonction de l’expérience vécue, l’humeur et le contexte.
Par exemple il nous sensibilise sur le Cabernet franc autour de 4 domaines ligériens choisis, proposant une dégustation comparative d’un millésime solaire et d’un millésime froid, où l’interrogation réside dans la notion de fraîcheur du vin.
La fraîcheur, qu’elle soit tonique, stimulante, vivifiante (arômes de menthol, d’herbes, d’amertume) ou qu’elle soit désaltérante, hydratante, apaisante (vecteur d’acidité, de salivation, de fluidité, de salinité, de clarté) signe dans les deux cas l’absence de sucre, d’éthanol prononcé, d’arôme trop persistant, de texture épaisse, de couleur opaque. Cette sensation neurologique nous ravi à l’unisson, lorsqu’elle est obtenue dans un vin.
La température de service des vins reste aussi un facteur essentiel.
Une autre masterclass au sujet du terroir et de son sol vivant, nous a révélé à quel point la biodynamie est importante dans la conduction d’une culture en général. La vivacité au nez, comme en bouche, la singularité et la complexité d’un Cabernet franc ou d’un Chenin n’en ressort que plus grandie et sensuelle, en l’absence de produits non conformes injectés dans les sols ou dans les vinifications.
Dans l’enceinte même de l’abbaye, nous avons été ravis des tables de dégustations de blancs et de rouges, par la richesse et la précision pour la plupart des vins présents.
Il fut difficile de choisir parmi tous ces bons vins proposés à la dégustation, alors voici ceux qui m’ont donné le plus d’émotion.
En accord mets et vins, mes 12 domaines choisis en Chenin, pour leur droiture minérale, leur amplitude, leur richesse, leur fraîcheur aromatique et gustative ont été ceux du très récent magique Domaine Belargus au vignoble de parcelles escarpés, avec le sec Gaudrets-Savennières 2021 sur schistes en Anjou Noir et le moelleux extra Layon en Coteaux-du-Layon 2022; du Clos de L’Ecotard-Saumur blanc 2022 sur argile-calcaire en Anjou blanc; du Domaine Fabien Duveau avec Hunaudière-Saumur 2023 sur calcaire en Anjou blanc; du Domaine de Closel avec Les Caillardières et Clos du Papillon en Savennières 2022 sur schistes gréseux ou quartz en Anjou noir; du Fief Noiravec Cartelles-Anjou blanc 2022 sur sable argileux, graviers et schistes; du Domaine Passavant avec Jarret de Montchenin-Anjou blanc 2018 sur schistes; du Château de Plaisance avec Ronceray 2022 sur schistes, spilite, grès, butte de chaume et Grande Pièce-Ronceray 2022 sur grès, poudingues en Anjou noir; du Domaine de Juchepie avec Saint Martin 2020 sur schistes et roches volcaniques en Anjou noir; du Domaine Baudouin avec Les Gats 2017 sur schistes du territoire du Layon et avec le moelleux Les Zersilles-Quarts de Chaume Gd Cru 2018 sur schistes en Anjou noir;du Domaine de Haute Perche avec Clos des Constants et Les Huttières 2022 sur schistes en Anjou noir; du Château Surondeavec La Création-Ronceray 2019 et le moelleux L’Allégorie-Coteaux du Layon 2022 sur schistes gréseux en Anjou noir. Y avait aussi le bien connu Clos Rougeard Brézé-Saumur 2018 qui n’est plus à présenter (smile).
Puis mes 10 domaines choisis en Cabernet franc, pour leur vivacité, leur délicatesse aromatique, leur rondeur gustative gracieuse et fraîche ont été ceux du Clos de Quarterons avec les 2 somptueux St Nicolas de Bourgueil Le Fondis 2020 (élevé 24 mois en demi muids) sur graviers profonds et Le Vau Renou 2019 (élevé 24/30 mois en amphores) sur calcaire et argiles vertes à silex en Anjou blanc; du Clos de L’Ecotard-Saumur 2022 sur sables, argile-calcaire en Anjou blanc; du Domaine de Bel Air avec sa Jaguar type E, Clos Nouveau-Bourgueil 2020 (élevé 24 mois en demi muids) sur argile-siliceux socle calcaire en Anjou blanc; du Domaine Fabien Duveau avec Bourg-Saumur 2023 sur craie en Anjou blanc; du Château Fosse-Sèche avec les 2 bolides Eolithe et Gondwana 2022 sur silex du Jurassique en Anjou blanc; du Château Passavant avec le Clos des Nepperons-Anjou Villages 2022 sur schistes en Anjou noir; du très charmant Château de Minière au serviceoenotouristique divin dont la faune et la flore sont de toute surprise,avec les très abordables Rouge de Minière 2022 sur sable-argileux et Minière-Bourgueil 2019 sur argile-calcaire en Anjou blanc; du Domaine Breton avec les Bourgueil à l’élevage18/24 mois en foudres ou barriques, Clos Sénéchal sur argile-calcaire et Les Perrières 2020 sur argile-siliceux, argile-calcaire en Anjou blanc; du Domaine Mabileau Frédéric avec Les Coutures-St Nicolas de Bourgueil 2020 sur argile-calcaire en Anjou blanc; du Clos Rougeard avec Le Bourg-Saumur Champigny 2018 sur limons argile-tuffeau en Anjou blanc.
Un diner exquis visé par les jeunes Chefs locaux, Charly Mabileau, Romain Butet(2 étoiles), Florent Mounier nous ont régalé de créativité, en parfait accord avec l’arsenal dingue des vins à déguster sur des millésimes anciens et des cuvées extra telles que, pour en citer peu, les Bourgueil Clos Nouveau 2008, Bel Air Grand-Mont 2002, Minière Vignes Centenaires 2015 et la vibrante micro cuvée magique introuvable Amphore de Minière, Clos de la Gaucherie Eclosion 2017, les Saumur Champigny Les Bas Poyeux Chacé 2021 de Fabien Duveauet La Porte St Jean 2015 de Sylvain Dillière, la cuvée en blanc Le Cornillard de Patrick Baudouin, l’ensemble des cuvées magnum Berlagus, mais aussi parmi un pléiade atomique des vins d’ailleurs, j’ai eu la chance de goûter de très belles réalisations comme Marsannay Clos du Roy 2015 de René Bouvier, un vin du Gard, Roc d’Anglade 2010, un de Corse du Domaine Vaccelli blanc 2018 etc. Au moins 300 différents flacons étaient disposés à tester lors du diner savoureux au service impeccable, établi en plein air, près des vignes sous des tentures sahariennes. A l’année prochaine!
La veille, en off de la Paulée, quand je suis arrivé, Ivan Massonnat, le patron du Domaine de Belargus, nom donné à partir de celui du papillon bleu endémique, en référence à la beauté et à la fragilité de la nature, nous fait visiter ses vignes escarpées dans l’Anjou noir, Coteaux du Pont Barré.
On se rend immédiatement compte de la bienveillance d’Ivan pour les espaces naturelles où pousse son meilleur Chenin. Le début de son aventure de rêve a eu lieu en 2018, lorsqu’il a acquis des terroirs de vieilles vignes oubliées qui ont appartenu à Jo Pithon.
Il a crée une série de cuvées mirifiques de blancs dès son premier millésime, où tous les aspects de la fraîcheur ciselée apparaissent en excellence, pour ses Quarts à la finale gustative longue et intense, tout comme ses moelleux divins.
La quinzaine de cuvées se déclinent dans un ballet d’arômes et de saveurs appétant, autour d’une complexité énergisante d’amandes rôties, de bergamote, d’agrumes, de pêches et d’abricots mûrs, de notes de beurre salé voir pâtissées, de fleurs blanches, sublimée par une amertume fine révélant toute l’élégance de sa ligne de vins.
Avec de longs élevages en fûts de chêne variés en contenance, ses vins sont issus d’une culture bio dynamique, sur des sols de spilites, de schistes, de grès et de poudingues, avec des terroirs tous azimuts.
Sa ligne de cuvées de blancs secs, Anjou noir, Gaudrets, Ruchères, Ronceray, Rouères, Veau, Quarts, Gordone, Bonnes Blanches, Treilles; puis moelleux, Layon, Clos Pourri, Echarderie, Rouères, Quarts, Ultra, est réalisée à l’image d’une mosaïque, où chacune d’elles est originaire d’une géologie singulière. Il en résulte un nuancé magnétique olfactive et gustatif autour des arômes déjà cités, au fur et à mesure de la dégustation de l’ensemble des cuvées.
La splendeur naturelle du nectar agit systématiquement sur les papilles avec richesse et ferveur, dans l’ensemble de la dégustation de ses Chenin de haute volée. « Unmissible! »
Domaine de Belargus – Les Quarts 2020 – Anjou Chenin sur schistes en accord suivant le principe Wine4Melomanes avec le morceau de
Marker Starling – Perfect Day – 2020
La douceur minérale aux arômes éthérés du nectar, épouse la mélopée gracieuse des voix et du piano noble en gimmick à la structure soutenue.
Après une soirée d’accueil restauratrice de goût à l’Usine à gaz de Bourgueil, accompagnés des propriétaires altruistes et de leurs joyeux flacons, des domaines du Clos des Quarterons, de Frédéric Mabileau, de Château de Minière, une bonne nuit de repos s’imposait.
Le Château de Minière, fleuron de l’oenotourisme ligérien, est hautement sensible à la perfection et la simplicité. Nous fumes tous, journalistes, heureux d’avoir également goûter, la vaste ligne de vins du Château où nous sont restés dormir, ainsi que celui de Suronde en AOP Quarts de Chaume. Une double gamme appartenant à la même propriétaire, rouge et blanc, sec et moelleux, bulle et rosé, bref le bonheur d’un sommelier curieux de la région d’Anjou.
Tous les vins sont confectionnés avec passion, avec art, autour de la nature et dans la précision résultant d’un travail titanesque d’une grande dame venu de Belgique: Kathleen Van dan Berghe.
Issue d’une famille au bec fin extrême, le monde du vin n’a pas de secrets pour elle. Férue d’art contemporain, avec son mari, ils refondent ces 2 propriétés, Minière et Suronde, à l’image d’un havre de paix et de biodiversité, où la biodynamie règne en divinité absolue.
La dégustation des rouges, se révèle pour tous, de conception juste et fraîche, avec le point d’orgue sur la cuvée limitée Amphore de Minière 2019.
Celle des Vignes Centenaires comblera tous les amoureux de Cabernet franc en exigence d’intensité et de complexité. Le Rosé de Minière m’a enthousiasmé de croquant frais (sans sucre aucun) et de minéralité. Une nichée de faucons Crécerelle s’est invitée à notre venue, en passant par la cour du Château jouxtant au parc où des séquoias et d’autres arbres centenaires résident entourés de fleurs aux variétés diverses. Des ruches d’abeilles fournissent un miel exquis en bordure du bois, un univers où « fusalpille » l’émotion de senteurs décanillantes de beauté.
La dégustation des blancs est tout aussi magique, la fleur, le fruit se mixent avec l’opulence exotique et la tension céleste. Un artiste peintre Belge dessine avec dextérité et prévenance, à chaque millésime, un tableau différent sur la nature environnante pour chaque flacon.
La jouvence sincère du domaine m’inspire l’envie immense d’y produire Wine4Melomanes pour certaines réceptions à venir…
Amphore de Minière 2019 – Bourgueil Cabernet franc sur calcaires et argile-sableux en accord suivant le principe Wine4Melomanes avec le morceau de
Unkle – On My Knees (feat. Michael Kiwanuka) 2019
La fraîcheur du fruit indomptable dans le nectar « écho-ïse » avec une voix magique et perçante, gouvernée par une orchestration symphonique dense et aérienne.
Le jour du départ, une visite dans les chais incroyables du Clos des Quarterons perdus dans une nature sidérante de roches et de silence, me scotche. Il suffit de regarder les photos ci-dessus en faisant glisser le curseur vers la droite jusqu’à la sélection, où près d’un hectare de sous-sol, juste pour le Clos, est l’antre parfaite, à température naturelle constante, pour élever toutes les cuvées en fûts de chêne et en amphores variées. A l’image du précédent mais avec des procédés d’élevage différents, une grande gamme de vins soyeux bio est proposée par les propriétaires pointus dans la discipline.
Avant de déjeuner Chez Odette, restaurant de choix attelé à la propriété Mabileau juste à côté des chais d’accueil des vendanges du Clos au décorum graffiti génial de vie et de couleurs, nous avons goûté les nouveautés parfaitement réussies nommées La Ferme des Fontaines St Nicolas-de-Bourgueil, l’une en Cabernet franc, l’autre en Chenin, les deux sans sulfites ajoutés, Demeter, aux étiquettes très inspirées.
Mon sentiment fut immédiat, nous avons ici 2 vins accessibles à tous, à l’équilibre fruité impeccable, au nez comme en bouche, rayonnant de fraîcheur ajustée et maîtrisée par un druide.
La Ferme des Fontaines Famille Amirault – St Nicolas-de-Bourgueil – Cabernet franc 2021 en accord suivant le principe Wine4Melomanes avec le morceau de
Jim – Falling That You Know 2021
La puretéet la vivacité du fruit frais en flacon convole avec la voix singulière folk accompagnée de mesures délicates, d’une guitare et d’une basse Fender peaufinées.
Pour finir les visites des Grands Crus d’Anjou, nous sommes attendus par d’autres druides au Domaine du Bel Air, Bourgueil, la famille Gauthier déjà citée lors des dégustations dans l’Abbaye le jour précédent. Cette visite a eu pour but d’approfondir, en goûtant toute la gamme féerique du Cabernet franc mis sur un piédestal.
Les cuvées et les parcellaires Jour de Soif, Les Vingt Lieux dits 2022, Les Marsaules 2020, Grand-Monts 2020 et Clos Nouveau 2020 sont juste du petit Jesus en culotte de velours, où l’on s’aperçoit de l’entière maîtrise du terroir de père en fils depuis longtemps. Les papilles s’enchantent de bonheur à la fluidité des saveurs du fruit rouge et noir de pertinence maximum.
Une finale sans faute et un pincement au coeur d’être obliger de repartir en Gironde, en laissant toutes ces belles personnes humbles et joyeuses, soudées entre eux et réalisant des vins tellement riches et vrais.
On est à l’opposé du bling, on est dans une région qui sonne comme un air de paradis à mon goût.
Domaine du Bel Air – Grand-Monts – Bourgueil 2020 Cabernet franc sur argile-calcaire et craie en accord suivant le principe Wine4Melomanes avec le morceau
Barney McAll – Sweet Water (feat. Rita Satch) 2020
Les arrangementsprogressifs, rythmés, animés de complexité autour de la voix mélodieuse, viennent pianissimo contraster avec l’art contemporain bachique, du philtre pur et vivace, aux saveurs fluides.
Une belle escapade en bus depuis Bordeaux avec une équipée de vignerons accompagnée de la team affutée Maddynamic Wine super guide Madeline, qui nous a dirigé à la Cabane du Mimbeau pour l’installation matinale de la dégustation internationale.
Voici en photos mes coups de coeur perso avec l’huitre poivrée en accord, plus la musique ici en sus pour l’ensemble de ce moment bachique remarquable au printemps 2024. Une régalade!
Nicola Conte « Umoja (Joaquin’s Sacred Rhythm Dub) » 2024
Des vins du monde, où il y avait une cuvée Colète 2021 bien enlevée de Californie avec la dynamique Marie Vayron (Famille du Pomerol de légende Bourgneuf Vayron) avec la version du merlot bien aérien, frais, juteux et ample. Une syrah joyeuse et saline aux notes fumées, m’a ressourcé avec la cuvée Santa Barbara County 2021 de Piedrasassi sur la Côte Centrale Californienne. Le pinot noir de Sonoma Coast Bohan Vineyard 2021 avec la cuvée Kutch est captivante avec ses arômes floraux couronnés de cranberry, d’orange sanguine et de grenade, l’ensemble bien structuré et savoureux.
En Australie, le pinot noir Sangrael by Farr Geelong 2021 fuse de fruits rouges épicés couverts de roses fraîches, un régal divin.
En Terre Siciliane, la cuvée Hiera 2021 de Hauner Carlo magnifie la jouvence des Iles Eoliennes, 60% Nero d’Avola – 30% Alicante – 10% Nocera tout en délicatesse italienne avec un velouté frais en bouche, gorgé de notes de cacao, de boite à tabac et même légèrement vanillé. Le Carjcanti 2020 de vigne historique de la région de Chiaramonte Gulfi est une brillante combinaison de carricante avec une touche d’albanello. Il est fascinant de remarquer à la dégustation, comment ces différentes herbes méditerranéennes se combinent pour créer un vin à l’acidité mémorable. Avec le fameux Barolo Sorano 2019 de Claudio Alario, la gamme possède aussi la cuvée Josetta Saffirio Nebbiolo, Langhe, Piémont qui délivre notre appétence framboisée, avec une tension ciselée impeccable.
Les vins blancs Grecs monocépages du Domaine Moinoterra, l’une en Vilana, l’autre en Assyrtiko, les cuvées du même nom, la première plus complexe, elle se mariera avec une cuisine Japonaise à merveille, l’autre très adaptée à celle des poissons régionaux et aux huitres de chez nous!
El Autoctono « Pais White » au Chili 2023, une découverte maximale de fraîcheur de droiture patissée admirable et très abordable, un best seller qui est assuré sur le bassin d’Arcachon, à boire dans sa jeunesse, le meilleur concurrent du rosé en version blanc car il est réalisé avec du raisin rouge. A killer!
La syrah de la cuvée Combe Pilates 2022 du Maître Chapoutier en biodynamie dans la Vallée du Rhône, a complété avec brio la gamme réputée en lice ce jour-là. Le Maconnais, Clos Champgrenon 2022 Trenel, nous a glissé un chardonnay minéral fourni en pêche blanche.
J’oubliais les 4 blancs parfaits pour les huitres, l’un régional en Graves, le sémillion sauvignon 2023 excellent de Peyrat, le Languedoc Les Barques Riquet blend de grenache, de rolle, et de macabeu; la Touraine Les Perruches 2022 en chenin et Les Roses du Clos en fié gris de Thomas Frissant.
Merci Madeline et toute l’équipée, ce fut un plaisir! Faites tourner à foison aux vignerons concernés!
Les Primeurs Bordelais 2023 dégustés en Avril 2024, des grands vins inspirants, poétiques et musicaux; quelques surprises superbes éparses de millésimes plus anciens goûtés lors des déjeuners; des accords musicaux pour exemple sur certains.
Voici ma sélection retenue pour ce voyage fantasmatique de 2 semaines des 2 rives viticoles régionales.
Faites défiler de gauche à droite les photos ci-dessus à votre guise lors de la lecture.
Une petite musique cinématique pour la lecture en accord du 2023 soulignant toute la complexité des vins, voici:
Pour l’association des Crus du Cercle Rive Droite lors de la dégustation du 11 Avril au Palais de la Bourse à Bordeaux, j’ai retenu les Châteaux, au breuvage toujours en élevage, dont le jus très bien affûté m’a ravi au nez comme en bouche: Maillet en Pomerol (riche, ample et fluide), Fonroque St Emilion Grand Cru Classé et Mazeyres Pomerol toujours en juste note bio dynamique du fruit et de la fleur en écho, La Rose Perrière Lussac St Emilion, Soutard-CadetSt Emilion Grand Cru, Le Coteau Margaux et sa micro cuvée Hoplitis, Reignac et Balthvs, Penin Les Cailloux en Bordeaux Sup, tous ces domaines très accessibles et bien gouvernés au swing raffiné, Clos Puy-Arnaud Côtes de Castillon et sa cuvée mirifique en blanc Silt pour rajouter du bonheur au domaine biodynamique. Puis les incontournables comme Dalem, Fontenil, Sieurac, Clos Dubreuil Saint-Émilion Grand Cru Classé, LarozeSaint-EmilionGrand Cru Classé sont toujours en progression et en réflection spirituelle dans la bonne mesure. Un millésime pour les merlots, qui me fait penser au 2018 avec une bonne acidité, une fluidité fruitée au clin d’oeil, de nez et surtout de langue, mais avec plus de profondeur en tout point.
Les vignerons avaient également en présentation des millésimes plus anciens à déguster en parallèle, afin de considérer l’évolution des vins une fois en cave de garde et leur qualité de vieillissement, un délice à l’image d’un lever de soleil pour certains.
Au 2ième round, le mardi 16, avec mon acolyte Guy Charneau, nous sommes attendus au Château Ausone 1er Grand Cru Classé pour constater le sérieux des crus en lice de la famille Vauthier pour la dégustation. Simard en St Emilion Grand Cru et son ardeur fraîche juteuse nous met le pied à l’étrier. La suite en 6 variations progressives, Haut Simard, de Fonbel, Moulin St Georges, La Clotte, Chapelle d’Ausone, Ausone révèle avec fascination, la stature du domaine ancestral et ses satellites, où se développe dans les vins dégustés, la mouvance poétique florale et fruitée en toute symphonie. Le tourbillon olfactif du grand vin oscille entre la framboise et la craie, l’épice poivrée et la violette, la sensualité et le désir.
En suivant, à Pomerol, une escadrille de 6 crus rouge et blanc à La Fleur, présentée par Ralitsa T. dans les chais, nous démontre à quel point le terroir calcaire des vignobles entre en résonance avec la tension gustative des vins dégustés, en finissant sur le grand vin au sommet.
Rapidement, un stop dans la divinité du Château Pétrus Pomerol nous propulse sur orbite, avec son unique vin ample, droit, frais doté d’un fruit/fleur conquérant signant la note maximale sur le 2023.
Puis au Château Nénin, un joli booklet de présentation est à l’image des 4 vins goûtés dont 3 du Médoc en échantillon juste prélevé du triptyque Potensac, Clos du Marquis et Las Cases épousant le 4ième, Nénin, le Pomerol, mon préféré à la caresse de texture onctueuse.
On finit la journée à Château Trottevieille Saint-Emilion, 1er Grand Cru Classé en 1955 pour signer un sans faute 2023 gustatif, une régalade ciselée qui déglingue à l’image d’une sortie de revolver Remington.
Dans le Médoc, à Pauillac au labo Oenoconseil avec Antoine et Émilien, un stop s’impose pour quelques belles expériences gustatives accessibles tel que le flamboyant @haut_marbuzet avec un changement total de style, moderne, fluide et aérien, j’y croyais pas à la première gorgée… Les espagnols du domaine Masos vers Alicante sont toujours aussi bien réussis sur les millésimes proposés ce jour-là. Puis en photo groupée à voir ci-dessus dans le déroulé gauche droite, les vins Primeurs 2023 qu’on a apprécié pour leur toucher digeste et fruité, accompagné d’une voile fraîche saisonnière.
Grandiose en rouge comme en blanc pour ce domaine de première référence dans son appellation et tutoyant le top 10 des vins mondiaux pour tous les millésimes du grand vin. Le rachat du château voisin Cos Labory va faire de @cosdestournel Grand Cru Classé du Médoc with an exotic twist 🐘 Hospitality 🗝️, une aventure passionnante et, révéler le meilleur de ce terroir longtemps laissé pour compte dû au manque d’investissement de tout type. On piaffe d’impatience pour la nouvelle mouture du millésime 2024 @coslabory afin de rejoindre l’étoile filante de son frère.
Un moment unique avec Claire Lurton au@chateau_ferriere 𝐆𝐑𝐀𝐍𝐃 𝐂𝐑𝐔 𝐂𝐋𝐀𝐒𝐒𝐄 𝐄𝐍 𝟏𝟖𝟓𝟓, 𝐌𝐀𝐑𝐆𝐀𝐔𝐗 dont la biodynamie gouverne avec brio le terroir en révélant toute la vivacité dans les vins, idem pour @chateau_durfort_vivens 𝟮𝗘 𝗚𝗥𝗔𝗡𝗗 𝗖𝗥𝗨 𝗖𝗟𝗔𝗦𝗦𝗘 𝗘𝗡 𝟭𝟴𝟱𝟱, 𝗠𝗔𝗥𝗚𝗔𝗨𝗫 et @chateauhautbagesliberal𝗚𝗥𝗔𝗡𝗗 𝗖𝗥𝗨 𝗖𝗟𝗔𝗦𝗦𝗘 𝗘𝗡 𝟭𝟴𝟱𝟱, 𝗣𝗔𝗨𝗜𝗟𝗟𝗔𝗖, tous 🌱BIO – Demeter; puis celui plus confidentiel @acaibo (dégustation du 2018 ce jour-là) en @californiefrancaise dans la région de @sonoma_valley.
Visite des chais au @chateau_ferrierepour comprendre l’approche moderne de la mixité d’ élevage des vins en cuves béton, amphore ou jarre et fût de chêne. Une réussite, une passion, une poésie à la dégustation, le rêve en beauté accompli par la propriétaire et son équipe y compris le cygne noir très sympathique!
La composition de Billy Valentine & The Universal Truth « We the people who are darker than blue » 2023 est ma proposition en accord pour ce vin tellement plein de vie.
On tutoie les sommets avec le grand vin de @chateaupalmer Margaux comme à chaque millésime, le terroir se révèle avec précision dans le vin, toujours complet avec des nuances sur la profondeur et la complexité du nectar aux arômes mouvants bien vivants tel q’un morceau de jazz de haute volée type Sun Ra. Un grand vin de garde et toujours en progression.
Voici la composition Sunresque alliant passion et modernisme toujours à la pointe de l’Art Contemporain avec l’image du Grand Vin dégusté:
Roman Norfleet and Be Present Art Group « Joy song » 2023
@chateau_dassault@agccse Association des Grands Crus Classés de StEm en réunion presse dominicale réussie, les 2023 pour ceux que j ai apprécié, sont en photos dans le déroulé ci-dessus par groupe.
Le fruit frais, aéré, la droiture de la structure tannique et l’effluve floral pour certains, vivace et ample @bordeauxenprimeurs.
« This is the way for sunny Sunday wine tasting in Château Dassault lounge before the garden lunch ! »
Un ballet papillonnant de saveurs véritables, au revers aromatique aristocratique pour cette sélection retenue, est venu enthousiasmer la matinée de travail:
Une composition de The Circling Sun « Kohan » 2023 pour venir épouser l’ensemble des vins cités en accord
Puis le dimanche après-midi Rive Gauche, continue en réjouissance avec les 3 missiles étrangers en rouge, plutôt boudés sur la table des livrables @ulysse.cazabonne, nous sommes propulsés en une gorgée à Camp Gros Martinenga Riserva Barbaresco Italie 2018 & Ceretto Barolo BrunateItalie 2019, Yalumba The Octavius Barossa OZ 2018.
Puis également en livrables, le palais averti, j’ai pu savourer les fins limiers en rouge de Margaux Larruau 2020, de Saint Emilion Rochelle 2014, de Rocheyron 2019, et de Domaine de l’île Porquerolles 2023 en rosé prêt à consommer, gorgé de fruit frais de belle mâche, avec une acidité équilibrée.
@chateaupedesclaux Grand Cru Classé en 1855, Pauillac, @chateaumangot Saint Emilion Grand Cru Classé – 2023 confirme leur grande qualité princière gustative pour compléter le line-up des domaines que je n’avais pas encore gouté sur les autres groupements.
Et maintenant on démarre la semaine officielle des Primeurs!
@chateauhautbaillysublime de tension minérale, un fruit délicat dans l’ensemble un grand vin racé tel un cheval de course pour 2023.
Erlend Øye & La Comitiva « For the time being » 2023 en accord musical suivant le concept Wine4Melomanes
@domainedechevalier Pessac-Léognan au blanc éclatant, minéral avec une alliance jouissive de fruit blanc et de nectarine, au rouge tendu, ferme et à attendre la fin d’élevage en vinification. Puis dans le line-up de la dégustation, j’ai retenu 2 rosés cabernets merlot surprises abordables (à réserver très vite tellement ils sont exactement dans la cible attendue), pureté digeste sec (sans « sucraillou acidulé détestable »), fruit rouge à la juste note! Y a une petite production sur ces derniers, dépêchez vous avec @ugcbwines
Soirée péniche @bordeauxcrush à Bordeaux sur les quais avec la jeune garde des vignerons bio, quelques bonnes découvertes avec Clos Louis à StGenès de Castillon & Château L’Escarderie, hormis les plus connus Château Lauduc Cuvée D-Vin , Château Coutet à StEm et Château Chéreau avec L’Egérie à Lussac StEm présents.
@rollandcollectionun après-midi au @chateau_ladominique pour y goûter 👅 quelques pépites fantasmagoriques rouges et blanches dont voici mes vins préférés en texture aromatiques et gustatives cette fois-ci sur plus de 200 vins en lice:
l’Italie rouge fluide et pur avec Ornellaia Bolgheri Toscane 2021, le Croate blanc Galic Grasevina 2023 sublime mix pomme pêche melon tout en fraîcheur, les rouges Chiliens complexes et ciselés d’Apalta « Le Petit Clos » et « Clos du Lican » 2020 du domaine Bournet-Lapostolle, les Rolland Collec Argentins Mendoza « Linda Flor » Malbec 2016, « Val de Flores » Malbec 2019 au tango gustatif séduisant de ferveur fruitée, l’arménien Karas blanc sec appétant citron pêche ananas 2022 Ararat, les Pomerol bien dessinés Montviel des vignobles Parent, Porte Chic puis Lurra en Lalande de la Famille Trocard, le Fronsac d’allure toujours réussie depuis plusieurs millésimes du Château Richelieu, avec enprime la nouvelle Cuvée Royale, hissant plus haut ce domaine déjà partenaire Wine4Melomanes.
@chateau_pontetcanet Grand Cru Classé en 1855Pauillac 2023 un vin épuré qui est vivace et cacaoté, d’un complexe fruit fleur en harmonie minérale, une réussite en biodynamie de longue date, un chai finalisé splendide de bon ton où l’on aurait envie d’y danser le charleston, un régal comme à chaque visite.
@vieuxchateaucertanPomerol plus que parfait 2023, dynastie fuselée, frais et pur, virevoltant d’appétence, on navigue dans le cosmos.
@chateau_paviemacquin 1er Grand Cru Classé StEm et sa gamme rouge, blanc fusante de fraîcheur avec une mention spéciale pour la découverte du @cotes_de_castillonChâteau Alcée absolument remarquable et en musique à cette occasion avec une composition de Malcolm Strachan – Nossa Dança 2023 choisie par Wine4Melomanes pour illustrer la flamme poétique du vin rouge sensuel:
@biodyvin au @chateau_fonroqueune réunion d’affiliés en biodynamie, avec une série dégustée superbe ici en photos dans le déroulé ci-dessus, les italiens Avignonesi de Nobile au somptueux Sangiovese, les Cahors Malbec du Causse de Fabien Jouves à se damner, les Champagnes Fleurynatures toujours aussi divins en 0 dosage ou très peu, le beaujolais Château des Bachelards et sa nouvelle cuvée blanc brut d’amphore Petite Fleur accentuant la dévotion du printemps avec éclat, et une mention spéciale pour les blancs de @savennieres du @domaineduclosel en musique également ici pour souligner la vitalité et la beauté du breuvage des crus en 2021 et surtout, une rencontre agréable avec la propriétaire vigneronne:
@chateau_figeac 1er Grand Cru Classé “A” Saint-Emilion, le 2023 tout en profondeur, en pureté, haute définition du fruit fleur combinés à l’olfaction et en dégustation précise et fraîche. Dommage qu’il faille recracher comme à chaque fois!
La composition de Bruno Berle « Tirolirole » 2023 m’a inspiré pour la publier en accord, une spirale de simplicité musicale.
@chateautroplongmondot Premier Grand Cru Classé • Saint-Emilion, dégustation mémorable pour ce rouge 2023 extrême dans ce château incontournable, à l’exposition oenotouristique flamboyante sur les terroirs, on adore la visite tous les ans depuis la restructuration.
Un accord musical original pour ponctuer la lecture avec une composition de Diego Gaeta feat. Jimetta Rose « Fearless » 2023 soulignant la complexité sensuelle aromatique du vin primeur.
@chateauChevalBlanc Saint-Émilion 1er Grand Cru classé, complexité vibrante autour de la mûre, de l’iris et le lilas, sensation aromatique féminine, bouche encore fermée, fluide, à goûter de nouveau prochainement.(Météo et échantillon sensible peuvent influer sur la dégustation)
@chateaucalonsegur Troisième Grand Cru Classé en 1855 Saint Estèphe, admirable 2023 sur l’ensemble de la gamme, avec cette année Capvern au top de sa forme, presque funky!
En accord musical des 2023 goûtés en rouge Rive Gauche au Château Calon Ségur, voici le track du norvégien
Espen Horne « Den Franske gitaren (feat. Martin Halla) » 2023 venant calquer le tourbillon olfactif et gustatif ressenti.
Moment toujours fantastique avec la famille Mitjavile père & fils au @chateauTertreRoteboeuf sur les hauteurs du terroir de Saint-Emilion, avec cette fois-ci le 2023 Roc de Cambes en Bourg accompagné des 2009 et 2003 en prime, parallèlement à la dégustation légendaire annuelle, lors des @bordeauxenprimeurs . Un domaine SOUL qui imprime l’histoire du meilleur vin de la région toujours fidèle à la tradition d’exception sans artifice, une vision complémentaire avec perfection au côté des grands vins de haute technologie, qui eux sont tout aussi fascinants de poésie.
Le panel rassemble et dynamise l’appellation oenotouristique.
Chateau LatourLVMH à @pauillac et les merveilles légendaires du vin rouge, frais, fuselé, graphite et harmonieux, sensuel tel que Forts de Latour 2018 à l’olfaction musquée, signant une masculinité sensuelle, ou Latour 2019 floral violette rose combinées plus féminin.2023 fidèle à sa puissance du terroir bio, solide de fraîcheur fruitée et dessiné à l’image du meilleur orfèvre bachique.
Et on finit en beauté la journée du vendredi avec @chateaulafiterothschild@DomainesLafite tout aussi réussi que le précédent Château Latour dégusté une heure avant.Puissance atomisante, vivacité du terroir en bouteille et une gamme complète réussite intégrale pour couronner le sérieux du domaine majestueux.
Le Clarence HtBrion rouge au bouquet printanier iris d’une subtile féminité, la mûre galante en bouche, m’a ravi de son blend 3 cépages.
La complexité splendide des 2 grands frères en rouge ne fait aucun doute sur sa pureté à la dégustation et, il faudra attendre les 18 mois d’élevage finis pour en apprécier tous ses contours. Les blancs élancés oscillent avec brio dans la fraîcheur fruitée des agrumes, de la pêche blanche, la mangue, l’ananas, le citron vert, l’amande amère, et florale du jasmin papillonnant de lilas.
Une vraie orchestration savoureuse pour l’ensemble de la gamme proposée, toujours dans une ambiance ravissante de monastère à la Mission, où l’on aurait envie de danser le Jailhouse rock sur des morceaux d’Elvis. Immanquable!
@chateaumargauxPremier Grand Cru Classé de Margaux dans la grande élégance en blanc comme en rouge, l’un bien ouvert de fruits frais (agrumes mûrs, poire, pêche, ananas, amande amère) à la bouche gracieuse et l’acidité parfaitement maîtrisée; les 2 autres à la pointe du dandysme, en fraîcheur florale pour Pavillon et plus riche de complexité pour le Grand Vin, d’amplitude avec une étreinte gustative tendue, graphitée et fluide.
Voici en accord, la composition de Ancient Infinity Orchestra – Equanimity 2023 pour faire écho au grandissime primeur de Château Margaux 2023.
Je n’ai pas fait toutes les propriétés, il manque dans mes préférés Château Montrose par exemple, ce sera pour un post futur exclusif avec quelques autres.
« To close, 2023 is a killer vintage in our region specially for Sauternes, white and Pomerol wines, but mostly here mentioned join the forces in the same vein tasting, dig all u can quickly before high prices »
Pour accompagner vos pique-niques en musique, je vous présente un nouvel outil super performant de diffusion musical BlueTooth en box bois magnum signé Soundivine, déjà adopté par plusieurs grandes marques de vins et spiritueux telles que les Champagnes Fleury et Vignier, le Domaine Paul Mas dans le Languedoc, les domaines de Provence Miraval & Fleur de Miraval, Leoube, le Rhône avec Stéphane Ogier et Marc Sorel, La Verrerie, les bourgognes avec Albert Bichot etc une pléiade de 25 propriétés environ.
Et pourquoi pas votre domaine avec son effigie logo gravée sur les boites cadeaux clients!
De plus il est possible facilement de confectionner sur mesure (tout type de musique) en QR-Code discret bouteille, une playlist à chaque millésime et pour diverses cuvées avec Spotify Wine4Melomanes partenaire de Soundivine.
Voici un exemple en lien déjà fait pour un rosé bordelais:
Et pour ceux qui sont curieux encore plus, je propose des animations oeno in vivo, des habillages son (version luxe en vinyl – 10000 collectors en stock classés par année, label, pays, genre) pour tout type d’événements dont certains exemples sont listés ici:
Plus de 1500 vignerons étaient présents à leur table de dégustation, toutes réparties par tirage au sort, avec de plus en plus de vins étrangers E.U, une organisation sans faille et des espaces bien aérés, des services très bien régulés et 3 journées remplies de découvertes bachiques toujours plus affinées. Grâce à l’actualité, j’ai pu poursuivre avec cadence modérée, un bon circuit d’une cinquantaine de tables choisies en amont.
Pour cette 31ième édition, j’ai choisi une pléiade ciblée Premium, de propriétés différentes en essayant de réaliser une carte originale de saveurs poétiques, où le sommelier aura plaisir d’en partager les essences auprès de ses convives. Les tarifs de ces cuvées sont en majorité accessibles à toutes les bourses des passionnés de la dégustation riche d’émotion. Des rouges, des blancs, des bulles, des cépages variés avec un plus dans la région du Languedoc soulignant la naissance de ce salon merveilleux, un kaléidoscope aventureux fut ma gouverne pour cette nouvelle visite des exposants écolos.
L’importance du terroir et du savoir-faire du vigneron est cruciale pour confectionner son vin identitaire sans artifice, mais plutôt dans la passion et la connaissance.
Je tiens à préciser ce que représente un vin bio et son importance de plus en plus incontournable. Les vins bio sont issus de l’agriculture biologique. Celle-ci est définie par le règlement européen de cette agriculture citée, une jurisprudence qui signe un nombre de règles restrictives par rapport à l’agriculture conventionnelle, parmi lesquelles l’interdiction des engrais et des pesticides de synthèse mais aussi, celle de certains produits ou procédés oenologiques utilisés en vinification quelque peu masquants, tricheurs ou dénaturants.
Il est aussi à souligner que la Cour des Comptes de 2022 à préciser en s’appuyant sur différentes études, que l’agriculture biologique est le meilleur moyen de réussir la transition agro-environnementale et d’entraîner les agriculteurs vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement. Cet effort de production biologique allie les meilleures pratiques d’écologie et d’action pour le climat, un degré élevé de biodiversité, la préservation des ressources naturelles et des normes de production répondant à la demande d’un nombre croissant de consommateurs désireux de se procurer des produits obtenus grâce à des substances et des procédés naturels.
L’association SudVinBio signale une réelle grande implication de l’Occitanieavec une surface de 60000 hectares de vignes conduites en bio, soit plus d’un tiers des vignes bio de France! Toutes ces parcelles engagées grâce à leurs vignerons dirigeants, sont le témoin vivant et vibrant de la transition écologique du vignoble Occitan dans son ensemble. Dans cette région dynamique et moderne, il existe encore plus qu’ailleurs, une grande sensibilité de collecte de bouteilles usagées grâce à l’Office du tourisme de Montpellier et ses 70 points de collecte. Elles sont ensuite rassemblées et lavées dans une usine de Lattes nommée Oc’Consigne impliquée dans l’économie d’énergie et d’émission de CO2. Cette dernière se charge également de redistribuer les contenants dans la filière des vignerons afin de leur donner une nouvelle vie.
2024, c’est aussi le centenaire de la publication du manifeste fondateur de la biodynamie: le Cours aux agriculteurs de Rudolf Steiner, philosophe autrichien inventeur du mode de culture des plantes tout en prenant en considération les forces cosmiques, la Lune et les planètes. A cette occasion, les visiteurs ont pu venir déguster librement une sélection de vins parmi les cuvées présentées par les 252 exposants certifiés Demeter et les 88 exposants certifiés Biodyvin, les deux labels de la biodynamie. Quelques grands noms de vignobles affiliés ont été présentés: Alphonse Mellot (Sancerre), Château des Bachelards (Beaujolais), Beauregard-Mirouze & Pas de l’Escalette (Languedoc), Olivier Pithon (Roussillon), Château de Chambert (Sud-Ouest), Clos de l’Ours (Provence), Domaine de l’Ecu (Val de Loire), Domaine Leccia (Corse), Domaine LMoew (Alsace), Domaine de la Mordorée & David Reynaud (Vallée du Rhône) etc.
Suivant son concept cité ci-dessus, Steiner affirme que la chaux et l’azote sont des vecteurs des « forces terrestres » et que la silice, le soufre, le phosphore et les éléments traces métalliquessont des vecteurs des « forces cosmiques ». Afin d’influencer les phénomènes biologiques observés dans les cultures, il enseigne comment ces « forces » peuvent être capturées, stoppées ou retardées. Ce contrôle des « forces cosmiques » repose sur l’utilisation de « préparations » et sur le travail du sol en fonction des constellations ou des mouvements des planètes, selon des considérations se rapprochant de l’astrologie.
Il y a huit préparations « destinées à améliorer la qualité de la fertilisation et à agir sur divers processus essentiels dans la nature, notamment des éléments qu’il juge clefs pour l’agriculture, tels que silice, calcium, potasse, phosphore, sodium, azote, hydrogène, oxygène, carbone et souffre. Ces préparations sont pulvérisées sur le sol ou sur les cultures, ou encore employées dans l’élaboration du compost.
Puis il existe deux types de préparations biodynamiques : des préparations destinées à réguler le développement des sols et des cultures (préparation de « bouse de corne » et de « silice de corne »), et des préparations destinées à favoriser les processus de compostages des matières organiques. Ces dernières sont réalisées à partir de plantes médicinales généralement associées à des organes animaux.
A cette occasion du centenaire de la biodynamie, les vignerons Autrichiens supervisés par l’organisation Austrian Wine, sont venus en nombre pour célébrer ce moment de partage en off du Salon. Un bar à vins de Montpellier bien connu Le Verre à Soi où j’ai pu découvrir 2 jeunes vignerons de talent, fut le point de ralliement.
L’un est Johannes Trapl et ses cuvées affiliées Demeter, issues de la région de Niederösterreich dans l’appellation Carnuntum extrême Est du pays. J’ai pu mieux goûter son travail grâce au stand Tastes of Austria & Partners durant le salon pour une bien meilleure approche de la qualité de son travail poétique et communicatif en flacons. Des vins issus d’un terroir calcaire, faiblement alcoolisés, de grande pureté, qui m’ont séduit telle que la cuvée Karpatenschiefer (Ardoise des Carpates) 2022 au cépage blanc Grüner Veltliner gouverné par un élevage mixte amphores et fûts de chêne, résultant d’un vin aux notes herbacées chèvrefeuille, de foin, de poire, de poivre blanc, de cédrat et de fruits tropicaux.
L’autre est Bernhard Fisher de Weingut Fisher à St. Anna Am Aigen au Sud Est du pays dans la région de Steiermark de l’appellation Vulkanland. Les 5 cuvées 2022 mono cépage ou blend dégustées dont 2 de St. Anna 2022, Riede Shemming 24 mois en fûts usagés et 2 de Stradenberg(sauvignon blanc, chardonnay ou morillon, riesling, alte reben soit blend de pinot blanc et gris, welschriesling) m’ont ravi de fraîcheur, de salinité, de tension aromatique bien dirigée et de minéralité, grâce au terroir de calcaire coquillages, de basalte volcanique, de tuf au sédiments marins, de grès exposé Sud Est en petite altitude (380m).
Cette expérience bénéfique donne vraiment le plus bel élan, pour poursuivre des dégustations poussées des divers vignobles autrichiens riches de culture en biodynamie. Méconnus en France, ces vins modernes digestes enthousiasmeront les accords de recettes culinaires aux fruits de mer, poissons crus ou cuits et complèteront toute carte de sommelier, aux recherches de nouvelles sensations gustatives à partager.
Etant basé à Bordeaux, je démarre mes recommandations de cuvées dans cette région en mettant l’accent sur l’originalité, la découverte des nouveautés, la complexité, la vivacité, la sensualité et contrairement aux idées reçues du monde bio et bio dynamique, sa grande richesse aromatique et gustative maitrisée avec brio, par ces magiciens vignerons respectueux des vignes et de leurs terroirs. Ils ont tous le mérite de l’innovation sans frontières, ni limites pour des vinifications expérimentales soignées, afin de révéler la beauté du vin, telle une musique ou une poésie de grande émotion.
Cette année comme depuis une quinzaine d’années, je suis certains vignerons toujours réguliers dans leur travail des sols et des vignes, mais aussi des jeunes ou des nouveaux venus dans le Salon comme par exemple Aurélie Carreau, oenologue talentueuse ayant longuement travaillée pour un domaine de niche à Pomerol, Château Beausoleil. Cette vigneronne affiliée Biodyvin, s’est lancée un défi en achetant une micro propriété à Cambes dans le Sud Est de Bordeaux sur les hauteurs, vue sur la Garonne. Les parcelles du domaine Domaine Mons La Graveyre sont réparties entre des bosquets, des buissons, des haies où la vie végétale et animale ont toutes leurs places dans la sérénité, à l’image de son vin unique et libre. C’est un merlot à 80% et 20% de cabernet sauvignon élevés en jarres de grès. Ce Vin de France développe sur les 2 derniers millésimes 2021 et 2022 au rendement extrêmement faible, des arômes profonds structurés de fruit noir aux notes florales à la fine épice.
Dans ce style contemporain, un domaine que j’avais déjà souligné l’année passée, le Clos de la Molénie plus à l’Est du bordelais, près de Castillon-la-Bataille, Sylvain et Kim Destrieux réalisent une série d’excellents vins très abordables comme ce délicieux sauvignon blanc 2023 parfaitement ligérien, combinaison de chèvrefeuille, de pêche blanche, de mangue et de pamplemousse, dont l’élevage est effectué en mixant oeufs en grès et fûts d’acacias.
Puis Thierry Valette, au Clos Puy Arnaud ne s’est pas endormi sur ses lauriers, en effectuant une magnifique cuvée Silt de sauvignon blanc 2023 à la minéralité vibrante, pour compléter ses merveilles en rouge.
Dans le prisme énergique du cépage Malbec, le Château du Cèdre avec Jules Verhaeghe n’est pas en reste avec ses 2 derniers Cahors qui déglinguent: L’Extra Libre 2023, un vin naturel juteux et précis, de garde élevé en cuves béton et foudres; L’Improbable 2023 issu d’un assemblage de saignée et de pressurage direct avec des macérations de 48 heures dévoilant une robe infusée, un joli nez évoquant une brassée de fruits rouges et une bouche harmonieuse longue et complexe. Mais aussi un nouveau blanc Les Grèzes 2023, blend de sauvignon, sémillon et muscadelle résulte d’une vivacité gustative à la pureté maitrisée.
En descendant vers les Pyrénées, les jurançons calibrés du Clos Lapeyre avec Jean-Bernard Larrieu aux manettes pour ses savoureuses cuvées Jurançon Sec 2021 gros manseng, Vitatge Vielh 2020 et Mantoulan 2018 en blancs blend des cépages autochtones.
Puis direction l’Occitanie avec les cuvées aux étiquettes ravissantes des Vignobles Arbeau à Fronton (Le Poulpe avec sa négrette syrah détonante) et du Domaine Ciry Cattaneo réalisées par l’oenologue affuté David Ciry dans le Minervois, nous délivrent une dégustation moderne de goût avec une toute nouvelle Deus Sol 2022 en grenache gris à l’équilibre bien tendu au palet, une curiosité réussie Orange 2023 du même cépage, la goulue Gargantua 2022 (cinsault, grenache, syrah), l’épicée Malbestia 2020 (grenache, carignan, cinsault), la gourmandise Les Petites Choses 2020 (tempranillo) et la droiture de Sang Neuf 2020 (malbec) Pays d’Oc, Les Hirondelles 2018 (syrah, grenache) au subtil nez d’encre de chine. Un ensemble gratifiant cette appellation pas suffisamment mise à sa juste valeur, malgré le très sérieux travail que j’ai pu grandement apprécier ici.
A Saint Paul de Fenouillet dans le Roussillon, ces vins innovants du couple Bühler Summer pour le Domaine des Enfants en Côtes Catalanes, m’ont une fois de plus séduit, par leur pureté et leur caractère bien distincts entre l’homme et la femme, sur leur terroir et leur communication en bouteille. L’un comme l’autre retransmettent avec fidélité, une sincérité bien conjuguée des arômes floraux et des saveurs fruitées à la dégustation aérienne et tonique. Une visite du domaine s’impose au plus vite pour découvrir la poésie de ce vignoble.
L’incontournable Domaine des Schistes en Roussillon Tautavel, m’enchante chaque année de ses cuvées multiples, cette fois, une en grenache blanc 2022, celle nouvelle très bien conduite pour 2022 en cépage malvoisie dans des amphores en grès, les rouges frais, juteux et riches pour L’Essencial 2022 en carignan grenache noir, Devant le Mas 2021 en grenache noir, La Coumeille 2022 en syrah: un festival d’échos gustatifs pour les accords de cuisine méditéranéenne.
Le Domaine de Cébène 2019, 2020, 2021 en Faugères suit sa ligne céleste en beauté bachique pour chaque millésime, je les vois depuis plusieurs années avecles cuvées favorites en rouge, Les Bancèls, Felgaria et Belle Lurette.
Au coeur du département de l’Hérault, Frédéric Fages et son domaine multi parcellaire L’Anqueven en Vin de France, avec des diversités géologiques et des versants exposés tout azimut, possède l’avantage d’une grande liberté d’expression pour ses micro cuvées. J’ai gardé en souvenir ce rouge Le Souffle des Anges 2021 de syrah, petit verdot, grenache, carignan, un assemblage qu’il a bien su dessiné telle la résonance d’une mélopée captivante à l’oreille.
Les 10 ans des Terrasses du Larzac s’annoncent festive et de haute définition en breuvage. Comme depuis longtemps, cette appellation me fascine par sa qualité et son respect du terroir. Béatrice & Sébastien du Clos du Serres, assurent la présidence de l’appellation avec vigueur, pour une nouvelle opération de séduction en Octobre avec l’événement La Soulenque qui aura lieu à Paris.
Domaine de la Réserve d’O 2019, 2020, 2023 et Frédéric Chauffray, Domaine de Montcalmès 2021 et Frédéric Pourtalié, Mas Cal Demoura 2022 et Vincent Goumard, Mas Combarèla 2020, 2022 et Olivier Faucon, Alain Chabanon Les Boissières 2020 et Saut de Côte 2019, tous ces maîtres donnent bien l’exemple dans cette appellation montante d’Oc, avec de superbes cuvées en cépages mixés à la résultante moderne, fraîche et irréprochablement affutée.
Cédric Ferry pour Mas Bressades me fait goûter ces derniers délices en Costières de Nîmes, dans la Vallée du Rhône, la cuvée Excellence 2022, Les 2 Massifs et Quintessence 2021, des rouges au jus exquis, frais et droit. Sans oublier un vin de niche dont le terroir à vue sur les Cévennes, le Mas Dervenn à Martignargues dans le Gard, décline avec ferveur ses cuvées natures de syrah ou d’alicante et plus encore.
Le Domaine Sérol en Côte Roannaise confirme sa grâce avec Stéphane Serol pourles cuvées Chenin de macération et Chez Muron. Louis Saladin dans l’Ardèche s’exprime avec habilité en rouge avec Haut-Brissan (grenache) et Chaveyron 1422 (syrah, viognier).
En Côte Rôtie, en Condrieu, l’illustre Maison Clusel-Roch, le rare Clos de la Bonnette restent les incontournables, au côté des Pistols underground Gangloff non affiliés dont je suis « aficionados », des fantastiques divinités du terroir. En Chateauneuf-du-Pape, en St Joseph, en Crozes, les providences Beaurenard 2016, 2021, 2023 de la famille Coulon et Aléofane 2022 de Natasha Chave restent chaque année l’objet de toute mon attention, tudobem!
Egalement, François Villard et sa lignée de magnificences restent chaque année dans le top 5 de ces appellations Crozes, St Jo et Condrieu dans la Vallée du Rhône, grâce à son approche pure du terroir en bouteille. Le lyrisme olfactif et gustatif de ses vinsse reflètera à merveille dans les accords mets et vins assurément.
Essere come il prezzemolo! Vers les terroirs italiens, San Polino Brunello di Montalcino, Valentina Cubi à Fumane, Albeisa Barolo, La Dama & Roccolo Callisto en Amarone, Cascina Vengore dans le Piémont représentent l’Italie dans sa brillance gustative haute couture du Nebbiolo, du San Sangiovese et pour faire bref, des vins digestes, musicaux, poétiques et frais à la tension vertueuse.
Les Bourgognes pinot noir des seigneurs Seguin-Manuel 2020, 2021, 2022, Sylvain Loichet 2022 & Giboulot 2022 suivent leur gamme multiple de rouges jeunes, toujours dans la précision ultime tant au fruité qu’au floral.
Pour vous donner envie de fréquenter ce salon il y a beaucoup de vins généreux et honnêtes tels que les champagnes Vincent Couche, Solemme, Remi Georgeton, les alsaciens Paul Ginglinger, Louis Sipp, qui font partis des grands magiciens de leur appellation.
Dans la Loire, riche de splendeur, j’ai goûté de nouveau les vins modernes et éthérés de Luneau-Papin, du Domaine de l’Ecu, Le Fay d’Homme en Muscadet, de Patrick Baudouin en Anjou, de Xavier & Agnès Amirault en St Nicolas-de-Bourgueil avec 2 nouvelles cuvées 2022 bien orchestrées de La Ferme des Fontaines (chenin et vin orange), du Domaine de Huards en Cour-Cheverny, du Domaine Philippe Gilbert en Menetou-Salon, tous hautement recommandables pour leur sagesse et leur dextérité. Les vins de Sancerre de Vincent Gaudry et de François Crochet sont de la scène aussi, pour leurs blancs fabuleux, minéraux et droits.
Puis en clôture, ces vins très variés dans le Dao, petite Bourgogne portugaise, de Casa de Mouraz m’ont transporté dans le bonheur candide avec leur large gamme florale et fruitée. Les espagnols Finca Torremilanos signent l’honneurde l’appellation Ribera del Duero avec vénusté et noblesse, Gran Viu Menguante en Carinena avec une cuvée grenache blanc et une en vidadillo rouge m’ont giflé d’euphorie, à découvrir vite!
Avec l’écho printanier, les papilles s’activent de joie pour certains rosés 2023sudistes sans sucrosité intempestive, droits et minéraux, désaltérants, tels que ceux du Domaine du Loup Bleu « Vol de Nuit » en Côtes de Provence, du Domaine d’Eole en Côteaux d’Aix, du Château de Sannes en Luberon, du Domaine Terres des Sables « La Sagne » en Camargue et l’incontournable aromatique du Domaine de l’Ile à Porquerolles.
J’ai eu l’opportunité d’assister à la Masterclass du duo insolite bières (2600 brasseries en France) & fromages français au lait cru aux variétés phénoménales, supervisée par la zythologue Elisabeth Pierre de l’Académie Bierissima. J’ai retenu 2 accords intéressants liant les arômes, les textures et les saveurs. En effet, les similitudes d’affinage par foudre, par brassage, par levure et par cave, réussissent à révéler une expérience émotionnelle d’intérêt certain. La bière à 6,1% de blé Hefeweisen « La Rieuse » de la brasserie Blessing en Alsace se combine avec éclat au fromage frais type Brillat-Savarin ou chèvre frais, la note de coriandre de l’écume blanche virevolte sur la fraîcheur tapissante du fromage juvénile. Le Maroilles du Nord au lait de vache, aux arômes puissants et à la douceur gustative magique à l’image d’un Druide en action, se fond dans l’exception avec le breuvage triple Orgemont à 8,5% aux notes d’agrumes, de coriandre et de gingembre.
A l’année prochaine car j’en ai oublié!
Et bon voyage musical bachique en harmonie avec la beauté du vin. J’espère que chaque vigneron trouvera son morceau, qui reflètera son travail en accord, et faites moi le savoir, n’hésitez pas!
1.Marvin Gaye / Mizell Bros « Where are we going? » 1976 2.Donal Byrd / Mizell Bros « Stepping into tomorrow » 1975 3.Bobbi Humphrey / Mizell Bros « The trip » 1975 4.The Ellis Hall Group « Those passing words » 1978 5.The Intruders « Be thankful for what you’ve got » Rahaan edit 1974 6.Sad Ghost « Sad ghost…for real » 2009 7.Mistura Pura « Vamo vive » 2022 8.Malazz « Lélé » 1977 9.Chris Rhodes Band « Gotta new lease on love » 1978 10.The East St.Louis Gospelettes « Have a talk with God » 1977 11.Jimetta Rose & The Voices of Creation « Answer the call » 2022 12.Sault « God is love » 2022 13.Gabriels « Tabu » 2023 14.Harold Sutton & The Crusaders « U got the power » 1985 15.Flashbaxx « Brooklyn love boat » 2022 16.Quantic « Tikurin » 2023 17.Allysha « Let it! » 2022 18.Alex Kassian « Strings of Eden » 2022 19.Lonnie Liston Smith Jazz is dead « Love brings happiness » 2023 20.Maxx Traxx « Don’t touch it! » 1982 21.Congress « Neptune » 1983 22.Alan Kaufman « Ivory fantasy #1 » 1979 23.Quiet Storm « Only you – part 2 » 1980 24.Steely Dan « Your gold teeth » 1973
Plus de 1500 vignerons étaient présents à leur table de dégustation, toutes réparties par tirage au sort, avec de plus en plus de vins étrangers, une organisation sans faille et des espaces bien aérés, des services très bien régulés et 3 journées remplies de découvertes bachiques toujours plus affinées.
Pour ce 30ième anniversaire, j’ai choisi une cuvée par domaine parmi 30 propriétés différentes en essayant de réaliser une carte originale de saveurs poétiques, où le sommelier aura plaisir d’en partager les essences auprès de ses convives.
Des rouges, des blancs, des bulles, des cépages variés avec un plus dans la région du Languedoc soulignant la naissance de ce salon merveilleux, un kaléidoscope aventureux fut ma gouverne pour cette nouvelle visite des exposants écolos.
L’importance du terroir et du savoir-faire du vigneron est crucial pour confectionner son vin identitaire sans artifice, mais plutôt dans la passion et la connaissance.
Résident à Bordeaux, la première visite du Hall B2 au Parc des Expos de Montpellier, me dirigea à la table de Mathieu Verhaeghe où je me suis régalé avec son rouge à la finesse puissante de merlot et cabernet franc, élevés sans sulfites en cuves inox, provenant du Château Forge Céleste 2018 à Saint Emilion sur un terroir silicieux au sous-sol d’argile et graviers avec une grande présence d’oxyde de fer.
Une gamme salvatrice accomplie de vins rouges et blancs, par Sylvain et Kim Destrieux au Clos de la Molénie, située dans le bordelais Est à Ruch, m’a charmé par sa grande qualité très inspirée. J’ai choisi leur Bordeaux 2020, 100% sauvignon blanc, élevé en cuves, en barriques d’acacias et en œufs grès. Un ravissement d’arômes et de saveurs fraîches s’en dégage lors de la mise en bouche, une réconciliation avec les blancs bordelais accessibles à tous.
Puis commençons par le circuit sudiste, à la table de Marie Chauffret du Domaine de la Réserve d’O en Terrasses du Larzac, j’ai gardé en mémoire la délicieuse cuvée au rouge aromatique frais et complexe, issue de la syrah, du grenache et du cinsault : La Côte d’Arboras 2019 élevée 22 mois en amphores.
En suivant, élevé en cuves inox, l’excellent cru rouge de vieux carignan majoritaire Belle Lurette du Domaine de Cébène de Brigitte Chevalier en Faugères 2020 sur un terroir de schistes, m’a fait saliver les papilles comme le reste de la gamme riche de saveurs. Mas Combarèla et sa cuvée épicée Lueurs d’Espar 2020 en Terrasses du Larzac, dont Olivier Faucon est le vigneron, m’a gâté avec la dégustation de ce cru de mourvèdre majoritaire, au rendement ultra faible, élevé 30 mois en fûts de chêne neuf, issu d’un terroir argilo-calcaire.
Dans la vallée du Rhône, Natasha Chave et ses divines cuvées Aléofane 2021 où j’ai choisi celle en Saint-Joseph rouge, vient poursuivre la sélection dynamique. Une syrah soyeuse cacaotée aux épices de paprika et de muscade, issue d’un terroir argileux avec du granit à gros cristaux, est élevé 12 mois en fûts mixtes demi-muids et bourguignons.
Retour dans les Côteaux du Languedoc, à Pézenas, une surprise très attrayante de fruits rouges dans le domaine familial Allegria avec la cuvée de syrah élevée en demi-muids neufs pendant 10 mois, La Belle Histoire 2021 issue d’un terroir de cailloutis de basalte nous délivre une longueur gustative d’exception.
Un blanc de chenin et vermentino élevé sur 36 mois dont 12 en foudres, issu du Pays d’Oc sur terroir argilo-calcaire, a retenu mon attention dans le domaine d’Alain Chabanon. Bien tendu avec un bon volume aromatique en bouche, la cuvée Trelans 2018 vient orner en magnificence la série étoffée de rouges aériens de ce domaine sérieux en Terrasses du Larzac, que je suis depuis plusieurs années.
De nouveau en Terrasses du Larzac, mon AOC fétiche, le Mas Cal Demoura où la famille Goumard réalise des cuvées de dingue, j’ai choisi celle du Feu Sacré 2021, le blend de grenache majoritaire sur argilo-calcaire combiné à la syrah et au carignan sur cailloutis calcaire, élevé 12 mois en demi-muits et en foudres, puis 4 en cuves inox. La dégustation révèle un vin frais, de tension magique, aux fruits et aux fleurs dans le juste équilibre, avec une complexité profonde.
Sur la Côte Roannaise, l’incontournable Domaine Sérol, m’a fait déguster sa lignée de cuvées toujours aussi ajustées, j’ai sélectionné Chez Coste 2021 au cépage unique de gamay St Romain cultivé sur un sol atypique de gorrhe riche en manganèse à 400m d’altitude. Il en résulte un vin de grande pureté à l’extrême finesse tanique. Il a été élevé en amphores 6 mois sans souffre puis 6 mois en macération lente.
En Ardèche, le Domaine familial Saladin dirigée par 2 femmes de goût, m’a ravi avec ce flacon Haut-Brisson 2020 en Vin de France, où le vieux grenache noir élevé en cuve béton, issu d’un terroir de galets roulés, s’exprime par un goût racé, salin et frais très appétant.
Le Clos de la Bonnette de la famille Guiller et son Condrieu 2022 Légende Bonnetta encore tout bébé, m’a ravi par sa puissance aromatique de poire, de pêche de vigne, de coing, d’exotisme et de fruits secs, l’ensemble régit par une tension minérale bien suspendue pour ce cépage viognier à l’image du terroir de « chaillées » à forte pente plein Sud-Ouest. L’élevage est de 12 mois en barriques de 228l. Il est une merveille dans son appellation mythique.
Le Domaine Vendome pour la cuvée Les Coulaires 2021 en Croze-Hermitage propose un rouge en 100% syrah issue d’un terroir argilo-calcaire, galets roulés et loess, élevé en cuves béton brut durant 10 mois : un vin de très belle fraîcheur fruité très réussi.
Le Domaine Chapoutier présenté par Soria Naas, m’a captivé avec la cuvée Pie VI 2019 en Châteauneuf-du-Pape, composée de grenache et de syrah sur galets roulés, élevée en cuves béton. Une bouche ample, veloutée, aux fruits noirs épicés, couronnée de cacao amer m’a séduit par sa complexité inspirante et équilibrée.
La Côte-Rôtie du Domaine Clusel-Roch avec une micro-cuvée Le Champon 2020 délivre une syrah mirifique, élevée 2 ans en fûts de chêne 228l, issue d’un terroir de micaschistes ferreux. Il est un must dans son appellation.
Cédric Ferry du Mas des Bressades m’a propulsé de nouveau dans le bonheur gustatif puissant, complexe, parfaitement équilibré du cépage syrah pour cette nouvelle micro-cuvée 2020 nommée Les 2 Massifs réalisée par le vigneron inspiré Cyril Marès. Un vin complet aux sensations olfactives et gustatives atomiques. Un terroir de galets roulés et de terre calcaire en Costières-de-Nîmes, un rendement extrêmement faible de la vigne très soignée de 40 ans, donne un grand vin d’élégance après un élevage en fûts d’un an.
Dans le Roussillon, je me suis régalé avec le muscat de Rivesaltes en vin doux naturel de la cuvée Joia 2021 du Domaine des Schistes, où virevolte en bouche un ballet floral, ample, profond et alpin.
En Occitanie, la négrette couplée avec la syrah pour la cuvée Le Poulpe Magique 2022 réalisée par la Famille Arbeau dans le Frontonnais, est une réussite de saveurs fruitées vigoureuses, à l’image de l’étiquette flaconne intelligente signée Vincent Pousson. A déguster dans sa jeunesse, à chacun sa quille pour un apéro frugal et musical !
Dans les Côtes du Lot, à Cahors, le roi du malbec, Le Cèdre, a sorti une nouvelle signature nommée Extra-Libre 2021, issue d’un terroir en cône d’éboulis calcaire, élevé sans sulfites durant 18 mois en foudre et barrique. Le vin sans aucun sucre résiduel, parvient à nous faire fantasmer de bonheur lors de sa dégustation. Un jus bien maitrisé, où l’équilibre des fruits, des fleurs, la minéralité du terroir s’expriment toute en beauté naturelle à la dégustation.
En Corse, Yves Leccia et sa cuvée Era Ora ! 2019 dans le Patrimonio, confectionnée de niellucciu majoritaire et de grenache, nous libère une remarquable trame tannique complexe en fruits rouges épicés, après un élevage de 18 mois en barriques de 500l.
On grimpe dans La Loire, pour y déguster 2 belles réalisations, l’une en Sancerre sur un terroir de silex argilo-calcaire, signée par le vigneron Vincent Gaudry, avec la cuvée sublime A mi-chemin 2021 de sauvignon élevé en fûts et en cuves, où la tension minérale aux notes fumées « déglinguent » de pureté à la dégustation !
L’autre en Saint Nicolas de Bourgueil, au Clos des Quarterons, Xavier le maître à bord, me bichonna avec Le Vau Renou 2019. Un sensationnel cabernet franc issu d’un terroir de tuffeau et d’argiles verts à silex, qui reçoit un élevage technique long entre barriques différentes et amphores de plus de 24 mois. Le résultat nous confère un cru aux tanins très fins et enveloppants de fruits noirs crayeux aux notes mentholées.
Dans l’Est de la France, le Champagne Fleury et sa gamme ultra raffinée m’ont enchanté comme à l’habitude et j’ai choisi le blanc de noirs BdN brut issu des vendanges 2017 de pinot noir assorti d’une méthode de Soléra (réserve perpétuelle en foudres). Faiblement dosé, ce cru bien tendu alliant fruit blanc et fleur d’iris, se déguste sans modération.
Puis les Chablis du Domaine Bernard Defaix ne se présentent plus, j’ai gardé en mémoire celui du 1er Cru Vieille Vigne 2021 en Terroir de Côte de Lechet. Un chardonnay pur, minéral aux agrumes zestés, l’exquis breuvage est élevé en méthode mixée, en fûts de chêne et en cuves pendant 12 mois.
Puis les vins d’Alsace de Paul Ginglinger à Eguisheim sont juste parfaits avec par exemple, le Grand Cru Riesling Pfersigberg Ortel Vieilles Vignes 2020, aux notes minérales aériennes finement hydrocarburées, des sensations fruitées de pêche et d’exotisme. Un terroir calcaire est exposé Est en altitude et l’élevage est de 8 mois en foudres.
Les vins du Jura du Domaine Berthet-Bondet du Château Chalon m’ont beaucoup plus dans l’ensemble et j’ai eu du mal à choisir une cuvée compte tenu du concept une cuvée par domaine : le Savagnin 2018 en Côtes du Jura sera celui-ci. Il est issu d’un terroir de marnes irisées, le vin est élevé 3 ans en fûts de chêne sous voile de levures. Les adeptes du style se régaleront en dégustant ce délice de pureté oxydative très bien maitrisé.
Enfin 4 vins sélectionnés à l’étranger, les 2 premiers sont du Priorat en Espagne du domaine de Pardelasses Celler Aixala Alcait qui réalise une cuvée nommée Clivelles de l’Alzina 2019 : un vin rouge ciselé mix de 2 cépages carignan et grenache peluda ou poilue, très bien équilibré entre puissance et acidité, fluide et tendu.
A proximité en frontière espagnole, le domaine fringant catalan, Terra Remota en Empordà, riche en cuvées d’exception, me fit apprécier la cuvée Camino 2020, un blend de cépages grenache, syrah, cabernet sauvignon, élevé 12 mois en fûts de chêne. Issu d’un terroir granitique, le vin d’excellence nous confère une puissance fraîche, saline et de grande longueur.
Le troisième au Portugal de la Quinta do Outeiro pour Casa de Mouraz, pilotée par le vigneron Antonio Lopes Ribeiro et sa femme, riche d’une grande gamme de crus bien conçus, j’ai choisi celui du mono cépage blanc Encruzado 2017 dans le Dào. Ce breuvage minéral s’accompagne d’une palette aromatique intéressante bien gouvernée de pêche, de citron vert, de mandarine et de fleur d’oranger, puis une finale saline. Elevé 5 mois sur lies, il est issu d’un terroir de granit et d’argile.
Le quatrième, en provenance de l’Italie, Lucrezia Povero me régale de ses crus divins du Cascina Vèngore. Cette propriété organisée géologiquement comme un vaste amphithéatre naturel splendide dans le cœur de Terra d’Alfieri. J’ai choisi la cuvée Mignane 2020 pur nebbiolo pour sa précision gustative équilibrée entre les arômes floraux, épicés et fruités. Elevé 10 mois en amphores, ce vin élégant est issu d’un terroir de sable, d’argile, de calcaire et de limon.
Ces 30 vins choisis m’ont inspiré la réalisation d’un voyage musical mixé de 30 morceaux accordés respectant le concept Wine4Melomanes.
Chaque vin, sa composition musicale du même millésime, soulignant le monde complexe, sensuel, riche, vivace et harmonieux des 2 mondes réunis : le vin et la musique, un ensemble poétique contemporain où l’émotion se calque au désir.
Ainsi les arrangements, les orchestrations, les voix, les instruments solistes, les mélodies magiques viennent se fondre aux dégustations des philtres féeriques, lorsque l’ensemble se combine.
Bonne écoute, bonne dégustation!
A tous les vignerons mélomanes, voici le voyage musical à votre attention toute particulière, dont le sens des morceaux mixés par numéros des vins est inscrit ci-dessous :
Il a pour but de rassembler ces vignerons de talent et pourquoi pas, d’échanger entre eux leurs flacons, afin de se découvrir en écoutant une poésie bachique.
1-Château Forge Céleste 2018 Saint Emilion
Adrien Younge « Silhouette dreams » 2018
2-Clos de la Molénie Sauvignon blanc 2020 Bordeaux
Ricardo Richaid « O Velho Cai » 2020
3-Domaine de la Réserve d’O La Côte d’Arboras 2019 Terrasses du Larzac
UNKLE « On My Knees (feat. Michael Kiwanuka) » 2019
4-Domaine de Cébène Belle Lurette 2020 Faugères
Vladimir Cetkar “In the Open Space” 2020
5-Mas Combarèla Lueurs d’Espar 2020 Terrasses du Larzac
Mariana Zwarg Sexteto “Pra Ele” 2020
6-Natasha ChaveAléofane rouge 2021 St Joseph
Sitka Sun “Dauntless” 2021
7-Allegria La Belle Histoire 2021 Côteaux du Languedoc
Pluma “Mais do Que Eu Sei Falar » 2021
8-Alain Chabanon Trelans 2018 Pays d’Oc
Aquaserge « Si tu t’en vas » 2018
9-Mas Cal Demoura Feu Sacré 2021 Terrasses du Larzac
Nick Walters « Volta Region » 2021
10-Domaine Sérol Chez Coste 2021 Côte Roannaise
Jim “Falling That You Know” 2021
11-Domaine SaladinHaut-Brisson 2020 Vin de France
Palavras « Caixa Cubo part. Zé Leonidas » 2020
12-Clos de la Bonnette Légende Bonnetta2022 Condrieu
