Ce terroir magique dont l’histoire remonte à la période gallo-romaine où des villas et une grande ruine magnifiquement perchée sur les terrasses rocheuses du lieu-dit Le Barry à Montpeyroux (Les Terrasses du Larzac), nous séduit immédiatement dès notre arrivée lors de notre visite l’été dernier.
Le nouveau propriétaire qui nous a reçu, un ancien médecin reconverti en vigneron de goût était en compagnie de sa femme artiste peintre britannique.
La fine équipe complétée par un jeune oenologue de talent, signe une ligne de vins originaux, bio-dynamiques et de haute qualité dont les propriétaires nous ont proposé la chaleureuse dégustation dans leur maison éblouissante d’histoire et de culture.
L’un des vins dégustés a retenu mon attention par sa rareté de conception et j’ai proposé de réaliser son accord quelques temps plus tard…Le voici :
Un carignan dont l’exception des fragrances vitupèrent dans le calice autour d’un bouquet floral (immortelle, violette, rose), d’une sensation de tarte chaude aux quetsches et aux cerises, de notes herbacées et de pierre mouillée.
La douceur des fleurs et des fruits décelée au nez se retrouve en bouche en dévoilant un équilibre de grande finesse, à la sensualité féminine alliant cette union du terroir-vigneron à la perfection.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
L’introduction musicale persistante du morceau souligne la présence florale tourbillonnante dans le vin, l’arrangement électronique appuyé et couronné par la voix féminine délicate correspond avec les fruits chauds, les touches fines mélodieuses cristallines orchestrées dans la musique se joignent à la minéralité subliminale du vin.
L’entrée en bouche du nectar se calque avec la nappe profonde des sonorités cinématiques, dont la sensualité ressentie s’identifie à celle du vin.
L’originalité de la création musicale poétique et futuriste fait miroir à celle de ce vin à la mouvance olfactive et gustative sensationnelle.
La propriété familiale d’environ 30 ha au nord de Montpellier, où Frédéric Pourtalié réalise des vins blancs et rouges de haute qualité, avec de faible rendement depuis presque 2 décennies, s’inscrit au devoir de l’étique du terroir.
Ses vins se propulsent au rang des plus grands noms sortis des sentiers battus : La Grange des Pères et Daumas Gassac identifiant l’originalité poétique de la région d’Oc.
Un grand vin du Sud à la robe profonde évanouissante de mystères fuse d’arômes sensationnels de fruits noirs épicés lacérés de cuir neuf déterminant la vigueur captivante de notre envie gustative.
La bouche veloutée déferle sur nos papilles les saveurs réglissées de mûres et de cassis, dont la justesse épicée « muscade » notre palais avec élégance.
Un délice de vérité issu d’un terroir d’exception allié d’un ensorcellement de plaisir des sens qui appelle une partition de musique au solfège fascinant.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
La voix rauque et persistante du soul man d’anthologie souligne la pureté olfactive décrite de ce vin singulier à la sensualité masculine.
L’arrangement musical profond où la finesse des touches électroniques jointes à la précision acoustique du piano et de la voix s’allient à la force révélée par la couleur dense et les arômes prenants du vin.
Le rythme musical syncopé attractif imite la vivacité aromatique du vin, la suavité de la mélopée accordée à l’orchestration novatrice du morceau précise l’harmonie des flaveurs jointes aux saveurs du nectar.
en correspondance avec la composition du même millésime selon le principe Wine4Melomanes :
Simian Mobile Disco « Everyday » 2012
Un vin magique qui est tiré au nombre chimérique de 600 flacons. Il est composé de 50% merlot et de 50% malbec, sa vinification est réalisée en foudres de bois puis l’élevage se poursuit pendant 15 mois en barriques de chêne choisies avec soin par le maître vigneron Didier Meneuvrier.
Ce vin rouge haute couture à la robe sombre dévoile sa fraîcheur minérale rare dès la mise en carafe et vient rivaliser les plus grands vins du bordelais de ce fait.
L’expression vive et puissante de ce vin toupille avec jazz sur des arômes de craie, de terre mouillée, de bigarreau noir, de violette, de menthol et d’épices douces (poivre, réglisse, laurier) : une sensualité mixe raffinée se déploie avec mouvance sublime au fur et à mesure de l’aération du vin.
La tonicité du morceau electro contemporain vient souligner la couleur grenat foncé du vin par la basse profonde, la sensualité par la voix androgyne, la minéralité par les effets de claviers futuristes et la vivacité par les arrangements « swingués ».
La bouche oscille entre les fruits rouges et noirs parsemés de notes poivrées et minérales magnifiant la complexité de ce vin qui exprime son terroir avec la plus grande sincérité.
La composition choisie où le rythme s’accorde avec le toucher en bouche énergisant, la mélodie curieuse et captivante avec les saveurs des fruits conjuguées aux sensations subtiles des épices.
Cet opus introuvable mixant deux cépages rois de leur appellation est accompli avec dextérité convolant la création sonique electro de haute volée du même vintage : découvrez le ici par chance !
La marque Sturgeon, ses caviars et ses accords musicaux selon Wine4Melomanes pour une nouvelle représentation exclusive le 12 Mai dernier (2016) à Paris.
Quatre caviars différents à la personnalité singulière sont soulignés par leurs quatre musiques respectives choisies selon le principe conceptuel Wine4Melomanes. Les accords musicaux choisis sont tous des millésimes 2015 / 2016 compte-tenu de la période de prélèvement des œufs des caviars en dégustation.
Caviar « Primeur » : grain brillant, texture croquante, ferme puis crémeuse en fin de bouche, goût délicat de noisette fraîche, persistance iodée, caviar jeune d’affinage de 4 semaines.
La fermeté du grain de caviar correspond à l’introduction musicale rythmée electro contemporaine, l’éclatement crémeux en bouche du grain en suivant vient se calquer à la voix sensuelle du morceau.
La fraîcheur des fruits secs se joint à l’orchestration moderne aux arrangements mélodieux cinématique.
La persistance iodée du caviar jeune est appuyée par le jeu de percussions afro couplées de touches synthétiques minérales.
Le morceau choisi en accord s’intitule :
Ost & Kjex « Honky tonk (Rampa remix) » 2016
Caviar « Origin » : caviar puissant aux arômes iodés, pureté sauvage explosive en bouche.
La pop cuivrée aux sonorités cinématographiques orchestrées en symbiose avec la voix profonde et hypnotique du chanteur s’allie à la puissance aromatique du caviar.
La pureté des grains fermes bien définie se conjugue avec l‘ instrumentation mélodieuse acoustique précise du morceau où la fougue vocale souligne la sensualité sauvage gustative.
Le morceau choisi en accord s’intitule :
Tindersticks « Help yourself » 2016
Caviar « Oscietre » : caviar issu de l’un des esturgeons les plus prisés, l’espèce Russe Gueldenstaedtii ou Oscietre, caviar sensuel et subtil dû à sa teinte mordorée et à ses saveurs marines alliées à celles des notes de fruits secs (noix, noisette) : une sensation mystérieuse se dévoile dû à la particularité des arômes de grande finesse.
La finesse des flaveurs de fruits secs aux notes salines raffinées des grains fermes du caviar écho-ïse avec l’orchestration appuyée du morceau de jazz éclatant découpé d’instruments nobles oscillant entre le piano Steinway envolé et les cordes sublimes soutenues par une rythmique implacable.
Les saveurs harmonieuses aux sensations d’une sensualité gustative mixte se fondent dans la mélodie pétulante de la composition.
Le morceau choisi en accord s’intitule :
GoGo Penguin « All res » 2016
La marque Sturgeon, ses caviars et ses accords musicaux selon Wine4Melomanes pour une représentation exclusive le 15 Octobre 2015 à Paris
Quatre caviars différents à la personnalité singulière sont soulignés par leurs quatre musiques respectives choisies selon le principe conceptuel Wine4Melomanes. Les accords musicaux choisis sont tous du millésime 2015 compte-tenu de l’année de prélèvement des œufs des caviars en dégustation.
Caviar « Primeur » : grain brillant, texture croquante puis crémeuse en fin de bouche, goût délicat de noisette fraîche, caviar jeune d’affinage de 4 semaines.
L’arrangement musical électronique cristallin vient souligner la brillance du grain de caviar. Les notes de clavier Moog rafraichissantes accompagnées de la mélodie design des nappes synthétiques du morceau appuient la sensation croquante combinée à l’émulsion crémeuse iodée de ce caviar équilibré sur la jeunesse.
Le morceau choisi en accord s’intitule : Manuel Fischer « Like one of yours » 2015
Caviar « Vintage » : grain alliant rondeur et fermeté, explosion en bouche de saveurs fruitées et iodées conjuguées en harmonie.
La sensualité en bouche de ce caviar aux grains fins à la sensation légèrement fumée et iodée évoque cette correspondance avec la voix raffinée de la diva exultant sa mélopée avec fermeté et rondeur. L’harmonieux piano Steinway accompagné de la trompette bouchée aux sonorités jazz, souligne l’entité vintage d’un bar newyorkais enfumé calquant avec la finesse de la mise en bouche du caviar.
Le morceau choisi en accord s’intitule : Dayme Arocena « Sin empezar (aucun départ) » 2015
Caviar « Origin » : caviar puissant aux arômes iodés, pureté sauvage explosive en bouche.
L’éclat gustatif de la fraîcheur iodée des œufs à la fine sensualité masculine et sauvage écho-ïse avec l’orchestration électro acoustique combinée d’une voix rassurante limpide, de synthés indomptables, de touches minimales pianistiques plongées dans une rythmique pop haletante qui progresse vers la pureté cristalline sonique.
Le morceau choisi en accord s’intitule : Howling « Signs » – Kalabrese remix – 2015
Caviar « Oscietre » : caviar issu de l’un des esturgeons les plus prisés, l’espèce Russe Gueldenstaedtii ou Oscietre, caviar sensuel et subtil dû à sa teinte mordorée et à ses saveurs marines alliées à celles des notes de fruits secs (noix, noisette) : une sensation mystérieuse se dévoile dû à la particularité des arômes de grande finesse.
La sensualité dense, enrobée à la subliminale sensation masculine gustative de ce grand caviar unique est imitée par l’instrumentation musicale opulente du jeu de la contrebasse puissante accordée à la mélodie attractive du piano intense où la ferveur du rythme dessine les facettes multiples de la dégustation.
Le morceau choisi en accord s’intitule : Avishaï Cohen Trio « Amethyst » 2015
La seconde clé précieuse de ce domaine ancré sur l’appellation viticole de légende nous réjouit de sensations aromatiques captivantes de fleurs de genêts, de fenouil, de pomme au four flambée au Grand-Marnier aux notes de gousse de vanille de Madagascar. La bouche fraîche et tonique suit l’olfaction avec une longue finale sur l’amande amère.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
La tonicité olfactive et gustative de ce vin blanc délicieux se reflète dans le rythme soutenu du morceau au suspense mélodique insolent pour en dévoiler ses facettes musicales attractives lors de sa progression. Les accords puissants du piano couplés aux arrangements electro tenaces imaginent la vivacité de ce vin au caractère mixte entre douceur et ferveur construisant son équilibre et sa séduction harmonieuse.
Ce vin issu de vieilles vignes et élevé 10 mois en fûts de chêne français nous délivre ce jour, une robe d’un grenat profond aux reflets rubis dont la brillance présage un vin net. Le nez ouvert et corsé, fustige la cerise noire kirschée, la réglisse, le poivre noir, le cuir neuf et la torréfaction sur de fines notes de pruneaux. La bouche fusante aux tanins fondus, ensorcelle les papilles de sa vivacité prononcée très attractive dont la fraîcheur et les fruits noirs (bigarreau, mûre) se réunissent harmonieusement. Un vin d’allure, moderne avec un velouté admirable.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Les arômes combinées du vin évoquent la sensation d’une présence sensuelle masculine que nous retrouvons dans la voix de l’artiste tout au long du morceau. Les arrangements electro de claviers synthés, de claps étincelants unis au rythme soutenu de la musique rappellent la vivacité et la fraîcheur du vin ardent. La mélodie séduisante de la chanson vient se calquer à celle du nectar en bouche. Une réalisation d’avant-garde dont le rapport qualité-prix place ce vin en Top 10 des découvertes à l’image du morceau qui fut un hit branché en 2013.
Cépages : 100% grenache
Terroir : sols caillouteux et limoneux avec de l’argile et du calcaire
Dégusté en Mai 2015 à 16°c
Château de Ruth – Cuvée Grande Sélection
AOC Côtes du Rhône Villages
millésime 2014 (rouge)
accordé à la composition musicale de :
Corrado Bucci « Open your eyes » – 2014
selon le principeWine4Melomanes.
Issu d’un grand vignoble de 110 ha, ce vin rouge à la robe rubis profond aux reflets brillants révèle des fragrances expressives et volumineuses autour de la myrtille, du cassis, de la baie de genièvre, du bois de cèdre. L’attaque en bouche est suave et prenante, les fruits noirs bien mûrs finement acidulés aux tanins fondus confèrent la typicité des terroirs de cette appellation avec une définition franche. Un vin énergisant et net au juste équilibre des arômes et des saveurs combinées.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie
L’équation aromatique du vin donne la sensation d’une sensualité masculine intense, elle est soulignée par les voix samplées dans le morceau de musique et la fermeté rythmique profonde. La vivacité musicale vaporise un style electro cuivré avec des notes de claviers triturées mordantes, elle épouse la mise en bouche décrite de ce vin contemporain très accessible.
Château Daurion « Cuvée Le Haut du Causse » – AOP Languedoc
à Caux (34)
millésime 2013(rouge)
accordé à la composition musicale de :
Jimpster « These times » featuring Jinadu – 2013
selon le principeWine4Melomanes.
Ce vin blanc du Sud offre une couleur jaune pâle aux reflets brillants. Sa vivacité aromatique s’élance avec grâce le long des parois du calice en dévoilant des senteurs de fleur d’acacias, de melon, d’aneth, de fruits secs broyés. La dégustation fraîche, tonique et glissante avec frivolité séduit les papilles suggérant la pêche de vigne avec une fin de bouche subtilement beurrée et iodée. Un vin agréable dont la juste note de conception donne envie de le goûter plus amplement lors d’un repas gastronomique où ce poisson noble de la mer Méditerranée sera à l’honneur : la rascasse chapon au fenouil préparée en papillote au four.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes: la sensualité, la vivacité et la mélodie.
La sensualité de ce vin blanc évoque une délicate féminité discrète en correspondance avec cette illustration musicale instrumentale aux qualités semblables : des arrangements électroniques modernes élégants et ardents soulignent la vie gustative rafraîchissante du vin en bouche avec appétence. La mélodie musicale éclaircissante et futuriste du morceau se conjugue avec le désir captivant de goûter ce vin encore plus précisément sur un mets de choix.
Cépages : 60% grenache blanc, 40% roussanne
Terroir : volcanique, basalte
Dégusté en Mai 2015 à 12°c
Château Daurion « Intemporel – Caprice de vigneron » – AOP Languedoc
à Caux (34)
millésime 2012(rouge)
accordé à la composition musicale de :
James Welch « Air valley » – 2012
selon le principeWine4Melomanes.
Ce vin élevé 2 ans en fûts de chêne français dévoile sa robe somptueuse éclairante dont le grenat brillant désire l’iris de notre oeil. Le bouquet riche d’olfaction émane la myrthe, le cassis frais, le menthol, la feuille de tabac, la boite à cigare, le cèdre, l’humus et le musc : l’évolution olfactive dans le verre donne une véritable sensation de présence masculine dans la conception de ce vin délicat. A la dégustation, les arômes se confirment dans les saveurs vivaces et fusantes avec une finale sur le chocolat noir au poivre blanc. Un grand vin racé et très élégant aux tanins ultra ciselés.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
La voix black du « soulman » souligne la sensualité aromatique et gustative décrite dans le vin. Les arrangements modernes electro aux sonorités profondes illustrent la robe envoutante du vin et l’approche contemporaine de la création de cette cuvée. La gimmick vocale captivante couplée aux effets des keyboards persistants et à la rythmique soutenue dessinent avec justesse la perception suave et vivace que l’on ressent en goûtant le vin.
Le couple vignerons Bouillot-Salomon réalise un opus de choix avec ce vin nature d’excellente qualité alliant terroir et fruit dans l’univers de la bio-dynamie avec un rapport qualité-prix très ajusté. Le vignoble est situé sur la commune d’Ampuis aux sols de roches métamorphiques micaschistes.
L’approche de ce vin en sommellerie « vertige » d’une robe profonde d’un grenat foncé exprimant une substance très présente. Après une aération d’une trentaine de minutes pour stabiliser le vin dû à sa conception nature, les premières sensations olfactives toupillent d’épices (poivre noir, réglisse, girofle, muscade), de garrigue (laurier, romarin) puis les fruits (framboise, fraise, mûre) se dévoilent dans une finesse fumée aux notes sublimes de violette. La bouche riche et glissante sur les fruits rouges bien mûrs poivrés puis de fruits noirs moka après un long moment en carafe, révèle un contraste attractif avec du tempérament et de la vivacité : c’est un vin solaire dont la maitrise entre la beauté aromatique et la puissance savoureuse, pointe l’équilibre avec justesse.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Les parfums du vin décelés évoquent une sensualité de masculinité prestigieuse et s’accordent avec la voix rauque soul black en équation combinée aux choeurs féminins torrides du morceau choisi.
La vivacité gustative dont la définition des saveurs se précise sur les papilles, suscite un rythme musical appuyé et cadencé avec des arrangements brillants entre les cuivres perçants, la basse funk, l’orgue Hammond et les claps balancés. Une orchestration vigoureuse couronnée d’une mélodie radieuse et moderne nous agite à l’image du style de la réalisation de ce vin fin captivant.
Sens(i)nverso-Nero d’Avola (Abbazia Santa Anastasia) – Italia
Castelbuono (PA) – IGP Sicilia rouge
millésime 2010 (rouge)
accordé à la composition musicale de :
Raphael Gualazzi – Reality and fantasy (Gilles Peterson Remix) – 2010
selon le principe Wine4Melomanes.
Produit en petite quantité (5000 flacons), ce vin rouge Sicilien au nom artistique Sens(i)verso, est conçu en biodynamie avec le plus grand respect du terroir.
Le nez très expressif autour de la groseille, de la framboise, du cassis, de la rose, du poivre noir, de la torréfaction donne l’impression d’une sensualité masculine éthérée très attractive. La bouche fluide et vivace sur la cerise noire aux notes fines cendrées, excite les papilles avec équilibre où la sensation gustative sudiste se définie avec excellence.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
La fine voix masculine présente dans le morceau vient souligner la première qualité du vin selon Wine4Melomanes, le rythme chaloupé précise la deuxième, et l’orchestration, les arrangements, le motif mélodique de la composition se calquent à la troisième.
La voix sensuelle communique avec le bouquet aromatique, le piano tonique stylé Paolo Conté avec les épices et la gaieté musicale italienne avec la mise en bouche délicieusement ensoleillée.
Cépage : nero d’avola
Terroir : mélange argileux
Dégusté en Avril 2015 à 16°c au bar à vins La Parcelle situé à Talence (33)
Un trublion d’Anjou réputé pour réaliser des blancs extrêmes alliant tension et fruit : celui-ci est issu de vignes de 80 ans sur une parcelle de 30 ares !
La cuvée « Les Terres Blanches » impressionne en premier lieu par sa minéralité conjuguée entre la pierre à fusil et l’iode, puis une alliance fraîche entre la suie et les fleurs blanches, la pomme citronnée acidulée et l’orge. Une complexité aromatique rare où l’équilibre entre l’acidité et la sucrosité désarçonne par sa surprenante stabilité. La vivacité gustative tonique et tendue, aux saveurs ciselées semblables aux arômes, avec du tilleul aux notes glissantes miellées : une finale tendant vers une légère amertume pierreuse et suave lorsqu’on le goûte à 13°C. Un vin superbe à déguster sur plusieurs paliers de température pour en apprécier toutes ses facettes.
Le morceau en accord démarre sur des sonorités très minérales à l’image des arômes du vin en première définition. Puis les notes de clavier progressives couplées à celle du tambourin et des arrangements synthétiques tourbillonnants, viennent égayer la palette aromatique à la sensualité androgyne fascinante. Le rythme cadencé de la musique se calque à l’ardeur gustative du vin, la complexité mélodique subliminale du morceau à l’audio design très contemporain vient décrire les sensations tactiles sophistiquées de ce chenin chimérique.
Cépages : presque 100% chenin avec un peu de verdelho (cépage portugais)
