Laurent Tribut – AOC Chablis Premier Cru (Bourgogne) – Côte de Léchet – 2008 – France
Cépage : chardonnay (blanc) sur un terroir de calcaire et de marnes
Allure du flacon, sticker : classique, vintage, imprimerie typique traditionnelle de l’appellation.
Arômes : nez complexe de poire bien mûre, de réglisse et de pierre humide, de pâte à tarte crue aux notes d’amande et de miel (ouverture 10 mns avant la dégustation avec Optwine).
Saveurs : bouche de fleurs blanches légèrement citronnées, finale saline avec une pointe de noisette fraîche, des flaveurs dévoilant une sensualité finement masculine (T° de service à 10 à 12°C environ).
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Composition choisie :
Aaron Parks « Nemesis » 2008
La sensualité fraîche de la voix masculine accompagnée d’une basse funky puissante, de claviers synthés aux dessins mélodiques éparses et aquatiques, d’une rythmique vivace claquée, s’accordent à la luxure de ce vin précis, dont les jambes olfactives séduisantes gainées de cuir et d’épices, glissent sur les parois du calice. A ravir sur un filet de boeuf de Galice!
» Les parfums, les couleurs, les sons se répondent » Baudelaire (Correspondances)
Diemersfontein « Carpe Diem » Chenin Blanc Reserve – 2015
Wellington (Western Cape-Coastal region) South of Africa
Cépage : chenin sur granit décomposé
Allure du flacon, sticker : effilé, imprimerie moderne, logo accrocheur.
Arômes : un bouquet croisé de fruits et de fleurs où l’on peut imaginer la camomille romaine flirtant avec l’ananas frais, la pêche blanche et la pomme Granny Smith (mise en carafe : 2h ou 10mns Optiwine).
Saveurs : une bouche tonique avec une acidité maitrisée, une vivacité présente sur le fruit blanc avec une finale sur le melon d’eau et la noisette fraîche (T° de service à 12°C environ).
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Composition choisie :
Eli Escobar « Seiin you » 2015
Le rythme funky soutenu du morceau et sa ligne de basse synthétique turbinante écho-ïse avec la couleur et la puissance aromatique du vin. La gimmick à la voix masculine underground appuyée de quelques percussions tubulaires où voltige une nappe « violonnante » sophistiquée, fusionne avec l’onctuosité des saveurs du vin à la sensualité attractive identique au morceau du même millésime.
Arômes : la couleur rubis clair dévoile un ensemble parfumé de fleur géranium, de fleur d’oranger, de lychee avec une pointe de poivre blanc, de miel avec des notes de cire d’abeille.
Saveurs : la bouche est suave dans une sensualité féminine esquissant avec brio la griotte en finale (T° de service à 12°C environ).
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Composition choisie :
Kon & The Gang « Timeless » 2016
La délicieuse introduction musicale au piano suivie d’une rythmique disco vintage couplée aux arrangements d’une basse puissante, de claps et de guitare super funky, d’une gimmick vocale sexy, fraîche et sucrée et de synthés « twistés », s’accorde avec l’envolée parfumée du vin aux flaveurs sensuelles du même cru.
Spier Creative Block – 3 – 2013
Stellenbosch/Darling – South of Africa
Cépages : syrah, mourvèdre, viognier sur un terroir de granit décomposé au sous-sol argile
Allure du flacon, sticker : effilé, imprimerie moderne et artistique.
Arômes : la couleur rubis foncé profond toupille de parfums épicés et cendrés (poivre noir, réglisse, moka) sur le fruit noir et rouge (mûre, groseille à maquereau), une équation aromatique à la sensualité masculine (mise en carafe : 1h ou 10mns Optiwine).
Saveurs : la bouche est soyeuse, glissante, enveloppante et dense dans une sensualité mixte d’une fraîcheur attractive où l’équilibre et la droiture des saveurs rappellent certains grands vins de la vallée du Rhône (T° de service à 16°C environ).
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Composition choisie :
Mr Day « Queen Of The Minstrels » 2013
La couleur profonde aux arômes épicés du vin se reflète dans la puissance de l’arrangement vintage où se côtoient en rythme, la grosse caisse couplée à l’orgue Hammond aux sonorités sixties, les notes volantes de vibraphone, le clac du tambourin et la guitare garage saturée. La voix soul lancinante accordée à la gimmick du ménestrel en background se calque avec la poésie envoûtante de ce vin sensuel.
L’univers unique de 3 champagnes très différents les uns des autres et surtout sortis des sentiers battus, une sincérité de terroir, un travail de vigneron précis, une vraie recherche de singularité aromatique et gustative, une personnalisation communicative bien choisie.
Je recommande vivement de les goûter pour les fêtes de fin d’année mais pas que : toute l’année! « Enjoy tasting them listening their music pairings » (J’ai choisi la date du dégorgement volontairement pour faire mes accords à cause des écarts très longs d’élevage et de la mise en circulation commerciale au lieu de la date des vendanges contrairement aux vins traditionnels)
Champagne J&H Fagot – Pinot noir Grand Cru – ExtraBrut
vendanges 2012 – dégorgé en Décembre 2015 (dosage 3g/l)
Ce terroir de pinot noir est particulièrement situé sur la sous-région Montagne de Reims dans la commune de Mailly-champagne (Grand Cru) indépendamment du domaine qui lui est à Rilly-La-Montagne.
Cépage : pinot noir (raisin noir à pulpe incolore donnant un jus blanc car les peaux n’ont pas le temps de teinter le jus lors du pressage) Allure du flacon, sticker : allongé en ogive élégante, fuselée, imprimerie de clarté traditionnelle, collier pratique à l’ouverture.
Arômes : la couleur jaune claire aux reflets dorés émane des fragrances vivaces et fusantes de quetsche, d’orange, de pomme Canada, de figue et de notes d’orge (ouverture 30 mns avant la dégustation)
Saveurs : la bouche fraîche, vivifiante, très digeste dévoile une structure épurée, finement briochée dont la finale beurre salé est couplée à la minéralité calcaire (T° de service à 10 et 12°C environ).
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Composition choisie :
Noze « Saint » 2015
Les cordes puissantes lancinantes, la contrebasse swing, le piano Wurlitzer aux notes arrondies soutenu par la rythmique afro funk vivace couronnée d’une voix poétique black fusionne par sa harpe harmonieuse, avec la complexité mouvante et séduisante de ce champagne rare, où les saveurs presque indicibles pénètrent avec sensualité dans nos papilles.
Champagne Dunoyer de Segonzac – rosé 1er Cru
vendanges 2010 – dégorgé début 2014 (dosage 7,5g/l)
Issu d’un terroir crayeux 1er Cru de Pierry dans l’appellation Champagne Vallée de la Marne au sud-ouest d’Epernay, ce vin rosé extra brut à la couleur saumon suggérant des reflets tuilés brillants, a subi la particularité d’une transformation de vinification malo lactique stoppée à mi-parcours pour le pinot meunier afin de réaliser un équilibre de clarification et des arômes personnalisés sans liqueur d’expédition rajoutée : le dosage indiqué n’est dû qu’au sucre du raisin lui-même.
Cépage : 60% pinot meunier, 40% chardonnay
Allure du flacon, sticker : traditionnel, imprimerie logo design, clarté.
Arômes : le nez féminin dévoile une sensation olfactive briochée de fruits rouges (fraises en confiture chaude faiblement sucrées) et de pralines roses lyonnaises parfumées à la violette juste sorties du four (ouverture 30 mns avant la dégustation).
Saveurs : la bouche fraîche et gracieuse aux notes subliminales de fraises meringuées contraste avec l’olfaction tout en gardant la gourmandise légèrement beurrée qui transcende une finale croisée entre le pamplemousse rose et la mandarine (T° de service à 10 et 12°C environ). Un champagne à la séduction féminine dont l’élégance est singulière de franchise.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
La divine bossa jazz italienne où la délicieuse voix féminine exulte de bonheur en se fondant sur la flute traversière progressive et débridée, où s’élancent avec écho les fragrances chaleureuses et les flaveurs vivaces et fraîches du champagne sensuel vers nos papilles haletantes de désir! Un régal surprenant de sensations conjuguées pour cette dégustation attractive entre la musique et le vin.
Tous dégustés en Novembre 2016. Merci pour la confiance des propriétaires des domaines suite à leurs envois des flacons et leurs choix d’une aventure hédoniste avec Wine4Melomanes.
Château Coutet – St Emilion Grand Cru – 2012 (rouge)
Cépages : merlot, bouchet, cabernet sauvignon, malbec sur terroir argilo-calcaire
Allure du flacon, sticker : épurée avec une imprimerie sobre et claire, embouteillage avec une collerette de qualité.
Arômes : floraux, cerise noire, myrtille, réglisse – notes de calcaire mouillé, de sous-bois et d’amande grillée (mise en carafe 1h30 mini).
Saveurs : fluidité, fraîcheur sur les fruits cités en arômes, notes de moka vanillées, vivacité et équilibre au rendez-vous (T° de service à 16°C environ).
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Composition choisie :
Ahmad Jamal – Masara (feat. Yusef Lateef) [Live à l’Olympia Paris] – 2012
La droiture pianistique du célèbre compositeur Ahmad Jamal entouré des arrangements percutants afro à la fougue vivace, dont la ligne de flûte traversière « exotica » signée Yusef Lateef vient couronner la mélodie radieuse avec brio : cet ensemble jazz dévorant souligne avec ferveur les qualités définies dans l’équation conjuguée des arômes dégageant une sensualité mixte des plus fines. Le ballet floral et fruité émanant du luxueux breuvage conduit à l’ancienne depuis le terroir, répond à la flûte aux sonorités « vintage ». Le jazz moderne du piano au son précieux écho-ïse avec la fraîcheur, la fluidité et la minéralité du vin.
Un peu d’histoire:
La magnificence de ce domaine d’une quinzaine d’hectares encerclé de grands noms classés sur le plateau Saint-Emillionais, se cultive en biodynamie depuis des générations dans la famille Beaulieu propriétaire depuis 400 ans! Une biodiversité de la faune et de la flore inégalée dans l’appellation où les tulipes romaines flirtent avec les orchidées, les tritons et les narcisses. Un microcosme d’insectes se régule sans aucun adjuvant synthétique depuis plus d’un siècle. Le VitiRover, un outillage discret breveté par la famille pour couper les herbes dans les rangs du vignoble, révèle à quel point le souci du « bien vivre » dans les éléments naturels est important afin de créer un vin pur. Enfin le holy graal fut découvert au hasard des travaux dans la propriété : un flacon au bouchon de verre moulé en coeur toujours en parfait état datant du XVIIIème serti sur le goulot! A l’image d’un conte de fée, la famille Beaulieu actuelle a décidé de rééditer à l’identique ce graal en cultivant sur la parcelle où il fut trouvé, une vigne moyen-âgeuse d’extrême qualité bio pour donner une cuvée d’exception à partir de 2015 et de la poursuivre sur les futures grandes années de vendange. Un premier essai ultra limité fut produit en 2014 pour affiner l’équation magique de cette découverte.
Une presse viticole d’époque en photo ci-dessous toujours en fonction à chaque millésime, la petite chapelle collée à la maison familiale, la cave des millésimes et la salle de dégustation restaurée avec goût viennent s’ajouter à la beauté de ce domaine qui mérite d’être hisser à sa plus juste valeur : le top!
Saveurs : volume, largeur, magnifique équation d’équilibre des arômes conjugués à la dégustation, symphonique, un grand vin à la sensualité mixte.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Composition choisie :Les Sins « Grind » 2013
L’olfaction captivante des senteurs délicates bien orchestrées du vin ravive notre désir de la dégustation à l’image du morceau disco progressif où la voix de la diva exulte nos sens. Les arrangements de la composition musicale de cordes, de percussions afro, de mélopées astrales combinées aux claviers Clavinet et à la basse soutenue, communiquent avec la puissance et les saveurs ensorcelantes du vin. La mélodie musicale et l’harmonie du vin fusionne avec vivacité en soulignant avec classe le style mystérieux de ce terroir viticole.
Cépages : syrah, une pointe de viognier sur un terroir en terrasses de schiste, gneiss, argile, calcaire
Allure du flacon, sticker : retro, anti-mode, sobre, traditionnel.
Arômes : ils se suggèrent dans une robe rubis profond, délicatesse et force, violette, fruits noirs très mûrs poivrés et cendrés, sensualité aromatique masculine, persistance.
Saveurs : attractive, suave, tanins extra fins, bouche sensuelle contraste excellemment avec le nez.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
La force aromatique du vin orchestrée avec finesse « écho-ïse » aux arrangements de haute volée entre rythmique jazzistique enlevée, claviers intersidéraux, cuivres cinématiques et voix masculine funk soul blues appuyée. Une musique racée en accord parfait avec un terroir et son vigneron révélant son identité avec ferveur et sobriété.
Vin N°4 : Clos Baquey Elian Da Ros – Côtes du Marmandais – AOC – 2011 – rouge
Cépages : merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, abouriou sur un terroir argilo-calcaire – bio
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Composition choisie :
The Greg Foat Group « Dark is the sun » (part 4 harpsichord waltz) 2011
L’ensemble visuel, olfactif et gustatif de ce nectar se concerte dans une symbiose sensuelle idyllique. Il vient se joindre avec succulence à la composition jazz d’une rythmique de valse moderne où la touche de clavecin electro et les voix atmosphériques soulignent le modernisme et la pureté sincère du vin. Un ballet ardent combinant des saveurs uniques pour ce terroir méconnu ricochant sur le titre du morceau.
Allure du flacon, sticker : classieuse, œuvre peinte par l’artiste catalan Antoni Tapiès, rouge vif sur blanc
Arômes : la robe est toujours grenat profond dévoilant la jeunesse du Grand Cru et son nez vivace de cassis, de mûre, de cèdre, d’encre de chine, de boite à tabac et d’une fraîcheur à la hauteur de l’espérance.
Saveurs : la bouche puissante aux tannins structurés autour d’une concentration savoureuse identique aux fragrances dont la longue finale persistante chocolatée traduit la beauté du millésime. Un très grand vin qui n’a pas pris une ride lors de sa dégustation à La Fête de La Fleur 2016 au Jardin Public de Bordeaux en Juin dernier. Une chance du fait que je possède 2 millésimes en stock de ce domaine qui peuvent attendre leur apogée encore une décennie.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Composition choisie en accord W4M : Donald Byrd « Kofi » 1995 (1969 mais jamais publié avant la date notée en millésime)
La fusion mélodieuse musicale entre les tours à tours du saxophone tenor virtuose, la flûte évadée, la trompette perçante, le piano Rhodes aux sonorités suaves et la rythmique obstinée, vient épouser le bouquet aromatique toupillant du vin dans un éclat de fraîcheur absolue. La finale délicieuse du nectar se calque à la composition cinématique appuyée et enlevée à l’image d’un rêve devenu réalité.
Chopstick & Johnjon « Skin (feat. Chris James) » 2015
selon le principe Wine4Melomanes.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
nez : un bouquet de fraise mara des bois, de pamplemousse, d’aubépine et de fines notes caramélisées, très expressif.
bouche : une sensation féminine, voluptueuse de fruits rouges, avec une minéralité habile, équilibrée à la finale fruitée.
Le morceau choisi souligne la bouche du vin par la voix de la diva sensuelle, les arrangements musicaux précieux suivent la suavité attractive olfactive et gustative du vin. La délicieuse lascivité musicale épouse l’harmonie aromatique du rosé d’été.
Cépages : grenache, cinsault, syrah
met d’astuce: mozzarella pesto tomates
Clos Bagatelle
AOC Saint-Chinian (Béziers) – 2014 – rouge
accordé à la composition musicale de :
alt-J « Lovely day » 2014
selon le principe Wine4Melomanes.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
nez : des fragrances de fruits noirs très mûrs, de laurier, de notes cendrées définissent un nez masculin pour ce vin captivant à l’image de la musique choisie, où la voix exulte une poésie limpide à la sensualité semblable.
bouche : le vin à la trame tannique glissante sur la cerise kirsch à noyau s’accorde avec la mélodie enveloppante et le rythme lancinant du morceau.
met d’astuce: tartare de maigre, crème d’olive, mousse d’avocat, coriandre fraîche, poivre de Madagascar
Le Gin de Christian Drouin – distillé en 2015
spiritueux en cocktail
accordé à la composition musicale de :
Eska « Shades of blue » 2015
selon le principe Wine4Melomanes.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
nez et bouche féminine en symbiose avec un tonic water « Fever Tree » quinine, dont la fleur de sureau subtilise la sensation aromatique oscillant entre la rose, le citron, le gingembre, la vanille, la cannelle, l’amande, la cardamome. Puis en dégustation, la genièvre et la pomme aux saveurs déclinées accélèrent la réjouissance de cette découverte rare.
La tonicité olfactive de ce gin à la combinaison majestueuse de ses fragrances entre le nez et la bouche viennent se fondre sur le morceau choisi : la voix énergique de la diva à la couronne de choeurs accordée d’arrangements de haute volée décrivent la richesse et la fraîcheur du spiritueux.
met d’astuce: fraises Charlotte au Gd Marnier, gâteau sablé, crème pâtissière Amaretto
Un grand vin du Val de Loire crée par le vigneron très réputé Pascal Cotat qui a repris le domaine familiale de 4 hectares à Chavignol. Il divise son vignoble en 3 terroirs argilo-calcaire aux marnes du Kimmeridge dont celui qui donne une cuvée appelée La Grande Côte : elle a retenu mon attention en particulier sur le millésime 2010. Une palette de fragrances persistantes évoluent dans la grâce au contact de l’air lors de la dégustation de ce vin palpitant de vivacité : la citronnelle, la goyave, le coing, le caramel au beurre salé, les notes de miel d’acacia et d’amande se conjuguent dans un harmonieux ballet olfactif inspirant une sensualité masculine très attractive. La mise en bouche du breuvage raffiné, ample, texturé aux saveurs semblables aux arômes avec une finale précise sur l’amande amère, confirme l’étoffe radieuse de ce vin rare, fleuron de son appellation.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Après aération, la splendeur de ce millésime 2010 mais aussi l’un des plus beaux sauvignons du monde, étincelle d’ardeur aromatique en 2016 en offrant l’écho attendu à l’image de la chevauchée rythmique maîtrisée par le quartet de jazz : les cordes galopantes, la mélodieuse percussion métallique en forme de soucoupe volante appelée « hang steel drum », les envolées de saxophone soprano calibrées viennent fusionner sur la sensualité fluide des flaveurs et des saveurs du vin en soulignant sa tension gustative et son amplitude fraîche.
Subtil équilibre entre les arômes de fruits jaunes et blancs avec une pointe minérale crayeuse, la dégustation ronde et riche en bouche laisse une fine note sur l’amande amère fraîche. Une sensualité mixte d’exception pour ce grand champagne où l’harmonie des saveurs se dévoile en douceur dans le palais.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
L’univers cinématographique racé du morceau où les claviers seventies superposés au rythme discoïde ensorcelé d’arrangements FX, vient fuser sur la fraîcheur gourmande et complexe du champagne. L’imaginaire attractif suggéré par la composition musicale se satellise autour du cordon parfait dessiné par les fines bulles de ce champagne hédoniste.
Clos Badon – Thunevin – Saint-Emilion Grand Cru millésime 2001
accordé à la composition musicale de :
Marcos Valle « On line » 2001
selon le principe Wine4Melomanes.
La dégustation de ce grand vin rouge révèle pleinement l’expression aromatique touchant son apogée dans la magnificence. Les fruits rouges et noirs juteux aux notes de violette toupillent à la perfection au nez comme en bouche dans une vivacité poivrée et fraîche à l’image d’un vin de Toscane. Une sensualité masculine bien dessinée où l’harmonie s’est manifestée avec brillance quand on a su attendre toutes ces années avant de déguster ce vin devenu rare.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
La guitare ensoleillée accompagnée de la voix séductrice du chanteur brésilien viennent calquer la grâce aromatique et savoureuse du vin. Le rythme bossa aux arrangements à la finesse cuivrée du trombone coulissant sur les percussions de samba soulignent la vivacité et la fraîcheur du vin. La mélodie du morceau dont l’orchestration est teintée à l’unisson, nous glisse avec délicatesse sur l’harmonie sensuelle du nectar dégusté.
Cépages : 70% merlot, 30% cabernet franc sur un terroir sablo-graveleux
Dégusté en Mars 2016
Remhoogte Estate Wines – Bonne Nouvelle – Michel Rolland – millésime 2002 – Afrique du Sud (Stellenbosch aera)
accordé à la composition musicale de :
Shirley Horne « Return To Paradise (Mark De Clive-Lowe Remix) » 2002
selon le principe Wine4Melomanes.
La garde de ce vin rouge à la robe grenat profond dévoile avec vivacité un bouquet de fragrances de bigarreaux kirschés aux notes de zan raffinées. La dégustation du nectar esquisse une sensualité féminine charnue et très attractive due/dû à la suavité singulière de ses saveurs fruitées avec une fine touche de garrigue.
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Les arrangements rythmiques du morceau accompagnés de samples de cordes et d’effets spéciaux soulignent l’originalité contemporaine vivace du bouquet aromatique du vin. La voix de la diva d’exception à la tonalité profonde dont la mélodie envoûtante nous captive, vient dessiner l’univers paradisiaque gustatif et sensuel du vin.
Un vignoble perché sur un piton rocheux du village de Montaigu dans le Jura où les diverses expositions du terroir en pente propice à la culture de la vigne propose une gamme complète de vins (rouges, blancs, vin de paille, macvins et crémants du Jura, marcs et fines) très attractifs en bio dynamie. J’ai choisi la cuvée en blanc intitulée Sauvageon élevée 18 mois en pièces bourguignonnes.
Ce vin est étonnant, les fragrances de poires Williams compotées au curcuma parmi lesquelles de fines notes fumées et minérales (pierre à fusil) viennent assiéger l’odorat avec ténacité. Le bouquet à la sensualité masculine affirmée se prolonge par la dégustation fraîche, fluide et volumineuse en bouche. La vivacité gustative prononcée de ce vin aux notes beurrées avec une pointe d’anis étoilée ravive nos papilles. Un vin ardent et voluptueux qui surprend de séduction, un vrai sauvageon !
L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables communs définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.
Ce vin moderne à la trame aromatique surprenante s’accorde avec la musique futuriste électronique : les basses lourdes, la gimmick vocale susurrée, les nappes synthétiques perçantes, les sonorités tubulaires aigües et la rythmique entraînante du morceau aux arrangements soignés, soulignent respectivement la sensualité définie du vin, sa vivacité « sauvageonne », ses harmonies veloutées et énergiques.
Cépage : savagnin
Terroir : marnes bleues noires argile-calcaire en ardoises issues du lias
Dégusté en Janvier 2016 à 10°c vers 12°c au bar à vins Le Flacon à Bordeaux
