Température de service / temperature of service : 16 à 17°C
« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin / music & wine pairings :
Zuco 103 « Treasure » 2002 (Tales of high fever LP)
Ce vin de robe grenat profond aux reflets rubis intense réalisé dans la fameuse région nord du Portugal (Portos) inspire une musique chaleureuse aux consonances brésiliennes.
Le bouquet est très ouvert, entre la violette, le cassis bien mûr, le poivron rouge cuit avec des notes toastées et vanillées, toupillant autour de la mélodie brésilienne charmeuse, accompagnée du clavier Rhodes incrusté d’arrangements electro « flirtés » par les jeux de guitares jazzy.
La bouche soyeuse à la dégustation révèle la densité et la persistance aromatique ample et féminine, et s’ajuste avec raffinement sur le choix musical en harmonie.
Une région viticole très propice aux grands vins rouges et réputée mondialement pour ses vignobles en terrasses le long du fleuve Douro donnant son nom à l’appellation.
Le cépage utilisé pour le Porto, le Touriga nacional donne son corps au vin, sa complexité et sa structure, avec des tanins fins et des arômes concentrés de fruits noirs et de fleurs.
L’orchestration musicale féerique inspirant la gaieté et le dynamisme, s’accorde avec la robe encore rubis foncé du vin après 12 ans d’âge.
Ses jambes fines délicates et longues en bordure du verre en mouvance, reflètent l’image d’un ballet moderne de grande élégance.
Le nez truffé aux arômes de prunes d’Ente très mures, d’humus, de tabac frais affiné avec une fine minéralité, se conjugue subtilement aux notes frappées du vibraphone jouant avec la gracieuse vocalise féminine.
La fraîcheur des sonorités et des arrangements musicaux sensuels, illustre la mise en bouche pure aux tanins lissés, développant la richesse des fruits noirs « surmûris » à la vivacité surprenante.
Ce vin, qui vient d’atteindre son apogée, reflète admirablement son terroir : un terroir de grande qualité spécifique au calcaire qui le compose.
L’originalité de l’adaptation d’un ballet imaginaire à partir d’un « sample » du morceau de Nina Simone « Ain’t Got No, I Got Life » résonne avec un style exquis sur nos sens à la dégustation de ce grand vin.
Greg Foat Group « Time piece 1 (Harpsichord bugalu) » 2011 (Dark is the sun LP)
Un vin de couleur jaune clair intense réalisé par un couple de vignerons indépendants passionnés installés au Clos de la Bonnette sur un versant sud ensoleillé. Ils font 2 vins en bio-dynamie en Condrieu et Côtes du Rhône habillés dans des flacons aux étiquettes façon bande dessinée : j’ai choisi ce morceau aux sonorités claires en introduction pour illustrer ce vin en correspondance à sa couleur.
La palette aromatique expressive de ce viognier très minéral (sensation de sentir le terroir de mica blanc), est marquée par les fleurs blanches, la poire abricotée, l’amande fraiche. Il se reflète dans l’arrangement éloquent du clavecin électrique couplé au jeu de batterie soutenu par la basse ronde.
L’arrivée du chœur de voix magique sur l’orchestration au rythme lancinant en fin de morceau, nous suggère une entrée en bouche de ce vin qui se dévoile par une sensation gustative exquise, revigorante et toujours sur une minéralité fusante et bien fondue dans le fruit.
Un vin blanc sec harmonieux crée avec beaucoup de talent et bien trop méconnu, où le terroir est parfaitement traduit.
Jako Vino – Stina Plavac Mali Barrique « Majstor » AOC Brac – Croatia (Iles de Dalmatie) – 2009
Cépage : 100% plavac mali Terroir : graves, calcaire blanc
Température de service : 16°C
« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin :
Mulatu Astatke & the Heliocentrics « Masengo » 2009 (Inspiration information LP)
Un vin fascinant non seulement par la beauté et l’originalité de l’étiquette blanche épurée avec l’impression en relief de notes poétiques en langue Croate, mais aussi par son cépage autochtone voisin du zinfandel bien connu en Australie et en Californie.
De plus, lorsque vous versez le vin dans votre verre, ne mettez pas de stop-gouttes, les larmes s’écouleront le long du flacon et dessineront vos émois sur l’étiquette remixée par votre inspiration :
« Za inspiraciju » !
Ce vin méditerranéen, vêtu d’une robe grenat profond aux reflets de couleur rubis à l’intensité radieuse, inspire une musique dense, chaleureuse aux sonorités soutenues : l’intro musicale mystérieuse où les touches pianistiques lascives, couplées à une ligne de son stridente, évoque une sensation visuelle captivante de ce vin et de son habillage.
L’orchestration afro-rock percussive où la guitare électrique appuyée sur une rythmique funk lourde, une voix féminine à la gimmick surprenante infiltrée par le piano jazz, qui illustre un « décorum olfactif » très attractif et rafraîchissant, oscillant entre la griotte, le cassis, le pruneau, le chocolat amer aux notes de moka, le thym, le laurier et la pierre ponce (minéralité).
Un vin à la sensualité gustative épanouie et douce, avec une trame tannique structurée. Elle se reflète dans les arrangements musicaux calibrés et, la mélodie gracieuse du piano accompagnée par les cordes de violons étirées et scandées. Une finale raffinée à l’image de l’étincelante harpe distincte pour couronner l’ensemble!
La beauté de ce vin mérite la visite de ce terroir méconnu et, l’étonnant musicien éthiopien des années 70s choisi pour l’accord, révèle cette correspondance harmonieuse unique.
Domaine Huet « Clos du Bourg » Moelleux 1ère Trie – AOC Vouvray – 2006
Cépages : 100% chenin (blanc)
Terroir: sol peu épais (1m profondeur) avec rocher calcaire en dessous
Température de service: 11°C (dégusté en Mars 2013)
« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin : Paul Murphy « The trip » 2006 (The trip LP-Afro Art)
Une guitare sèche séquencée avec une autre aérienne « bluesy » joue avec la couleur or pâle de ce vin au bouquet expressif autour d’un nez de salade de fruits frais et d’une pointe de minéralité. La basse lente ponctue la mélodie
sensuelle de la chanteuse néo-soul, où la prose rime avec les flaveurs suaves du vin (mandarine, pêche, acacia, zeste de miel, thé poivré).
La bouche riche et vive, féminine à l’image de la montée des vocalises superposées, des claps et des petites notes électro éparses et aigües se délie doucement dans l’onctuosité en délivrant une longueur persistante subtilement épicée (poivre blanc).
Domaine Huet « Le Haut Lieu » Sec – AOC Vouvray – 2011
Température de service: 10°C (dégusté en Mars 2013)
« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin : DJ Cam featuring Chris James « Swim » 2011 (Seven LP-Inflammable)
D’une couleur jaune paille claire, aux arômes intenses variés de citron, d’acacia et de chèvrefeuille, d’amande fraîche, de silex et d’herbe coupée, ce vin blanc sec surprenant de douceur, nous emmène dans un voyage gustatif séduisant, semblable à l’insouciante ballade musicale où l’accord du piano suave à la guitare sèche, désire la somptueuse voix rêveuse aérienne.
Les saveurs en bouche identiques à l’olfactif, avec une fluidité fraîche et minérale, s’étirent longuement sur un équilibre tenu, en faisant écho à cette classieuse chanson pop-folk moderne, ponctuée soudainement par une rythmique hip hop revigorante.
Les chenins de Touraine prouvent une fois de plus leur grande qualité, où l’harmonie entre le classique et le contemporain reste dans une neutralité parfaite, à l’image de la mélodie en accord.
Pierre Jean Villa « Primavera » VDP Rhodanien – 2011
Cépages : 100% viognier (blanc)
Terroir: granit
Température de service: 10°C (dégusté en Mars 2013)
« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin :
Maz & Jose James « Richard Spaven » 2011
Elevé 16 mois en fûts, ce vin habillé d’une robe d’un noir intense capte la lumière à l’image de l’orgue Hammond telle une météorite percutant l’amorce du morceau.
Le bouquet aromatique jaillissant avec ardeur à notre nez exalte des parfums autour de la cerise, du cassis et de la vanille aux notes fumées : l’ensemble se reflétant dans la puissante orchestration cuivrée stimulée par le riff de la guitare électrique sur un fond de percussions « afroïsantes« .
Les notes de fruits rouges persistantes aux tanins lissés s’unissent avec subtilité aux saveurs de cola, de réglisse enveloppant en finesse le palais, tout en soulignant l’amplitude musicale rythmée avec énergie par les trompettes péplum.
Cette divine harmonie entre le vin et la musique, enrobe nos sens en nous transportant par paliers eurythmiques dans une progression instrumentale racée, révélant la complexité très diversifiée de ce flacon hispanique.
Merci à Antoon Laurent pour la sélection des vins (http://www.thewinepatriot.com/)
Température de service : 15°C (dégusté en Mars 2013)
« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin :
Dave Angel « Arabian nights » 1995 (Tales of the unexpected LP)
Ce vin d’exception déjà dégusté dans le millésime 2010 au Pressoir d’Argent (Chef étoilé P. Nibaudeau), lors d’un diner à Bordeaux en Octobre dernier mentionné sur mon blog, confirme sa classe unique des plus grands du Val de Loire. Sa couleur or ambrée magique intrigue et nous envoûte tel un roman des Milles et une nuit : le titre du morceau en accord s’y reflète !
La mise en carafe de plusieurs heures fait évoluer le bouquet en permanence. A l’ouverture une très fine pointe oxydative disparaît très vite pour laisser place à une multitude d’arômes allant des fruits secs (noix, amande), aux fleurs blanches, aux pommes au four, au coing, au miel, à la résine de pin et aux notes minérales subtiles : le gong à l’intro de la composition accompagné d’une mélodie suave à la sensation moelleuse nous annonce une richesse olfactive prononcée.
Mais la plus grande surprise vient lorsque la dégustation en bouche et ce, à plusieurs reprises durant 24 heures de carafage, se réalise : cette allégresse au palais est appuyée par une voix céleste (solo off) en milieu de morceau pour continuer sur un pied de batterie profond illustrant la minéralité silex ferme alliée à une fraîcheur étonnante. La mélodie lascive de la musique dévoile l’univers savoureux unissant complexité, onctuosité, tonicité et persistance.
Un vin éblouissant d’énergie, à découvrir avec des initiés pour ne pas passer à côté de tous les secrets de ce conte « nectophile » bien réel ! Une harmonie tout en contraste entre la bio-dynamie du vin et l’organo-synthétique de la musique.
Accord met & vin : rôti de veau laqué (gingembre, cannelle, sauce soja salée, miel liquide, fécule de maïs, huile d’olive, ail, vinaigre, poivre), les saveurs de la sauce laquée vont amplifier la minéralité du vin avec une brillante justesse recherchée par les amateurs.
Mes 5 coups de cœur Rosés français 2012 sur une dégustation de 80 flacons :
Je recherche des rosés de couleurs pâles luminescentes aux fragrances florales sublimées, ponctuées d’agrumes, de fruits rouges et exotiques délicats couplés aux épices douces. J’apprécie l’équilibre de ces vins lorsque les notes cristallines et minérales sublimées, se conjuguent brillamment aux saveurs féminines (finement acidulées) en révélant une longue évolution raffinée avec une bouche gorgée de soleil.
Mon accord musical de circonstance pour correspondre à cette finesse sensorielle, s’appuie sur une orchestration légère et élégante, avec une instrumentation calibrée aux tonalités mixées graves médiums aigües où les arrangements dans l’eurythmie, scintillent de mille feux sur le rythme cadencé. Un chœur de voix harmonieux et bien enlevé ou une soliste au timbre resplendissant vers le haut dévoile toute la beauté symphonique de ces élixirs poétiques !
Ces 5 rosés ci dessous, ont toutes ces qualités réunies:
Clos Floridène « Rosé de Floridène »
(90% cabernet sauvignon, 10% merlot) AOC Bordeaux rosé (sol argileux riche en oxyde de fer)
Château Sainte-Marguerite « Cuvée Symphonie » Cru classé
(90% grenache, 10% cinsault) AOC Côtes de Provence (sol argile et schistes)
J’ai aussi été séduit par ces 8 autres rosés de grande classe, sur lesquels j’ai pris quelques notes pour ceux qui m’ont le plus marqués :
La Bastide Blanche (mourvèdre, cinsault, grenache) (nez d’agrumes aux épices douces), Château Romassan du Domaine d’Ott (mourvèdre, cinsault, grenache) (couleur œil de perdrix splendide, nez d’agrumes et de fruits secs) & Château Pibarnon (mourvèdre, cinsault) (vin complexe floral, fruité et épicé dans l’harmonie) – AOC Bandol
Domaine de la Mordorée « La Reine des bois »(grenache, clairette, cinsault, syrah, bourboulenc) (couleur rose soutenue, vin complexe et riche d’arômes et de saveurs) – AOC Tavel
La remise de la Mordorée (merlot, marselan) – Vin de France (nez de fraises des bois couronnés d’un bouquet de roses, bouche rafraîchissante, vin très abordable)
Parallèle 45 de Jaboulet (50% grenache, 40% cinsault, 10% syrah) – AOC Côtes du Rhône (baies de fruits rouges gorgées, fluide en bouche, désaltérant)
Château Le Grand Verdus (20% merlot, 50% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc) – AOC Bordeaux rosé (belle surprise atypique très abordable de la région bordelaise, réalisé par pressurage direct comme les rosés de Provence avec un résultat gustatif précis)
Cave Aureto « Tramontane » (75% caladoc, 25% grenache) – IGP Vaucluse (Luberon-Ventoux) (nez et bouche identiques autour de la fraise écrasée et du pamplemousse rose, l’ensemble dans un combiné rose prononcé)
Domaine Gardiès « Les Falaises » AOC Côtes du Roussillon Villages – 1999
Cépages : 55% syrah, 45% grenache noir (rouge) Terroir: argilo-calcaire, schistes noirs Température de service: 16°C (dégusté en Mars 2013)
« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin : Les Gammas « Guantanamo » Cinematic Orchestra remix 1999 (The Cinematic Orchestra remixes 1998 / 2000 LP)
La mélodie captivante de la guitare fusionnant avec la rythmique bossa jazz soutenue, se fond subtilement avec la robe grenat profond du vin, dont les larmes onctueuses glissent le long de la paroi du verre.
Le bouquet très expressif mix de fruits noirs (bigarreau noir, cassis), de fruits séchés (pruneau, figue), de senteurs méditerranéennes (olive, champignons frais, humus) avec une pointe « réglissée », joue telle la « Tramontana* » avec l’orchestration fournie, où se dévoilent délicatement les instruments à vent, la brillance des arrangements à l’image d’une musique de film de Martin Scorcese.
Un palais velouté de grande souplesse où l’harmonie de bouche est gorgée d’arômes de fruits, surprenante de qualité et de tonicité : elle ricoche admirablement avec les chœurs aux teintes afro, rehaussés par la basse ronde et les notes ponctuées de flûte et trompette.
La longueur en fin de bouche s’étire sur des sensations sensorielles identiques, en équilibre parfait entre le nez et le goût, et font de ce vin élégant la métaphore musicale cinématique du morceau où finesse rime avec fraîcheur : un vin très aromatique et d’une fascinante complexité.
Château La Gardine « Cuvée Tradition » AOC Châteauneuf-du-Pape – 2010
Cépages: 30% grenache blanc, 40% roussane, 10% bourboulenc, 20% clairette (blanc)
Terroir: cailloux roulés, calcaire à cailloux blancs, sols sans cailloux du Miocène
Température de service: 10°C (dégusté en Mars 2013)
« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin :
Darkstar « Aidy’s girl is a computer » 2010 (North LP-Hyperdub)
Intrigué par un flacon original pour son design comme un verre soufflé à la bouche, il est atypique compte tenu de l’appellation : le morceau en accord s’impose.
Ce vin de couleur jaune pâle, d’une brillance intense et limpide résonne avec un instrument hors norme dénommé : « glockenspiel »*,aux sonorités claires hybrides tel un jeu de cloches de carillon.
Un bouquet d’arômes floraux vifs et élégants (acacias, genêt, tilleul), de fruits (pêche de vigne abricotée), et d’une épice douce (anis) avec des notes de fenouil qui virevoltent en boucle à l’écoute du motif musical subtil, couplé à une infra basse tambourin avec un bourdonnement de lignes synthétiques scintillantes.
Au palais, c’est une attaque fraîche et ample autour d’une minéralité (mine de crayon) qui s’exprime, alliée à la rondeur attrayante des fruits (poire, pêche blanche), l’ensemble tranchant avec éclat sur la voix transformée conceptuelle du morceau futuriste.
Un grand vin blanc d’une alliance divine entre le nez et la bouche, où la plénitude harmonieuse enveloppe l’étrange mélodie de cette fascinante composition.
*famille des percussions, il est conçu comme un xylophone
