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On a démarré la découverte avec une Masterclass autour des cépages méconnus voir rares de ce pays fabuleux et très contrasté.
Le blanc du Douro, Andreza et son mono cépage Codega do Larinho 2024 ouvre la bal afin d’éclaircir nos papilles. Puis celui de Bacalhôa Vinhas Velhas et le cépage blanc Bical 2022 dans le Bairrada aux notes d’hydrocarbures et salines, ainsi que Dona Fatima et son Jamal2022 – Cheileros à Lisboa où la complexité saline, fruits secs excite notre palais pour suivre sur Quinta de Sao Sebastiao et son Cercial 2020 plus charnel de la même région.
Les rouges d’Arvad Negra en Algarve et son cépage Mole Red 2024, couleur claire à l’arôme cendré; et Herdade de Sao Miguel de Mae avec le cépage Trincadeira 2023 en Alentejo, jus riche, frais, aérien et dans un style qui « bourguignonne! »
Le morceau de l’artiste anglais Scrimshire « Unity Gain » en 2023 reflète plutôt bien l’esprit de ce dernier vin du même millésime, avec ces envolées de claviers superposés et cette rythmique cadencé à l’orchestration cinématique.
Par la suite, accompagné de Sofia Salvador et Emilie Loubié, j’ai pu déguster quelques vins soignés tels que les Vinhos Verdos de Quinta de Montinho – Herança Indivisa « Loureiro » 2023 pour se rafraîchir le palais, et Quinta de Calaçada Reserva « Alvarinho » 2023 plus minéral.
Celui ci en mix des 2 cépages précédemment, le chatoyant Aveleda 2024 sur l’agrume mandarine.
Quinta de Chocopalha « Arinto » 2022 est un blanc sec à la vibrante complexité d’agrumes tel que le citron vert, de minéralité, de fraîcheur revigorante.
Le blanc de Herdade de Rocim – Olho de Mocho du cépage « Antão Vaz » en Vidigueira dans l’Alentejo se révèle plus onctueux mais de belle tension silex.
En rouge (Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Baga sur schistes et granits), Mainova 2022 dans l’Alentejo, signe un vin texturé de fruits rouges vivaces et charnus (fraise, mûre, cerise bigarreau) à la pointe mentholé.
Henry Franklin, Adrian Younge & Ali Shaheed Muhammad – Jazz is Dead « Karibu » 2022 « drop », à l’image texturée du vin, par sa contrebasse mortelle en scène dans un arrangement musical jazz fuselé, une composition moderne riche et harmonieuse.
Les rouges Textura de Estrela « Jaen » Dao 2022 sur granit et Manoella 2023 (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Francisca) dans le Douro m’ont ravi par leur intensité aromatique ingambe tel un athlète des derniers JO à un prix très raisonnable.
Le légendaire compositeur et chanteur américain Brian Jackson grave un opus de toute beauté avec « Little Orphan Boy » en 2022, qui devrait ravir les dégustateurs de cet auguste Textura de Estrela « Jaen » Dao 2022 à la vibration aromatique vive.
L’artiste brésilien Tagua Tagua avec sa chanson de belle fraîcheur « Brisa » en 2023 épouse la brillance et le style moderne du nectar rouge Manoella 2023.
Voilà un kaléidoscope qui donne envie d’aller visiter ces propriétés et d’en connaître plus sur la richesse viticole de ces régions luxuriantes de culture.
Les Champagnes Indépendants Bio ou Biodynamiques des micro-propriétés familiales récoltants manipulants au RAWWINE 2026
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Ils étaient en nombre cette année à l’Espace Clacquesin(18 avenue du Maréchal Leclerc, 92240 Malakoff) dans une ancienne manufacture de liqueurs très avenante.
Dans cet ensemble, je fus sensible à l’approche gustative du lumineux Champagne Alexande Chaillon « Vitrail » 2020 Extra Brut blend 3 cépages, dont la complexité des fruits rouges couplés aux saveurs de noisettes, baigne dans la minéralité du terroir.
Le Champagne André Heucq « Hommage Parcellaire » Les Vignes Blanches Vallée de la Marne : Cuisles, Brut Nature, Chardonnay 2019 est bien signé dans la pureté énergique comme l’on recherche; c’est aussi le cas du Champagne Anthony Betouzet en 2023 pour « Terre de Grès » (meunier majoritaire, pinot noir, chardo) Extra Brut et « Les Nourats » (meunier) non dosé.
Le Champagne Charles-Henri Dupont « Initium » Blanc de blancs 2021 est d’alliance débonnaire d’agrumes et de craie.
Le Champagne Drémont Marroy « Eclosion Pinot Noir » ParcellairesBrut Nature 0 jouxte sa richesse pomme tatin épicée avec l’amertume crayeuse.
Le Champagne d’artisan d’Hervé Brisson « Les Régales » Parcelle d’identité Extra Brut 2021 Chardo, Montagne de Reims, s’avère rare et fougueux de désir d’être bu!
Le Champagne Elemart Robion à Lhéry délivre un 100% Petit Meslier Extra Brut 2020 appétant par sa salinité en bouche.
Le Champagne Simone & Lucien dans la Vallée de la Marne fustige de saveurs dans ses éditions entre griottes patissées aux notes d’abricots mixées à la tension vivace des 2 cépages connus.
Le Champagne Piollot en Côte des Bar, avec « Comme des Tallants » Pinot Noir Brut Nature jouit dans l’exotisme raffiné minérale pour le plus grand plaisir du toucher sensible en bouche.
Le Champagne Delong Pinot Noir 2016 dans le Sézannais où Marlène transgresse les codes de la sapidité pour plus de féminité, en mêlant l’ardeur de l’agrume, du fruit jaune et des fruits secs.
La composition scintillante de Anna Wise avec « Precious Possession » en 2016 vient souligner la vigueur de cette cuvée aux bulles parnassiennes.
La série complète du Champagne de Marie Copinet 0 dosage en Côtes du Sézannais toujours autant réussies, maîtrisés et toupillantes de gourmandises ultra fraîches.
Le Champagne La Villesenière « Expérience N°2 » Chardo 2023 m’a lénifié le palais par sa grâce du toucher romantique.
Les cuvées du Champagne Jérôme Blin « Les Ports » (meunier 90% plus 3 cépages) & « Meunier sur sable » 2022 non dosé à Vincelles photogéniques submergentavec véhémence notre appétence.
Le Domaine de Mondeville de la famille Dumont en Côtes des Bar et son Champagne « Libre » 2021 pinot noir inspiré par le Genius Loci (esprit du lieu) nous assouvit de libre expression d’un fruit et d’une fleur à la beauté volubile.
La série du Champagne Durdon Bouval aux étiquettes florales indiquent une main vigneronne très attentionnée à son terroir dans la Vallée de la Marne à Vincelles. Un résultat global au zénith à la dégustation, résultant d’acrobaties aromatiques et savoureuses effervescentes en Blanc de blancs comme de Noirs non dosés de 2022 à 2023, dans une juste chorégraphie orchestrée avec dévotion par leurs créateurs.
Pour finir la série de Vincent Cuillier en Champagne Nature Pinot Noir « Clos Forestier » & « Fusion » déglingue de sapidité avec un tempo vivace et ample en bouche à faire décoller les akènes d’une fraise bien mûre.
Avec plus d’une trentaine de domaines champenois présents cette année au Raw Wine, voici, en somme, mes préférences gustatives autour de la combinaison des caractères vifs, fruités et intenses sincèrement réalisés par ces vignerons bio ou biodynamiques, natures ou extrêmement soignés et précis.
Ma curiosité me dirige aussi vers la vague Géorgienne bien présente pour cette édition 2026 avec presque 10 vignerons venus de si loin.
J’ai retenu les blancs de Tilisma Winery de la région Kakhéti « RKATSITELI QVEVRI 2022 » amphores (saveur de pêche vanillée) avec l’étiquette du chat notamment.
Le trompetiste Theo Croker (Feat. Jill Scott)- To Be We (2022) dessine une ambiance musicale fraîche, feutrée et sensuelle à l’image du nectar bachique en bouche.
Puis les rouges, ambrés, rosés natures fluides, vivants, gourmands de George Wolski pour Andrias Gvino près de Tbilisi dans la même région que le précédent, où le cépage star en exemple Saperavi de Khashmi vinifié en amphores comme les autres m’a particulièrement plu.
Les vins blancs ambrés (orange) du domaine Anapea Village « Sandro » 2020 – 5 cépages Khikhvi, Kisi, Mtsvane Kakhuri + 2, « Kisi » 2024 de la région KVARELI Kakhéti sont d’excellente qualité.
Gotsa wines avec la rare cuvée rouge Saperavi 2020 en grandes amphores enterrées dans l’Asureti Valley à Kartli region
dévoile un mix gustatif de cerise, de mûre aux notes de tabac.
Ugly Fella’s wines reliés à Andrias Gvino, clôturent mon après-midi riche en sapidité avec les délicieuses cuvées ambrées 2024 en amphores « Kisi and Khikhvi » & « Rkatsiteli » du village Kvemo Khodasheni, Telavi en Kakhéti.
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Lors du Salon Wine Paris 2026, nous (Amar Kabouche et moi-même) avons eu l’honneur de déguster les dernières cuvées de ce Champagne d’excellence hors norme en compagnie du directeur générale Sébastien Le Golvet.
Le Domaine Henri Giraud est installé à Aÿ, là où règne en maître le Pinot Noir. Le vignoble d’une dizaine d’hectares s’étend sur 35 parcelles et les Champagnes sont élaborés avec leurs raisins. Dirigé en propriétaire par Claude Giraud, 12ème génération de la famille Giraud-Hémart, le Domaine élabore une myriade de cuvées élevées en fûts de chêne de la forêt d’Argonne, dont il en a fait sa signature.
Pour les 400 ans, l’équipe éclairée du domaine a conçu le prototype avant-garde BE 10.8, l’innovation du bien-être énergique en nouveau paradigme, la vision HG du Champagne en 2050, au faible taux alcoolique (10,8%) représente l’approche de la nouvelle génération du goût dans le monde du vin futur. Afin de ne pas dénaturer le breuvage, la science de la santé a permis une étape sublime vers la subtilité grâce à la craÿothérapie (le rituel bienfaisant combine un enveloppement doux à base de craie, un bain relaxant et un massage à l’huile de pépins de raisin, purifiant superbement la peau humaine).
En effet, la vigne en Aÿ Champagne pousse sur un terroir très crayeux, ce qui naturellement a fait prendre conscience que le degré potentiel alcoolique et la maturité aromatique sont décorrélés: c’est la « bascule aromatique » qui signe la qualité du millésime et non le degré. Sans aucune chaptalisation, le service technique a appris à vinifier à faible degré, et mis au point un tirage en fines bulles qui supprime les degrés inutiles tout en donnant plus de pureté papillonnante à leurs cuvées poétiques.
BE 10.8 (10,8%) est vinifié uniquement en fûts bi-matériaux fond céramique brevetés, ce qui permet entre autres, de s’affranchir des tanins crus, de diminuer la perméabilité à l’oxygène, de décliner de 30% les pertes de volumes au ouillage.
La dégustation témoigne l’émotion d’une fraîcheur « rafalante » de minéraux salins assortie d’une exquise longueur filante comme une étoile cosmique. En 2025, la composition médiatique « Berghain » par Rosalia & Björk, Yves Tumor en guests souligne l’approche futuriste de la musique moderne de qualité à l’image du vin créée par l’équipe du Domaine Giraud.
La poursuite de la dégustation se confère dans la cuvée enturbannée de l’agrafe plaquée or rose et d’une gravure symbolique « Einstein »22/90 PR Rosé (3 ans de vieillissement sur lies à partir de 2022 – très faible dosage) issue d’une Réserve Perpétuelle forgée au fil du temps depuis 1990.
Cette Réserve Perpétuelle à l’image du symbole mathématique d’Einstein, triptyque énergétique suspendu de la fusion de 2 terroirs millénaires La Craie d’Aÿ et la Gaize d’Argonne. Couronnée d’un trait d’Aÿ Grand Cru Rouge au corsage impérieux de fraises parsemé de notes de bacon fumé, ce Champagne rosé unique dévoile sa complexité aromatique et gustative twistée de fleur d’oranger crayeuse à l’amertume minérale frétillante.
L’artiste brésilienne Flora Purim, déjà très connue dans les années 90, signe en 2022, un album parfait dont le titre samba jazz « If u will » épouse la luxuriance aux bulles fines de ce ballet gustatif.
En suivant, MV20Brut en Aÿ Grand Cru mix de 1/3 de Réserve Perpétuelle et 2/3 en vendange 2020 (pinot noir 80% et chardonnay) vinifiée en fûts durant un an puis 4 ans en vieillissement sur lies, dévoile toute la grâce des agrumes nobles aux saveurs briochées et mentholées.
Une clôture de la série essentielle avec les Ratafia de légende!
Ratafia Champenois Solera 90-19 (70% pinot noir – chardonnay élevés en fûts)démasque la transcendance fruitée à 17,5% des millésimes 2019 et 1990 assemblés à la fine, luminescent d’ambre cuivrée où le tournoi riche de fruits secs (abricot, figue, raisin de Corinthe, pruneau, orange confite) gourmands et hardis « phosphorise » le palais à température ambiante ou en toute fraîcheur frigidaire.
En 1990, dans le courant de la chanteuse Sade, j’ai pensé à ce morceau appuyant sur l’incroyable travail de la Solera avec « Unreal » créée par le groupe anglais Kalima dont la mélopée sensuelle et le rythme jazz funk bien gouverné, illustrent la richesse et la ferveur fruitée du nectar.
Puis en 2019, le compositeur américain Nicholas Britell signe des merveilles symphoniques à cordes comme « Keepers of the keys and seals » & « Agape » pour la musique du film « If Beale Street could talk » venant épouser la vivacité gracile du jus.
Ratafia Vieillissement exceptionnel – Soléra Réserve Perpétuelle depuis 1990 et durant 30 années en suivant sur les meilleurs moûts du Champagne Giraud – élevage en fûts puis assemblage en foudres 48 mois pour la maturation et affinage 6 mois sous verre au milieu des éléments. Il en résulte une taquinerie texturée et sensuelle de couleur or ambrée (17,5%) où s’ajoutent aux arômes et aux saveurs du précédent, les sensations de tabac, d’amande poivrée, de noyau de cerise et une longueur plus intense sans oxydation. Un must de suspension orbital!
Cette journée ponctuée de saveurs champenoises nous a amené également à déguster ceux du Domaine Leclerc Briantfondé en 1872 à Epernay, l’un des pionniers en biodynamieen Champagne. Reçus par Emmanuelle Vautrain et brièvement par Frédéric Zeimett, on a eu l’opportunité de savourer une cuvée sous-marine (-60 m en mer Bretonne) et quelques parcellaires sublimes.
Château d’Avize Grand Cru 2013 Blanc de blancs Brut Zéro:
C’est une « dinguerie Chardonnante 100% » au chèvrefeuille fringuant couplé à la cire d’abeille, un ballet d’agrumes épicées dans l’univers crayeux et patissé appétant, dans une tension dégainante 0 dosage.
Derrière les Clos 2019 Mailly Champagne Extra Brut (Montagne de Reims):
Un pinot noir 100% qui est captivant par ses arômes de framboises torréfiées aux fines notes réglissées, toujours dans cet univers crayeux tant apprécié, avec une droiture cinglante de saveurs fines d’agrumes.
Blanc de Meuniers 2018 Extra Brut:
Un pinot meunier 100% qui virevolte d’olfaction épicée foisonnante, où l’on a la sensation d’une tarte aux fruits mûrs sortant juste du four.
La bouche originale, onctueuse et minérale galbe le palais à l’image d’un jeu de harpe qui oscille entre résonance et syncope, laissant pantois la tradition Champenoise.
Cuvée Abyss Rosé 2019 Extra Brut:
En association avec Amphoris, société spécialisée dans l’exploitation sous-marine, a créé avec la vendange 2019, la cuvée Abyss rosé 2019, spécifiquement dédiée à un affinage sous-marin. Le blend de 92% de Chardonnay et 8% de Pinot Noir vinifiés en rouge constituent cette cuvée hors norme. Elle est exclusivement issue de la vendange 2019, dégorgée en juillet 2022 et immergée en octobre de la même année, pendant 11 mois au large de l’île d’Ouessant.
Plus faiblement alcoolisé de par le calcul d’équilibre des pressions entre les profondeurs et les bulles en flacon, le breuvage résulte d’une gouvernance vineuse iodée avec délicatesse, où la salinité marine exulte d’ardeur fruitée d’agrumes et florale de violette, dans une plénitude raffinée absolue.
La composition musicale « Impossible knots » de Thom Yorke en 2019 fait écho par ses arrangements « aqua-soniques » minéraux à la complexité de ce vin venu des profondeurs marines.
Quelques séries au corner des 17 Grands Crus de Champagne indépendant ont retenu notre attention comme ceux de Fabrice Agrapart à Avize et ses cuvées Atoma Brut Nature Blanc de blancs 2023 (inox/fûts) plus 20% depuis Réserve Perpétuelle 2020, alliage de 7 crus en Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger, Oiry, Mesnil-sur-Oger, Vertus, and Bergères-lès-Vertus, une divinité où la pêche ricoche sur la pomme tout en « crayeusité » minérale; le panache de fraises des bois brioché patissé dans Ameunia VM 23 Brut Nature Blanc de Noirs Premier Cru en Vallée de la Marne; Anthocya 2023 Brut Nature 98% chardonnay 2% pinot noir rosé à la coloration juste délicate des anthocyanes du cépage, une bouche vibrante dans une lactescence crayeuse d’agrumes et de fruits rouges sauvages.
Le Champenois Paul Launois nous a propulsé dans son monde aux bulles fines en 4 quilles de « killer » très faiblement dosées ou 0, aux étiquettes ludiques, texturées, réalisées par sa femme très inspirée, un régal à la vue, au nez, en bouche, alternant le tonique fruit jaune salin pour la cuvée Contraste#3 pinot meunier de la Vallée de l’Ardre; les chardonnay Monochrome#7 combinaison fluide aérienne et minérale; puis Composition#7 et Illustration#5 couronnent de succulence d’un côté cristalline, de l’autre boisée juste subliminal.
J’ai choisi Champagne Paul Launois‘Composition#7′ millésime 2021 où le microcosme cristallin et délié à la dégustation « écho-ïse » avec le track de l’artiste américain John Carroll Kirby pour « Rainmaker » créée en 2021.
Puis non loin, les Champagnes de la propriété de 6,7 ha, Vignon Père & Fils, et les cuvées Grand Cru Verzeney (Montagne de Reims)marquantes et très abordables, la digeste Rochelles-Potences 2021 Extra Brut chardo, la cinglante Les Espérances 2021 Brut 0 pinot noir, les saveurs de pêche brugnon de la Réserve des Marquises 2019 blend, et l’éthéré Vol au Vent Auguste Escoffier 2018 sont hautement recommandables.
Et à Moussy près d’Epernay, la famille Champenoise Pinot-Chevauchettaquine du beau flacon aux étiquettes notables « drôlettes » avec celles Extra Brut, Blanc de Noirs Meunier Vieilles Vignes, Blanc de Noirs Pinot Noir et Le Temple Parcellaire au flacon noir strié tiré à 2900 U! Des nectars providentiels très bien signés et parfaitement reconnaissables à la vue, au nez et à la bouche sur leurs approches du terroir en bouteille. « Dig them! »
Aux ChampagnesGremillet, le Rosé des Riceys 2022 m’a particulièrement plu, la gourmandise de l’enfance pourrait se définir dans cette fantasmatique cuvée! Un moment très agréable en compagnie de la direction et de Sophie Rheims pour y goûter l’ensemble de la série gigotante de charme.
Vinapogée – 10ième anniversaire – Palais Gabriel Paris 8ième – Janvier 2026
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A cette occasion, une pléiade tourbillonnante de grands domaines et de marques Premium étaient au rendez-vous, pour faire déguster des millésimes oscillants de 2019 à 2000, suivant les tables réunies dans le Palais, dont l’événement était supervisé par Potel & Chabot et l’équipe Vinapogée.
Carnet de notes et Spiegelau en main, nous nous sommes dirigés directement aux tables Corses afin de compléter un reportage précédemment posté, relatant mon voyage bachique dans le sud de l’île de Beauté en Octobre 2025.
Le dirigeant du Clos Canarelli embrailla le pas avec ses cuvées Corse Figari, blanc et rouge 2016, Amphora rouge et la cuvée en biodynamie de cépages autochtones rares accompagnant le Vermentinu dans Tarra di Sognu blanc 2017 Bonifacio – Vin de France.
Ce qui m’a frappé sur les rouges, c’est la tenue structurelle généreuse en particulier du breuvage Clos Canarelli, AOC Corse Figari, rouge 2016 aux cépages combinés de Niellucciu et de Syrah sur un sol argilo-granitique, élevés en foudres et fûts 16 mois. La quille juste ouverte était avenante, fluide et harmonieuse en bouche, un délice.
Puis le blanc floral et fruité IGP issu d’un clos calcaire près de Bonifacio est remarquable avec cette fin de bouche minérale, saline, effilée sur une amertume gracieuse.
D’emblée un accord Wine4melomanes s’impose pour souligner par une ritournelle accrocheuse, sensuelle et un rythme soutenu, cette ferveur bergamote olfactive et gustative dingue.
Canarelli-Tarra di Sognu blanc 2017 Bonifacio – Vin de France en accord avec sa composition crée en 2017 par l’originalité du titre:
The Infamous (Original Mix) des artistes germaniques Butch & C. Vogt.
A la table voisine, le domaine Vaccelli AOP Ajaccio de Gérard Courrèges nous a proposé quelques perles en rouge et blanc, les cuvées impérieuses Granit 2015, 2016, d’une droiture exemplaire, mon domaine favori en Corse.
L’ovni Granit 174 rouge (issu d’une parcelle de 0,174 ha) vient couronner l’extrême fantasmatique précis de ce qu’on peut déguster de cette production sublime.
J’ai choisi Vaccelli-Granit blanc 2016 Vermentinu issue d’un terroir granitique pour se joindre au morceau du même millésime l’illustrant.
L’amande amère mariée à la minéralité saline et iodée du vin racé, fabuleusement tendu en entrée gustative, me dirige vers la création minérale de:
« Next please », non loin de l’appellation majeure Patrimonio en Corse du Nord, Clos Venturi à Ponte Leccia et les ciselés Chiesa Nera, AOC Vin de Corse, blanc, mangue, agrumes et rouge fraises des bois, griottine, 2016 sur granit, grès et schistes, élevés longuement en foudres et amphores, la cuvée crayeuse et cirée L’Altare blanc 2017 (vermentinu, riminese, genovese, biancu gentile et carcaghjolu biancu) en magnum, puis la rareté Le Chemin de Croix, AOC vin de Corse, rouge 2016 (niellucciu, sciacarellu, grenache et syrah), plus léger en structure tannique que Chiesa Nera, mais très énergique et de grande pureté en bouche.
La petite gâterie pour finir la session fut la cuvée phare Clos Venturi rouge 2006 (Niellucciu 50%, Sciaccarellu 40%, 10% Carcaghjolu) aux notes empyreumatiques (fumée, torréfiée) swinguant sur la mûre et la myrtille en venant épouser dans leur complexité conjointe, une composition jazz du saxophoniste américain:
Dans la même salle, les Champagnes s’octroyaient un large espace et nous avons goûté surtout ceux de la symphonie Philipponnat Réserve millésimée L.V, AOC Champagne, blanc 2005, Clos des Goisses L.V., AOC Champagne, blanc 2000 & 2015,1522 Grand Cru L.V., AOC Champagne, blanc 2005, Grand Blanc L.V., AOC Champagne, blanc 2005.
L’anthologie de l’extrême soin accordé à ces crus familiaux en Aÿ n’est plus à présenter. Les cuvées aristocrates Clos des Gousses sont un carnaval brioché voir pâtissé de saveurs conjuguées où la craie défie l’agrume, l’amande se galbe sur la bergamote dans une texture cabalistique de bulles fines.
Une oeuvre musicale de toute douceur sur la cuvée du millésime 2000, la voici: Up With People (Zero 7 Remix) par Lambchop
Changement de salle, pour un stop en Grèce à la table de Stéphane Derenoncourt qui représente un domaine mirifique basé sur l’île Tinos dans les Cyclades.
Les vignes Q-Tinos créées sur quelques hectares par Alexandre Avatangelos avec le soutien de Gérard Margeon, sommelier en chef des restaurants d’Alain Ducasse et de l’oenologue cité ci-dessus depuis 2016, dégainent déjà des blancs Asyrtiko de toute vigueur dans le Clos Stégasta où le granit est roi.
On a pu déguster les cuvées cosmiques en blanc 2020 & 2019 où la salinité taquine la minéralité en bouche est immédiate, la grâce des agrumes échancrés par les fleurs blanches papillotantes cavalcadent l’amplitude du breuvage; nous sommes conquis.
Pourquoi pas ces sonorités de voix, de trombone, de percussions afro nimbées de 2019 signée par l’italien Nicola Conte and Gianluca Petrella pour Imani River en calque du demi Dieu « flaconné » du même millésime Q-Tinos – Clos Stégasta – Asyrtiko – Cyclades.
On ricoche de quelques tables pour un stop au Domaine Belargus en Anjou Noir, où Ivan Massonnat nous a fait goûter ses vibrantes micro cuvées bio dynamiques de Chenin Sec pour Les Gaudrets 2020 Savennières, Les Quarts 2018 sur schistes & Les Treilles Monopole 2019 sur terroir de spilite et de poudingues en Anjou.
J’ai choisi Domaine Belargus Les Treilles Monopole 2019 Anjou pour effectuer un trait d’union musical du même millésime afin de souligner cet honorable chasuble lactescent olfactif et gustatif complexe de poire, d’abricot, de figue sèche et de coing, de camomille et de jasmin, de notes d’encens et de noisettes.
A l’image d’un post précédent sur le site Wine4melomanes et La Paulée d’Anjou 2024, je suis ravi de collaborer avec Ivan pour une « musique maestro » brésilienne!
Juste devant, le Domaine Alain Chabanon en Languedoc nous a fait goûter sa ligne bio dynamique actuelle: les 2 Trélans, IGP Pays d’Oc, blanc 2008 (Vermentinu, Chenin) & IGP Saint Guilhem le désert, blanc 2020 (Chenin, Rolle), les 2 Esprit de Font Caude, AOC Languedoc Montpeyroux, rouge 2014 & 2001 (Mourvèdre, Syrah, Grenache) élevage de 36 mois en fûts, le Saut de Côte, AOC Languedoc, rouge 2015 (Mourvèdre, Syrah) sur argilo-calcaire.
Je suis leur production depuis presque une dizaine d’années pour leur régularité qualitative sur l’ensemble de la gamme, ce qui me guide pour l’opportunité de la dégustation du millésime 2001 à réaliser un accord musical.
Esprit de Font Caude, AOC Languedoc Montpeyroux, rouge 2001 : cet élégant ballet toupillant d’arômes de fruits noirs mûrs frais, d’épices, de cacao et de sensation de sous-bois, de cuir fait écho à la richesse musicale orchestrée de cette composition de Serge Gainsbourg révisée de 2001 créée par: Howie B. « Ballade De Melody Nelson »
La table de Paul Jaboulet Aîné, Domaine de Saint Pierre, AOC Cornas, rouge 2010, Domaine de Roure, AOC Crozes Hermintage, rouge 2010, Les Pierrelles, AOC Côte-Rôtie, rouge 2010, magnifiquement représentée par la jeunesse, nous atomise les papilles de syrah où des notes fumées, d’humus, de cuir « charlestonnent » avec la corbeille de fruits rouges et noirs mûrs et épicés.
Cee-Lo Green « Georgia » 2010 est de la mise « charlestonnade »!
Une grande table de domaines Outsiders étaient de la fête également, j’ai noté la luxuriancedes Champagnes de Christian Gosset à Aÿ et son Blanc de Pinot Noir « Les Pierres Robert » 2020 Grand Cru, les Nebbiolo croquants 2024 de Langhe en Piémont Italie de Manuel Marinacci, les Chateauneuf-du-Pape de très bonne couture pour « Les Cassanets » 2022 & « Pignan » 2021 en grenache noir du Domaine Julien Masquin dans le Rhône.
L’éclectisme culturel du monde du vin me transporte vers le Domaine Rolly Gassmann en Alsace où Lauriane Gassmann nous a dévoilé l’artillerie féérique des crus AOC Alsace, blanc Kappelweg de Rorschwihr, Riesling 2019, Pflaenzerreben de Rorschwihr, Riesling 2016, Oberer Weingarten de Rorschwihr Sélection de Grains Nobles, Riesling 2011, Rotleibel de Rorschwihr, Pinot Gris 2010, Pinot Gris de Rorschwihr Vendanges Tardives 2017, Brandhurst de Bergheim Sélection de Grains Nobles, Gewurztraminer 2018, et Pinot Noir de Rodern, AOP Alsace Communale, rouge 2015.
J’ai choisi le Pinot Gris de Rorschwihr Vendanges Tardives 2017 Alsace, blanc pourl’accordmusical.
Ces arômes aux flaveurs radieuses de fruits blancs aux notes exotiques confites à la jouvence botrytis, dessinent une sonate majestueuse de saveurs bucoliques une fois en bouche.
Une dinguerie sonique pour singulariser ce moment conjoint entre la musique et le nectar du même millésime?
La fille de l’américaine Dee Dee Bridgewater c’est China Moses « Whatever » 2017!
Pour finir, un stop à la table bien connue d’Olivier Leflaive où l’on a dégusté les jeunes pousses des crus Vireuils, AOC Meursault, blanc 2020, Abbaye de Morgeot, AOC Chassagne-Montrachet Premier Cru, blanc 2020, mais aussi un millésime plus ancien en pinot noir Clos des Angles, AOC Volnay Premier Cru, rouge 2015 où l’aménité des fruits rouges et de la violette gracile avec des notes cendrées.
Paradis « Le Bal Des Oublies » 2015 vient scander l’ardeur fruité du bouquet de ce breuvage à la dégustation.
Une Petite Sibérie 2010 en magnum du maestro Hervé Bizeul du Clos des Fées dans le Roussilon pour combler notre tour d’horizon en fin d’après-midi.
James Blake « Limit To Your Love » 2010 pourrait emplir d’émotions cet accord extravagant!
Bien sûr, il fallait goûter brièvement la beauté portugaise avant de quitter les lieux, Taylor’s 1896 Single Harvest Port, Taylor’s Classic Vintage 2003,et surtout Single Harvest Very Old Port 1976 où ce dernier nous scotche de plaisir dans un mix des plus spirituels combinant les saveurs envolées de figue et d’écorce d’orange.
En 1976, année très chaude du disco et de la température solaire!
Je propose Love Hangover par la diva Diana Ross pour se joindre à l’aspiration sensuelle du Porto du même millésime!
Beaucoup d’autres tables étaient présentes dont voici le line-up:
Le déroulé (slider) des photos de gauche à droite accompagnant le récit
Une journée folle, démarrage des dégustations dans des espaces quasi combles dès 11h du matin, une queue d’attente de 50 m à 10h in situ, un événement encore plus attendu que l’habitude dû à son anniversaire, et ses masterclass toujours aussi fringantes et luxueuses.
Un moment écarlate mais pas que, à mon arrivée pour démarrer en grandes pompes le premier stand aristocratique Guigal.
Côte Rôtie, Chateauneuf-du-Pape, Condrieu, rouge sur blanc, on s’affûte les papilles en haute définition.
L’heure de ma première masterclass arrive après quelques tables, il s’agit de Veuve Clicquot, le pinot noirsera mon Chevalier principal de cette journée.
Didier Mariotti, le chef de cave de la maison, nous présente dans la détente culturelle et informative, 4 magnums de La Grande Dame blanc et rosé, parallèle 2012 & 2008, un délice sensuel en 4 mesures.
J’ai retenu La Grande Dame rosé 2008 pour établir ma conjugaison musicale Wine4melomanes du même millésime et souligner cette complexité aromatique et gustative de ce grand vin effervescent.
Le fruit et la couleur sont en avant, la partie rouge, botte secrète du pinot issu du Clos Colin, fait jouxter les attributs dans une sensation gustative douce et fine de coulis de fraise fraîche aux notes poivrées.
Cette gouvernance me guide sur une composition musicale de 2008 où la voix illustrant le fruit sera note érotique, la ferveur pétillante et poivrée sera les arrangements d’orchestration captivant l’émotion complète du nectar.
En attendant la séance suivante, je me délecte quelques flacons ciblés ou découvertes.
Deux somptueuses cuvées 2016 & PN TX20 au stand Bollinger, la crayeuse La Côte à Bras à Joseph Perrier, l’équilibré Noir d’Eulalie à Duval, la sensuelle Sensation à Vincent Couche, l’avisé Avize Champ Caïn 2014 Extra Brut à Jacquesson, l’incontournable Gevrey Chambertin au Domaine Trapet, puis 2 domaines remarquables en Gigondas, Château de Saint Cosme où l’on a dégusté aussi un 2005 tout en fraîcheur du fruit, et Des Bosquets avec Camille Méric-Cohen présentant sa gamme riche en rouge tout aussi étudiée.
La 2ième masterclass, toujours en pinot noir, s’installe en Bourgogne auClos des Lambrays, tout en 2023 Premier Cru, Nuits Saint-Georges La Richemone, Vosne-Romanée Les Beaux Mots, Morey-Saint-Denis Clos Sorbè, Puligny-Montrachet Clos du Cailleret & Les Folatières et l’ultime Clos des Lambrays.
Maestro Bettane & Jacques Desvauges nous aristocratisent la situation afin de déguster et découvrir la magie de ce domaine privilégié de haute volée.
Une symphonie florale et fruitée pour ces 2023, entre cerise bigarreau juteuse à souhait et pétales de rose à foison, des notes de cacao cendré, où au fur et à mesure de cette dégustation « horizontale » l’univers crayeux grandit pour soutenir cette tension énergique et sapide que l’on recherche tant. Un must dans cette région.
Thomas Bangalter & l’Orchestre National Bordeaux Aquitaine dans Mythologies: XXI. et la composition de 2023, Icare, me semble bien se calquer aux attributs identiques du vin pour illustrer cette magnificence combinée.
Une pause au secteur italien où le fou de Naples, mais installé à Tenuta La Massa, nous reçoit avec sa cuvée Toscane, Giorgio Primo 2021 toujours aussi réussi depuis que je la suis il y a plus de 20 ans.
L’ovni toscan Il Caberlot et ses vins « Apollonien » au cépage du même nom, « majestuisent » de fruits noirs réglissés notre palais, et ils sont couronnés d’une huile d’olives au coloris vert captivant et à la saveur rare, tout comme sa production.
La 3ième masterclass, la lignée verticale des Champagnes Pascal Agrapart et sa cuvée Vénus 2018, 2014, 2010, 2004, Brut Nature Chardonnay nous satellise de fruits (pomme, poire, agrumes, noisette, amande), de fleurs blanches dans un macrocosme crayeux bien présent en bouche. En descendant les millésimes, des notes cirées et de bois précieux viennent épouser les attributs cités, toujours en garant une structure pure et impeccable.
Denis Hervier, Philippe Faure-Brac et Ambroise Agrapart nous ont ravit de boutades lors de l’animation oenologique bien ficelée.
J’ai choisi un morceau de 2004 pour mon accord Wine4melomanes afin de singulariser mon concept à l’unisson entre le vin et la musique.
Sébastien Tellier « La Ritournelle » issue de son album Politics vient parfaire cet ensemble à la stabilité déconcertante d’émotions à l’écoute comme le Champagne Pascal Agrapart Venusvintage 2004 au palais.
Pause avec les dégustations des stands du Domaine Michel Magnien à Morey-Saint-Denis en Bourgogne où j’ai pu relever la qualité sublime du pinot noir de nouveau, avec les cuvées Grand Cru 2019 Charmes-Chambertin et Clos Saint-Denis, puis chez Paul Mas en Oc, une divine Astelia Chalamat 178 syrah grenache 2023, pour clore, les chinois étaient de la partie avec les vins du Ningxia, plus précisément Ren Yi Yuan Winery à Helan Mountain East Foothill. Des cuvées mono cépages qui titrent à 15% mais restent bien sur la fraîcheur, de très bonne structure tannique, de la minéralité et des épices cadrées. Franchement les cuvées 2022 Marselan He, Cabernet Franc Ren, Cabernet Sauvignon Dao sont de grandes allures olfactives et gustatives, les prix sont cependant très élevés pour accéder à ces étiquettes rayonnantes de poésie et d’histoire.
Il faudrait une semaine pour faire tous les stands correctement, tellement le voyage de ce Salon est plein de surprises.
La dernière masterclass, le légendaire rouge de Château Pontet Canet 2019, 2017, 2015, 2012, en biodynamie royale, et les Cognacs Tesseron XO & Beyond, N90 Ovation & N53 Perfection, viennent peaufiner la journée.
La résonance vibrante de ce philtre est toujours au diapason, zan, cassis, mûre, graphite sont les épithètes toujours bien présents sur chaque millésime frais ou solaire.
J’ai choisi le Cognac Grande Champagne 1er Cru XO N53 Perfection gravé d’Ugni blanc mixé au Colombard à l’étincelle topaze, pour étudier l’union musicale intense datant d’au moins 10 ans dû à la règle Wine4melomanes(équivalence des millésimes entre vin et musique).
Le nez ardent de fruits secs (figue, abricot, pruneau), boite à tabac, cacao, conjugué à la bouche corsée, fastueuse souligne une grande énergie que l’on doit retrouvé dans la musique pour s’accorder. Ca déglingue!
Ma proposition musicale créée il y a plus de 10 ans, est celle de Jonathan Jeremiah avec « See » 2014.
L’orchestration fuselée et hardie des cordes et des cuivres fait écho à la complexité aromatique et olfactive du nectar, la voix prospère de l’artiste à celle de l’abondance dégustée.
De nouvelles aventures en 2026 pour le 21ième anniversaire de ce Grand Salon infaillible.
Oenotourisme en Corse du Sud: voyage de l’utile à l’agréable par temps d’Automne
Le déroulé des photos de gauche à droite accompagnant le récit
Le calme touristique est revenu à cette période automnale de l’année, ce qui m’a permis d’être accueilli par une amie chère à mon coeur, pour venir découvrir enfin les propriétés viticoles Corses de grand calibre aux cépages endémiques.
Installé en hauteur pour le séjour à La Trinité de Porto Vecchio, vue imprenable à 360° sur la Méditerranée et les plaines agricoles savoureuses couronnées au loin des aiguilles de Bavella,je prépare mes visites sélectionnées.
A cette occasion, en premier lieu, une fiesta bachique Corse fut organisée avec les locaux où nous avons dégusté amplement 2 propriétés voisines très connues.
Préalablement nous nous sommes rendus aux Domaines Fior de Lecci et Torracciapour les emplettes à prévoir pour la fête. J’ai retenu dans les séries, les cuvées qualitatives Prestige pour Fior de Lecci et Alligria pour Torraccia. Egalement la pléiade de rosés était au rdv pour se joindre à quelques blancs Corses Vaccelli, Pieretti et Champagnes de haute volée dégotés à la cave L’Empreinte – Ana Marchetti en ville à P.V.
Toutes les charcuteries ciselées pour accompagner les crus étaient en goguette sur le comptoir bien évidemment.
Une balistique Corse qui vient parfaire nos papilles aiguisées afin de poursuivre la villégiature succulente.
Le premier rendez-vous est au Domaine Comte Abbatucci situé dans la commune de Casalabrisa non loin de Sartène, vallée de Taravo afin de se plonger directement dans le maquis. La veille nous sommes hébergés dans une cabane dans les bois loin de tout, où la faune entre cochons noirs et sangliers gravitent en permanence dans la riche flore.
Un petit déjeuner étape juste à côté de la propriété de 21 ha nous a ravi d’authenticité, pour finalement être accueilli par le boss mélomane Jean-Charles Abbatucci dans son mini taxi électrique silencieux.
Ce vignoble sauvage unique, isolé, aux expositions multiples, dans un espace vallonné de coteaux escarpés au terroir d’arènes granitiques, à la vue édifiante sur les montagnes, nous captiva toute l’attention par sa magie naturelle et son univers bio dynamique Premium de longue date.
Une parcelle dédiée spécialement aux cépages endémiques pour amorcer la tournée où pas moins de 18 variétés sont en résidence.
Une véritable orchestration autour des cépages emblématiques Vermentino, Sciacarello et Nielluccio dont le maestro Abbatucci oeuvre avec l’ultime « Corsitude » diplomate au diapason colonial précis en blanc comme en rouge, Demeter & Biodyvin.
Visite des parcelles fougueuses où les vieilles vignes peuvent descendre en terre presque à une dizaine de mètres, pour capter par capillarité l’eau et les minéraux nécessaire à leur développement.
Puis celles où de nouvelles directives s’imposent dû au changement climatique important, ont dû être modifiées sérieusement en installation d’échalas ombragés au lieu des classiques palissages.
Après avoir fait connaissance sous un soleil de grande brilliance dont les rayons persistants ricochent entre allées de cactus, filets solidement fixés anti-sangliers (car voleurs de baies numéro 1!) et rangs de vignes, un virage vue sur la demeure familiale exquise en bois à l’aplombd’altitude supervisant parfait, mini piscine de goût oblige, nous nous sommes rendus au chai en contre bas des massifs pour commencer à déguster les 2024 en cuves ou en fûts.
Le chais moderne de réception par gravité construit dernièrement est vaste, aéré et bien réparti pour notre circuit gustatif.
La symphonie bachique emboite le pas avec la cuvée au prénom instruit de sa fille, Faustine blanc sec 2024, 100% Vermentinu, vieilles vignes, pressurage direct, cuve inox, dont le nez et la bouche ont une dense et complexe envolée autour de la poire Williams, de la pêche blanche, du fenouil, cadencés par une spirale parcimonieuse d’épices orientales, ajustés d’une tension minérale.
Son track en accord du même millésime vient épouser cette ferveur gustative orchestrée avec brio:
Les artistes Hermanos Gutiérrez – « Low Sun » 2024 semble un choix vertueux mêlant le rêve et l’imagination des sens en musique pour souligner les bienfaits idylliques du nectar dégusté.
Puis la cuve Général de la révolution blanc sec 2024 (Vermentinu plus 5 cépages Bianco gentile, Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Rossola Brandinca) nous offre une cavalcade aromatique gracieuse, pâtissée aux notes beurrées assortie d’une fringante fragrance de tilleul, de fleurs jaunes printanières, de fruits exotiques, l’ensemble appétant, frais et vivace avec un zeste de minéralité saline.
Je propose cette composition délicieuse de la chanteuse Rosie Lowe – « Mood to Make Love » 2024 pour souligner la sensualité gustative et la poésie aromatique du vin du même millésime:
La cuve Diplomate d’empire blanc sec 2024 (Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese et Rossola Bianca) n’est pas en reste et nous atomise par son nez floral multiple et complexe entre les fleurs et les fruits encore plus intense que le précédent. Du melon de Cavaillon qui bouscule la pêche jaune, un coup de flingue de la part des clémentines pour s’échapper d’un gang de figues vibrantes quelque peu poivrées, une texture saline diplomatique en plein essor qui signe de la longueur en bouche comme de la garde en quille de plusieurs décennies.
J’ai pensé à ce morceau ethnique intemporel ethio-jazz de l’artiste Jorga Mesfin – « Spring water » 2024 pour souligner la délicate précision du breuvage au « Corse-age » profond en bouche.
Puis on a changé de couleur pour la cuvée Monte Bianco rouge 2024 (100% Sciacarello) élevage long mix entre cuve inox puis 1/2 muid délivre avec puissance et swing quelques fraises des bois à l’échancrure de myrte sauvageonne taquinée par une griotte affriolante.
Du rythme en musique pour un choix j’espère inspiré avec la compo sexy et fraîche du groupe Ezra Collective – God Gave Me Feet For Dancing (ft. the female singer Yazmin Lacey) 2024 pour souligner l’ardeur du fruit papillonnant.
La cuvée Ministre Impérial rouge 2024 (Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello et Nielluccio) avec élevage similaire au précédent appuie la grâce de la science en biodynamie du terroir, en dévoilant une lactescence complexe de fruits rouges et noirs Corse combinée à une sensation fumée et poivrée, dans une minéralité resplendissante.
J’ai choisi un morceau détonnant alliant la pop, le rock, l’univers cinématique puissant du rêve pour scander l’approche complexe et véritable du philtre:
Church Chords – « Warriors of playtime » 2024 harmonisant la voix féerique à la guitare « Hendrix-ienne » aux riches arrangements satellites cinglants.
En dernier lieu de la visite, le graal fut la cuvée Monte Mare rouge 2024 (100% Sciacarello)
issu d’une parcellaire où les vignes sont vaporisées à l’eau de mer en remplacement du cuivre et du souffre, l’élevage en 1/2 muid et œuf béton céramique pendant 12 mois. Le résultat déglingue de fraîcheur de fruits rouges battants à la touche iodée, la cerise kirsch jouxte l’âtre de cheminée, la sensualité cendrée soyeuse donne luxuriance au breuvage, à l’aveugle on agace l’aristocrate Bourguignon.
Une tuerie!
Music maestro!
L’artiste de renommée internationale Meshell Ndegeocello et la compo – « Love » 2024 appuyée par son ensemble gospel aux voix fantasmatiques, se calque avec la surprenante gracilité du vin au zénith de sa réussite en Vin de France.
Il y a aussi l’huile d’olive variété Zinzala issue d’oliviers bio-dynamiques pluri-centenaires à découvrir lors de la visite lorsque l’auberge est ouverte en saison d’été.
Un saut à la boucherie Abbatucci du frère Jacques dans la commune voisine Serra di Ferro où les bovins tigrés sont les rois uniques en élevage. A suivre ici: https://www.vachetigre.com/
Un délice de tendreté dans l’assiette en côte comme en quasi ou autre, on a fait l’expérience des 2 cités ici.
Une découverte nouveauté épicurienne juste reprise début de saison au centre ville de P.V. vue imprenable en surplomb sur le port.
Jean Yves et un jeune Chef d’excellence, nous ont reçu comme en famille grâce à mon amie localement connue. Un ballet de ravioles de crevettes avec une sauce mirifique au curry rouge, du veau à la tomate dingo 😜, du poulpe 🐙 préparé comme Zeus n’aurait pas mieux fait à la sauce Chimichury et un blanc minéral des plus diligents du @domaineperaldi en accord sur tous les mets choisis plus que recommandables!
Puis route pour Bonifacio à Spinella où nous sommes attendus par une des collaboratrices de Nadine Z du Domaine Zuria IGP Ile de Beauté.
Situé très visiblement en bord de route, la propriété est baigné dans le soleil d’Ouest à notre heure de rendez-vous, le bâtiment est radieux, fondu dans les vignes, conçu en pierres sèches au premier oeil, ultra moderne en profondeur et vaste en gravité.
Ce domaine est jeune et très prometteur, le sérieux développement à chaque millésime le prouve et les allocations d’achat sont strictes dûes aux productions limitées par cuvées parcellaires.
(3 ha à Stintinu (Maora), 2 ha à Musella, 6 ha à Spinella, 2 ha à Santa Giulia, 3 ha à Vallée Longa)
La mise en bouche a démarré avec les 3 cuvées Aria sur les terroirs parcellaires granitiques des Vallées Longa et San Giuliano, vinification cuves inox, Sciacarellu pour le rosé et le rouge, Vermentinu pour le blanc. Un twist de breuvages fluides, bien dessinés, pureté digeste au rdv, à consommer jeune et frais y compris le rouge. La fraise des bois pour l’un, le jus de viande fumée pour l’autre, la pierre à fusil pour le 3ième, à vous de jouer!
On grimpe en complexité avec les cuvées:
Initiale 2024 en blanc (Vermentinu – Biancu Gentile – Genovese issus des parcelles de calcaire Crocci, Spinella vinifiée en foudres de chêne).
Un déluge de fruits blancs mûrs dans une valse cristalline saline où l’opulence en bouche réjouit les papilles. Elle peut se joindre à ce morceau de musique, où l’ouïe et le goût ont le plaisir de la découverte sensorielle et poétique:
Ganavya – « Om Supreme » (feat. Vijay Iyer & Immanuel Wilkins) 2024 qui viendra assurément épouser la minéralité de ce vinspirituel durant la dizaine de minutes d’écoute et de dégustation hédoniste.
Initiale 2024 rouge (Sciacarellu issu des parcelles de calcaire Stintinu et Spinella, vinification en cuve Inox, oeuf béton et vieux foudres en chêne) se joint à son frère pour une suite de fruits rouges, d’épices fines et de sensations naturelles olfactives du maquis Corse.
On saute aux cuvées parcellaires à la production faible, et le jour de notre passage, uniquement 2 d’entres elles étaient disponibles.
Santa Giulia blanc 2024 (Vermentinu vieilles vignes sur granit & schiste, vinification cuve inox et oeuf béton) donne une merveille saline limpide où la romance des fruits blancs frais en bouche nous lénifie de concupiscence.
Le track de l’artiste Cassie Kinoshi & seed. – feat. NikNak & London Contemporary Orchestra -« I & II » 2024 vient s’ancrer dans cette définition du vin citée ci-dessus par ses arrangements de cuivres et de cordes cinématiques mirifiques.
Spinella rouge 2023 (Sciaccarellu, Minustellu, Carcaghjolu Neru et Niellucciu sur calcaire surplombant la mer, vinifiés en foudres de chêne) satellise par son raffinement aérien salin régénérant, dynamique au fruit noir maquisard gouverné par une tension minérale missile!
Le track de l’artiste Daniel Villarreal – « Sunset Cliffs » 2023 épouse cette sensibilité décelée dans la description du vin du même millésime pour écho aux sens du goût et de l’ouïe.
Pour finir, nous nous sommes rendus au Domaine Buzzo Bunifazziu à Bonifacio Santa Manza près des criques sablonneuses sauvages en hors saison.
Sur un terroir argilo-calcaire de 14 ha bien en relief et en parcelles Rocca Gianca, Ciafara, Biginti et Cian di Fossi, les propriétaires Thierry (fils) et Vincent Buzzo (père) s’activent pour créer leur nouveau chai de vinification plus spacieux afin de développer leur gamme riche de surprises d’ores et déjà.
Rocca Bianca blanc 2024 Vin de Pays de l’Ile de Beauté (100% Vermentinu – vinif. cuve inox fûts de chêne) ouvre le bal de la dégustation de bon matin dans le chai actuel sur un tonneau à l’ancienne comme on aime.
Une cartouche gustative d’emblée où le nez de verveine, de cédrat bien mûr, à la bouche beurrée, longue dont la minéralité saline nous enveloppe le palais.
La gaieté du track musical de l’artiste Zacchae’us Paul pour « Banana Laffy Taffy »2024 convole avec l’olfaction riche du vin dans lequel se reflète les arrangements jazz moderne où sax ambitieux.
La claque rosado aux reflets cuivrées à la juste note visuelle couleur oeil de perdrix, où les arômes de l’aubépine cajole le fenouil, l’amertume gracieuse ricoche sur les fruits rouges salins, la bouche digeste et fraîche jongle sur la sucrosité subliminale dans l’excellence.
Un des meilleurs rosés Corse j’imagine.
Tom Noble – « Time Is Running Out » 2024 signe l’enthousiasme qu’on peut avoir en dégustant cette réussite de saison à consommer dans sa jeunesse aromatique.
De la balle au style Bourguignon bien ciblé! La fraise danse un slow avec la framboise, tandis que la cerise vibre avec l’âtre de cheminée, la vivacité du poivre blanc lutine l’acidité fruitée aux tanins fondus, font de de vin un régal des sens.
Plus qu’à ajouter son morceau de musique en correspondance Baudelairienne, j’ai choisi les artistes Carlos Niño & Friends pour la compo. rêveuse « (I’m just) Chillin’, on fire » 2023 marquant la finesse de ce nectar dégusté.
Cian di Fossi rouge 2021 (100% Minustellu – vinif. cuve inox fûts de chêne)
Une vraie « flinguerie déboitante » de magnificence olfactive et gustative où je découvre ce cépage endémique aux qualités « anapurniennes* » indéniables à priori!
Une glissante de fragrances empyreumatiques où le cacao fumé s’octroie une docile mousse de sous-bois aux notes mentholées, iodées avec un zeste ‘champignonné’, fédère une bouche puissante et tendue à ravir.
Une des légendes du jazz Archie Shepp accompagné de Jason Moran au piano dans le titre emblématique – « Sometimes I Feel Like A Motherless Child » 2021 s’accorde avec la complexité sensuelle du breuvage en brossant sa richesse vivace à l’unisson.
La mise en beauté synesthésique s’achève en espérant vous avoir combler de désirs.
Une prochaine tournée sera planifié pour la suite des visites de domaines que j’affectionne particulièrement dans cette région.
anapurniennes*: fellinien mais plus par la présence que par les formes
Accompagné par l’oenologue bordelaise, Laurence Ters, j’ai pu découvrir, grâce à elle, un artiste vigneron nommé Eric Dupuy installé sur un micro terroir du côté de Saint-Suplice de Faleyrens.
Ce passionné nous avait préparé aux petits oignons son accueil dans la demeure familiale.
Quatre quilles de rouge soyeux aux flacons bourguignons, aux étiquettes très directives, aux contre-étiquettes explicatives précises, aux jus sans aucune chaptalisation, à la dégustation de pureté surprenante et sincère.
Son associé Laurent Chancholle, fin limier de la vinification, signe avec Eric, des vins contemporains à l’âme d’artiste aguerri et à la sensualité olfactive féminine.
Pour mon aventure Wine4Melomanes, j’ai choisi les cuvées rares et complexes de son premier millésime finalisé:
« Le Jardin » (cabernets vinifiés en fûts de 400 litres en fond ouvert par pigeage et infusion, élevés en futs pendant 18 mois) 2023 (terroir 0,1 ha)
« Les Cailloux » (merlot en vinif identique) 2023 (terroir 0,2 ha)
Le premier, de très grande fraîcheur fruitée fraises des bois, pointe minérale, fuselé en structure tannique, affirme une sensation luxueuse et aérienne en bouche.
Le deuxième, très ferme avec une structure tannique solide en bouche, au bouquet aromatique riche de fruits rouges (fraise) et noirs (noyau de cerise bigarreau), est très énergique et particulièrement apte au vieillissement long.
Musique!
Le premier vin pointu à la féminité affirmée implique une voix du type! Sa structure moderne, une composition du style, son raffinement, un arrangement du genre, son millésime identique, je propose la papillonante:
Corinne Bailey Rae « He Will Follow You With His Eyes » 2023
Le deuxième plus complexe et dense avec une signature globale identique au précédent, je suggère l’orchestration éclairée:
Ancient Infinity Orchestra « Equanimity » 2023
Une dégustation du 2024 en fûts nous a ravi également.
Après une escapade culinaire accordée aux crus d’Eric à la fringante Caffe Cuisine de Branne, nous sommes reçus par Sabine Silvestrini, propriétaire du Château Chéreau – Lussac Saint-Emilion, où l’on a découvert ses projets en cours, l’un autour du cépage chenin et l’autre le cubi pratique Lingo de Chéreau 3L en rouge easy drink.
Sur la gamme dégustée ce jour-là, je reste fidèle à la cuvée fraîche et vibrante à l’iris galant, L’Egérie 2020, que je suis depuis des années sur d’autres millésimes; mais le Domaine de La Pointe en Pomerol 2022 avec sa nouvelle étiquette m’a enchanté. Un vin classique à l’élégance attendue de fruits profonds, gourmands, aux notes de tabac réglissées.
Pour illustrer l’appétance de L’Egérie 2020 et sa sensualité divine, j’ai choisi cette compostion du pianiste producteur américain au talent hautement distingué:
Jamael Dean « Infant Eyes » 2020
En suivant, un stop au Château Dallau de la Famille Bertin, où Sarah, la propriétaire, nous fit découvrir sa cuvée Bordeaux Nature sans sulfites 2023. Une gourmandise fraîche de fruits rouges, à la gouvernance croquante et juste en vivacité aussi réjouissante que l’étiquette du flacon! Un régal.
Le Clos de l’Hermitage 2022 en Lalande-de-Pomerol a son swing fruité avec de la tension impérieuse lors de la suite des vins dégustés où celui-ci sort en tête pour sa complexité.
Sa musique, pour souligner en accord le swing bacchique de ce nectar, m’a dirigé vers le track du groupe anglais mystérieux
L’ambiance et le labeur, la gerbaude en nombreuses photos choisies sur le slider ci-dessus de gauche à droite.
Les vignobles des Châteaux Haut-Brion &La Mission Haut Brion, l’ensemble à cheval sur les communes de Talence et de Pessac, représentent l’une des très rares magnificences culturelles toujours en développement du terroir en communes urbaines.
A deux pas de chez moi, je m’y suis rendu chaque jour très tôt le matin, pour rejoindre l’une des équipes déjà chevronnée dans la discipline du vendangeur.
Durant plus d’un mois, à raison quelquefois de 8 heures par journée, parfois très chaude dû au démarrage de saison le 14 Août, l’équipe de toute âge, de nationalité et de culture variées, fut ardente au labeur, entre cohésion et humour, toujours sage au rendement et à l’urgence dû à la météo.
Une cheffe d’équipe à l’écoute, bien organisée avec ses techniciens et ses vendangeurs, tous de bonne humeur, nous régala de pauses réparatrices afin d’être toujours opérationnels et performants.
Des vendanges travaillées avec haute précision par équipe, rangées, secteurs, délimitations mathématiques, météorologiques et expériences novatrices de ramassage ont été les points d’orgue cette année, pour toujours progresser dans la finesse.
Des raisins plus petits au rendement faible pour ce millésime dû à un été sans pluie, mais en blanc comme en rouge, une composante aromatique concentrée et complexe, qui assura des blends de haute qualité pour les premiers grands crus.
Une cérémonie fut très attendue le 26 Septembre mêlant fête des vendanges à la gastronomie et dégustation de Grands Vins du domaine Clarence Dillon: La Gerbaude.
Les vins dégustés lors de la « gerbaude » de Château La Mission Haut-Brion en accord des mets préparés par MyTerroir traiteur et mon plus Wine4Melomanes pour la musique du même millésime, font de cette période, la magie de la rencontre de toutes les catégories sociales.
Lors du déjeuner, j’ai noté surtout le grand rouge, La Mission Haut-Brion 2014 Cru Classé de Graves.
Un nez expressif aux notes torréfiées, de tabac, de bois précieux, de fruits noirs, puis la bouche est bien fraîche, fluide, voluptueuse et la tension structurelle tannique dessinée avec précision.
Le vin était servi non « carafé », mais sa présence était au rendez-vous en dégustation.
(blend de Cabernet Franc 7%, de Merlot 45%, de Cabernet Sauvignon 48%)
Pour l’écho musical du vin , j’ai choisi la composition Incidental Affair 2014 de l’artiste anglais Chris Joss :
Par sa présence fusante, ses notes virevoltantes issues de multiples instruments vintage, d’arrangements musicaux à la sensation de racing à suspense, l’univers progressif cinématique très structuré du morceau vient faire écho à l’image d’une poursuite, aux qualités définies ci-dessus du vin.
A l’année prochaine et bonne chance à toute l’équipe, ce fut un plaisir.
Primeur des Salons Peyronie au Domaine Fonbadet à Pauillac:
(Déroulé des photos ci dessus de gauche à droite pour le voyage visuel)
(english version belows the french one)
Le 10 Juillet 2025, au lunch time, la propriétaire Pascale Peyronie et son équipe, nous ont accueilli dans le domaine intégralement remis en beauté après deux années de travaux.
Le temps radieux et chaud au rendez-vous, une infusion fraîche revigorante nous a été servie pour notre « welcoming » tout en jeunesse.
Un parc d’arbres bi-centenaires où les séquoias jouxtent les sculptures olympiques en bronze de Christophe Charbonnel, laissent aussi apparaître au loin quelques moutons figés en figurines, afin de rappeler l’emblème spirituel des vins du Médoc.
Nous nous introduisîmes dans les Salons lumineux créés par l’émérite cabinet d’architecture d’intérieur Garance sous la houlette du précieux Marc Dauberte, où plusieurs artistes éclairés ont collaboré pour exposer leur travail original et précis.
J’ai surtout été immédiatement captivé par la salle principale sur l’aile droite de la demeure, où le lustre futuriste en nid d’abeille luminescent du designer Vincent Poujardieu, irradiait l’espace et le volume, encore en finition d’installation pour cet été.
Des photos, vestiges du passé des chambres à l’étage ornent une partie du couloir arrière, des fresques aux teintes végétales finement appliquées et réjouissantes, signées IM Décoration (Ilenia Morelli), viennent épouser les murs et les plafonds aux couleurs appuyées claires et sombres.
Les 5 chambres sont toutes 5 étoiles aux spas en marbre de Carrare, avec en appendice, un lieu silencieux dédié au massage relaxant de pointe.
Enfin, au retour vers le parc, un somptueux apéritif nous attendait où le Champagne Delamotte « blanc de blanc » en magnum bien frais vient s’ajuster auprès de la cuvée Château Fonbadet 2018 Pauillac, fluide, aérienne, vivace, florale et fruitée à la juste note épicée.
De nombreux délices gustatifs très fournis en accord de saison, fussent de concert avec le duo dynamique clavier/chant, proposant une pléiade de reprises avenantes et de compositions originales des plus savoureuses à l’ombre des arbres géants.
Plusieurs personnalités régionales, nationales ++ (dont Eric Serra – Le Grand Bleu… Besson soundtracks) étaient d’audience à l’air conquis, ainsi qu’environ 200 convives aux tenues estivales.
Pour clôturer, je glisse ma touche personnelle Wine4melomanes avec l’accord simple musique et vin sur le millésime 2018 du Château, où les oenologues Jacques Poulain et Julien Viaud (Rolland Oeno) réalisent chaque année un nectar dans l’air du temps, tout en gardant la typicité du terroir et le mix des cépages de l’appellation noble.
Hot 8 Brass Band « Love Will Tear Us Apart » 2018 (Joy Division revisited!) touche avec ferveur la vivacité et la fraîcheur du grand cru Château Fonbadet 2018 de Pauillac, riche et festif d’arômes encore dans leur jeunesse pétulante, en écho avec la réminiscence virevoltante New Wave fanfare du morceau de musique.
At lunchtime on July 10, 2025, owner Pascale Peyronie and her team welcomed us to the estate, which had been completely refurbished after two years of renovation.
The weather was radiant and warm, and we were served an invigorating fresh infusion for our youthful welcome. A park of two-hundred-year-old trees, where redwoods stand side by side with bronze Olympic sculptures by Christophe Charbonnel, also features a few sheep frozen into figurines in the distance, a reminder of the spiritual emblem of Médoc wines.
We entered the luminous Salons created by the distinguished Garance interior design firm under the guidance of the invaluable Marc Dauberte, where several enlightened artists have collaborated to exhibit their original and precise work.
I was most immediately captivated by the main room on the right wing of the mansion, where designer Vincent Poujardieu‘s futuristic luminescent honeycomb chandelier radiated space and volume, still in the final stages of installation for this summer.
Photos from the past of the upstairs rooms adorn part of the rear corridor, while frescoes in finely applied, cheerful plant hues, by IM Décoration (Ilenia Morelli), complement the walls and ceilings in bold light and dark colors.
The 5 rooms are all 5-star, with Carrara marble spas and, as an appendix, a silent area dedicated to state-of-the-art relaxing massage. Finally, on the way back to the park, a sumptuous aperitif awaited us, where Champagne Delamotte “blanc de blanc” in a chilled magnum came to fit alongside the Château Fonbadet 2018 Pauillac cuvée, fluid, airy, vivacious, floral and fruity with just the right hint of spice.
Numerous gustatory delights, richly supplied with seasonal harmonies, were accompanied by the dynamic keyboard/vocal duo, offering a plethora of inviting covers and original compositions in the shade of giant trees.
A number of regional celebrities were in attendance, along with some 200 summer-dressed guests.
To close, I slip in my personal Wine4melomanes touch with the simple music and wine pairing on the Château’s 2018 vintage, where oenologists Jacques Poulain and Julien Viaud (Rolland Oeno) produce a nectar in tune with the times every year, while retaining the typicity of the terroir and the mix of grape varieties of the noble appellation.
Hot 8 Brass Band “Love Will Tear Us Apart” 2018 (Joy Division revisited!) fervently touches the vivacity and freshness of Pauillac’s 2018 Château Fonbadetgrand cru, rich and festive with aromas still in their petulant youth, echoing the piece’s twirling New Wave fanfare reminiscence.
Les 170 ans du classement des Vins de Bordeaux en 1855:
Dégustation du 20 Juin 2025 au Palais de la Bourse de Bordeaux
(photos slider de gauche à droite) (english translate down page here)
Afin de comprendre, l’histoire de ce classement, il apparaît lors de l’Exposition universelle de Paris en 1855 : Napoléon III demande à chaque région viticole d’établir un classement.
Le déclic est survenu à la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux, créée en 1705, initie le dossier pour la Gironde.
Les critères pour cette opération ont été la notoriété des crus et le prix des transactions.
Le signe particulier défini a été dans ce classement qu’il figure uniquement les vins rouges du Médoc, les vins blancs liquoreux de Sauternes, de Barsac et un cru rouge des Graves.
A cette occasion, quelques domaines étaient là pour présenter 3 crus à leur convenance.
J’ai choisi de vous diriger vers ceux qui m’ont le plus marqué, par leur qualité indéniable.
Château BRANAIRE-DUCRU – Saint-Julien – 2nd Gd Cru Classé du Médoc et surtout le 2018, une majorité du cépage noble cabernet sauvignon accompagné d’un peu de merlot en blend, nous satellise de fraîcheur florale et fruité au nez comme en bouche. Une vivacité minérale graphite papillonne avec vélocité et volume au palais pendant la dégustation.
Une finale gustative de longueur indécente ravit le plus exigeant.
Un vin de grande garde également confirmé par le boss François-Xavier Maroteaux au service ce jour-là au Palais de la Bourse.
Il m’a inspiré un accord musical du même millésime suivant Wine4melomanes, afin d’illustrer la richesse et la sensualité dans ce vin raffiné.
J’ai choisi le morceau « Silhouette Dreams » crée en 2018 par l’artiste américain Adrian Younge, aux arrangements vocaux gospel impérieux en écho avec l’instrumentation captivante piano-orgue-basse-batterie-vibraphone. La clarté et la vivacité de cette composition fantasmatique se retrouvent dans ce vin d’une qualité exceptionnelle.
Château CANTEMERLE – Haut-Médoc – 5ième Grand Cru Classé du Médoc avec son millésime 2015.
Il est composé de cabernet sauvignon (59 %), de merlot (27 %), de cabernet franc (8 %) et de petit verdot (6 %).
Il est prêt à boire actuellement. Il possède une trame tannique d’excellence bien dessinée. Ce millésime solaire a su garder tout son éclat de fraîcheur, avec une palette aromatique « charleston-ante » de fruits et de fleurs, à la fois très digeste et sensuelle.
Pour accompagner ce vin, j’ai choisi le morceau de la chanteuse nigérienne Christy Essien Igbokwe, « You can’t change a man », revisité en 2015 par l’artiste de Hong Kong,Borrowed Identity.
Cette chanson souligne l’intensité du vin, alliant le rythme afro disco aux synthétiseurs envoûtants des années 80, et mariant le bouquet floral et fruité à la voix « cartouchante » sexy et soul.
Château GRAND-PUY-LACOSTE – Pauillac – 5ième Gd Cru Classé du Médoc avec son 2011 était en parfaite forme olympique à l’image de François-Xavier Borie, le boss présent ce jour-là pour déguster ses merveilles.
L’assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc signe pour ce millésime un vin texturé, avec un jazz gustatif épuré et puissant, toujours frais, entre fruit à la fine touche épicée et fleur violette.
Le morceau en accord, « Dark Is The Sun (part 4 Harpsichord Waltz) » créé en 2011 par le groupe anglais The Greg Foat Group, dont les voix aériennes harmonieuses, le clavecin virevoltant et la rythmique « dextère », viennent se calquer à l’image d’une mélopée gustative aux caractéristiques identiques vibrantes du nectar.
Les autres vins en photos m’ont ravi l’expérience gustative et l’éveil des sens.
The 170th anniversary of the 1855 classification of Bordeaux wines:
Tasting on June 20, 2025 at the Palais de la Bourse in Bordeaux
(slider photos from left to right)
To understand the history of this classification, it first appeared at the Paris Universal Exhibition in 1855: Napoleon III asked each wine-growing region to establish a classification. The catalyst came when the Bordeaux Chamber of Commerce and Industry, created in 1705, initiated the project for Gironde. The criteria for this operation were the reputation of the crus and transaction prices.
The special feature of this classification was that it only included red wines from the Médoc, sweet white wines from Sauternes and Barsac, and one red wine from Graves.
On this occasion, a few estates were there to present 3 crus of their choice.
I’ve chosen to point you in the direction of those that impressed me most, for their undeniable quality.
Château BRANAIRE-DUCRU – Saint-Julien – 2nd Gd Cru Classé du Médoc and especially the 2018, a majority of the noble grape variety cabernet sauvignon accompanied by a little merlot in blend, satellises us with floral and fruity freshness on the nose as well as on the palate. A lively graphite minerality flutters across the palate with velocity and volume. An indecently long finish delights the most demanding palate. A wine with great cellaring potential, also confirmed by boss François-Xavier Maroteaux on duty that day at the Palais de la Bourse.
He inspired me to create a musical pairing from the same vintage, following Wine4melomanes, to illustrate the richness and sensuality of this refined wine.
I chose the track “Silhouette Dreams” created in 2018 by American artist Adrian Younge, with compelling gospel vocal arrangements echoing the captivating piano-organ-bass-drums-vibraphone instrumentation. The clarity and vibrancy of this phantasmatic composition are echoed in this wine of exceptional quality.
Château CANTEMERLE – Haut-Médoc – 5th Grand Cru Classé du Médoc with its 2015 vintage.
It is composed of Cabernet Sauvignon (59%), Merlot (27%), Cabernet Franc (8%) and Petit Verdot (6%).
It is ready to drink now. It has an excellent, well-defined tannic structure. This sunny vintage has retained all its freshness, with a “charleston-ante” aromatic palette of fruit and flowers, both highly digestible and sensual.
To accompany this wine, I chose Nigerian singer Christy Essien Igbokwe’s song “You can’t change a man”, revisited in 2015 by Hong Kong artist Borrowed Identity.
This song underlines the intensity of wine, combining Afro-disco rhythm with haunting 80s synthesizers, and marrying the floral, fruity bouquet with the sexy, soulful bomb voice.
Château GRAND-PUY-LACOSTE – Pauillac – 5th Gd Cru Classé du Médoc with its 2011 was in perfect Olympic form, as was François-Xavier Borie, the boss on hand that day to taste its wonders.
The blend of Cabernet Sauvignon, Merlot and Cabernet Franc produced a textured wine for this vintage, with a pure, powerful jazz of taste, always fresh, between fruit with a fine spicy touch and violet flowers.
The matching piece, “Dark Is The Sun (part 4 Harpsichord Waltz)”, created in 2011 by the English group The Greg Foat Group, whose harmonious airy vocals, twirling harpsichord and “dextrous” rhythmic pattern are set in the image of a gustatory melody with the same vibrant nectar characteristics.
