Une expérience sportive et dense dont voici quelques fers de lance, lors de mes services en second du Chef sommelier, au restaurant l’Ar Men Du à Névez près de Concarneau en Bretagne, durant la période des Fêtes. Les flacons ouverts et goûtés par mes soins sont illustrés ici. Ils proposent un panel gustatif riche et sincère conçu par des vignerons passionnés du  respect envers leur terroir et leur travail de vinification. Des accords détaillés entre des mets raffinés et des vins fins, le tout en service training extra pour ma part cette fois-ci et sans musique. Mais une très belle vue sur la mer pour les services de restauration diurnes qui se poursuivent avec beaucoup de fraîcheur pour les services nocturnes étoilés et ses remontées de cave !
www.restaurant-mendu.com