Millésime Bio 2025, des vins toujours plus énergiques et vibrants !

(pour faire défiler les 60 photos des quilles et portraits, cliquer de gauche à droite)

Parution Sommeliers International Mag N°186 – 6 pages report (bloc 18-19-20)

Une 32^ième édition très professionnelle du plus grand salon du monde de vins, bières et spiritueux bio où presque 10000 visiteurs sur 3 jours intenses se sont donnés rendez-vous parmi 1500 stands de vignerons ou de distilleurs chevronnés venus de 16 pays différents.

C’est surtout la qualité des visiteurs d’une cinquantaine de pays différents, composée de cavistes, de sommeliers, de négoces import-export, où même d’acheteurs étrangers privés alertent au placement financier, le voyage fut très bien gouverné par l’organisation SudVinBio.

L’essor incontestable du marché du vin avec ou sans alcool, bières et spiritueux permet de répondre sans artifice, aux souhaits des distributeurs et des consommateurs exigeants.

Des techniques de biodiversité (spécifique : variété des espèces dans un espace donné, génétique : la diversité des gènes au sein d’une même espèce, éco-systémique : analyse du nombre et de la diversité des communautés d’espèces qui se retrouvent ensemble car elles participent au même écosystème) de plus en plus affutées sont présentées, l’importance des arbres en milieu viticole, la création d’un environnement favorable à l’accueil de la faune auxiliaire, l’apport organique dans les sols, le développement des microclimats parcellaires définissent par exemple la richesse ou l’inverse de la biodiversité dans un milieu donné.

La ville de Montpellier est devenue durant une quinzaine de jours, le centre international de la Fête du Vin Bio qui suit le salon.

Millésime BIO, reflète les valeurs de durabilité, d’équité et d’innovation, en valorisant la première région bio d’Europe : l’Occitanie.

 

Pour cette 32ième édition, mon habitude choisie pour les vins Premium reste de mise, cette fois en France, en Italie, au Portugal et même en Roumanie, tous aux saveurs poétiques, où le sommelier aura plaisir d’en partager les essences auprès de ses convives.

Les tarifs de ces cuvées sont en majorité accessibles à toutes les bourses des passionnés de la dégustation riche d’émotion.
Des rouges, des blancs, des bulles, des cépages variés, un kaléidoscope lumineux et plus ciblé sur les goûts frais, fut ma régence pour cette nouvelle visite des exposants écolos.

L’importance du terroir et du savoir-faire du vigneron est cruciale pour confectionner son vin identitaire, avec toujours plus de passion et de connaissance.

 

Mes recommandations de cuvées démarrent cette année en Bourgogne, en mettant toujours l’accent sur l’originalité, la découverte des nouveautés, la complexité, la vivacité, la sensualité, la grande richesse aromatique et gustative maitrisée avec brio, par ces magiciens vignerons respectueux des vignes et de leurs terroirs. Ils ont tous le mérite de l’innovation sans frontières, ni limites pour des vinifications expérimentales soignées, afin de révéler la beauté du vin, telle une musique ou une poésie de grande émotion.

Pour compléter l’article publié de l’année passée sur ce salon, voici les Chablis dégustés qui m’ont ravi : le Domaine de l’Enclos de Romain et Damien Bouchard, 33 ha, au terroir Kimméridgien de marnes et de calcaires, dont la vinification de leur chardonnay en 13 cuvées, se fait sans intrant, sans soufre, avec levures indigènes et l’élevage de leurs vins en cuves et en fûts peut durer jusqu’à 18 mois sur lies. Les vins ne sont ni collés ni traités par le froid. Les 11 cuvées présentées au stand, dont 9 en millésime 2023 comme les 2 entrées de gamme, puis les 1^er Crus, Beauroy, Montmains, Mont du Milieu, La Fourchaume, et en Grand Cru, Vaudésir, Les Clos, Blanchot. Les 2 autres cuvées en 2022 « A l’Ouest » en vin nature et tonique puis « Gabrielle » à la structure plus complexe, viennent étoffer la gamme.

Un ensemble minéral typique de l’appellation avec des sensations de silex ou pierre à fusil, quelque fois fumées, iodées voir mentholées ou exotiques, mais aussi de tilleul, de fruits secs comme l’amande, de mousseron, de notes fines de miel.

Les Chablis du Domaine Jean Dauvissat, 23 ha, viennent compléter le circuit, avec les cuvées 2022 d’allure « Héritage » Vieilles vignes, « Les Tierces » et le 1^er Cru Vaillons « Châtain » micro parcelle issu d’un terroir orienté Sud-Ouest, révélant la rondeur en supplément des qualités déjà citées.

Le Domaine Gérard Duplessis, 10 ha, présent également, brille par ses crus divins ce jour-là avec Chablis 2023 au torse gustatif bien bombé, les 1^erCrus 2022 Vaillons, Montmains, et Montée de Tonnerre 2022, 2019 tout en symphonie minérale avec des variantes gracieuses ou élancées.

En suivant, le Domaine des Clos de Grégoire Bichot, possède un vignoble de 4 crus blancs et 7 crus rouges en 6 ha réparti sur les communes de Chablis, de Beaune et de Nuits-St-Georges.

J’ai retenu surtout le blanc Beaune « Poirier Malchaussé » 2021 au sublime fruit blanc ample en bouche, vaporisant de sensualité. Puis en rouge millésime 2022, le Beaune « Vieilles Vignes 1926 » au faible rendement 22 hl/h, le Beaune 1^er Cru « Les Avaux » régénérant, le Nuits-St-Georges 1^er Cru « Les Crots » à la finesse minérale et mentholée, le Gevrey-Chambertin complexe et au fruit rouge bien ferme.

Le Domaine Clos de La Chapelle, 5 ha, Pierre Meurgey m’a atomisé sur la série présentée. Les blancs de 2023 sont atomiques pour les 2 Meursault « Les Vignes Blanches » et le 1^er Cru « Charmes », Corton Charlemagne Gd Cru. Le Beaune 1^er Cru « Les Reversées » et Pernand-Vergelesses 1^er Cru « Sous Frétille » de bonne puissance fruitée ont lancé avec ferveur la dégustation.

Domaine Clos de La Chapelle Meursault « Les Vignes Blanches » 2023 en symbiose de pureté tendre avec la composition vocale suprême « Peach velvet sky » de 2023 par Corinne Bailey Rae où l’accompagnement au piano signe la minéralité du vin en bouche.

 

Les rouges 2023 précis à l’épice fine, certains de poivre blanc, m’ont fuselé le palais tels que Beaune 1^er Cru « Champs Pimont », Volnay 1^er Cru « En Carelle » et « Clos de la Chapelle » Monopole, Pommard 1^er Cru « Les Chanlins » Très Vieilles Vignes et « Les Grands Epenots », pour finir en apothéose avec Corton Bressandes Gd Cru.

La Maison Sylvain Loichet à Chorey-lès-Beaune m’a conquis avec son blanc Côte-de-Nuits Villages Réserve de la Comtesse 2023 et son rouge Aloxe-Corton 1^er Cru Les Valozières, des vins virevoltants au palais.

La Domaine Chapelle & Fils à Santenay, 18 ha, m’a déglingué de plaisir avec les Chardonnay Santenay 2023 « Villages », « St Jean », 1^er Cru « Gravières », Meursault « Les Malpoiriers », Chassagne Montrachet 1^er Cru Morgeot. Puis les Pinot Noir Ladoix « Les Vris », Santenay « Clos des Cornières », Pommard « En Bœuf », Santenay 1^er Cru « Beaurepaire », « Les Gravières », « La Comme », Chassagne Montrachet 1^er Cru « Morgeot », Aloxe Corton Village et 1er Cru « Les Petites Lolières ».

Philippe Bouzereau à Meursault n’est pas en reste avec une série de philtres dont le Chardonnnay impeccable 2022, les cuvées « Les Grands Charrons », Charmes «1^er Cru et Auxey-Duresses 1^er Cru « Les Duresses ».

Le Domaine Henri & Gilles Buisson à Saint Romain en Côte de Beaune possède également une escarcelle de crus en dégustation au stand, fin limier en blanc, St Romain « Perrière », « Sous la Velle » Vieilles Vignes (citron confit minéral salin), « Sous le Château » exposition Sud Est (abricot, pêche, épices douces), envoûtant en rouge St Romain « Sous Roche » (tout en fraîcheur), Corton Grand Cru « Les Renardes » Vieilles Vignes (notes cendrées émaciées).

Le Domaine Mathias à Chaintre, 12,5 ha, a dessiné quelques quilles 2023 aux corsages impérieux en blanc, Mâcon-Chaintré, Pouilly-Vinzelles « Les Longeays », Pouilly-Fuissé « En Cénan ».

Corinne Bailey Rae « Red Horse » 2023 en accord minéral avec les Pouilly 2023 du Domaine Mathias, où la sensualité de ces vins minéraux se reflète dans l’onde vocale féminine en toute splendeur.

 

En aparté, je me rappelle avoir goûté en off au Vin de mes Amis, veille du salon, le Domaine des Rouges-Queues à Sampigny Les Maranges qui m’avait impressionné avec une ligne de vins émouvante, autant avec leurs étiquettes lyriques ‘oiseaux plantes’, que par leurs contenus rouges comme blancs délicats et vivaces. Ce complément top qualité de crus Maranges et Santenay, Hautes-Côtes-de Beaune me semble important à signaler aux sommeliers.

On clôture la région de Bourgogne tellement en vogue actuellement, avec le Clos du Moulin aux Moines à Auxey-Duresses, 15 ha, où j’ai retenu pour cette année, une cuvée sur l’ensemble dense des crus aristocrates proposés, le Pommard 1^er Cru Clos Orgelot Monopole 2017 aux fruits splendides en bouche.

On descend plus au Sud pour découvrir l’un des maîtres de l’appellation Côte Rôtie, Clusel-Roch, 14 ha, avec une palette de cuvées présentées toutes conçues avec grand soin : Chardonnay 2023 très honorable, les 2022 « Sur le Mont » (roussanne, altesse, viognier, clairette) Vin de France jovial, « Les Traboules » gamay Côteaux du Lyonnais de belle luisance gourmande, «Les Vergers » Côtes du Rhône en rondeur, « Les Schistes » & « Les Grandes Places » Côte-Rôtie en 100% syrah filant sur la sensation truffée en tension gustative fraîche et minérale de fruits noirs.

Un crochet à l’Est en Savoie, pour goûter un vin blanc de Kevin Foucher du Domaine des Crocs Blancs, la cuvée énergique 2023 « On the road again » (jacquère, altesse) désaltérante avec seulement 10,5% vol !

Puis on revient en Côtes du Rhône-Villages Gadagne et en Châteauneuf-du-Pape, avec le Domaine des Garriguettes, 50 ha, pour les cuvées « Fontisson » syrah puissant aux saveurs affinées, « L’Amista » grenache noir régalade Médaille d’Or, « La Borne » grenache mourvèdre grappes entières. « Le Béret bleu » 2024 cinsault Demeter m’a également séduit pour son swing poétique en bouche. Le Domaine Porte Rouge de Justine Féraud, 4 ha, m’a enjoué avec brio avec la galanterie sensuelle des Châteauneuf-du-Pape, 24 mois d’élevage, avec le blend « Tradition » 2021, « Aura », « Discrète » syrah, « Ju » Parcellaire La Crau 2022, toutes ornées d’étiquettes inspirantes cristallisant le sang de la vigne, les tanins et les aldéhydes.

Plus au Sud, en Côtes de Provence Sainte Victoire, le Domaine Le Loup Bleu à Puyloubier, reste de nouveau mon « stop » rosés préféré en rapport qualité prix. Les cuvées Vol de Nuit (grenache, syrah, rolle et clairette) & Croix du Sud 2024 (syrah, grenache) en prévision se dégustent l’une pêche de vigne à la fraîcheur rocheuse tendue, l’autre plus complexe, fruitée clémentine groseille et sans sucre rajouté surtout !

En Corse, la région du Patrimonio m’a toujours plu pour ses vins de terroir schistes délivrant une salinité fruité ample et fraiche dû à l’élevage mix amphores & œufs grès, c’est ainsi que le Clos San Quilico scintille de clarté avec 2 cuvées Minera 2023 blanc vermentinu et 2021 rouge niellucio.

Yazmin Lacey – Eye to Eye 2023 aux notes étincelantes de jouvence en accord bien heureux avec les 2 cuvées Minera 2023 blanc du Domaine San Quilico pour illustrer leur délicatesse curviligne fruitée et saline.

 

Dans le fief bio du Languedoc, le Domaine Chazalon à Claret au Pic Saint Loup, 4 ha, où j’ai apprécié pour leur sincérité, les rouges « Vendanges Entières », « Altitude 658 » 2022 (syrah, grenache, cinsault) et le blanc « Cariclos » 2023 (carignan, vermentino, roussanne).

Le Domaine de la Marfée de Françoise et Thierry Hasard à Murviel-lès-Montpellier dans l’appellation Languedoc-Grès de Montpellier ou Languedoc-St Georges D’Orques, s’émancipe à chaque millésime, de munificentes cuvées « Les Gamines » 2021 rouge (mourvèdre, syrah, grenache), « Della Francisca » 2021 (mourvèdre, grenache), « Les Champs Murmurés » 2022 (syrah, mourvèdre), puis en IGP Pays d’Hérault, « Frissons d’Ombelle » 2022 (roussanne, chardonnay, vermentino), « Les Vignes Qu’on Abat » 2022 (carignan), en Vin de France, « Les Robes Légères » 2023 (cépages autochtones rares) – un ensemble toupillant d’arômes immanquable.

Domaine de la Marfée « Les Champs Murmurés » 2022 – Languedoc-St Georges D’Orques en accord de finesse grandiose avec le jazz cousu « GoodYear » d’Artie Zaitz, Mark Kavuma feat. Will Cleasby « Cedar Tree » 2022, où l’orgue Hammond rejoint le ballet aromatique convoité par la douceur olfactive toupillante de ce cru magique.

 

Mas Lumen à Gabian, Vin de France, 15 ha, et sa cuvée Eurydice 2023 (terret blanc, gris, noir) issue de sols de schistes, basaltes, grès, argilo-calcaire, expo Sud Est, élevée en ovoïdes de grès, m’a semblé très intéressante pour les accords de cuisine méditerranéennes.

Thee Sacred Souls – Future Lover 2023 modern soul ajustée aux notes vintage en écho fluide avec Eurydice Vin de France 2023 du Mas Lumen pour souligner le raffinement des saveurs iodées de ce cru méconnu.

 

Le Domaine Mas du Novi, 50 ha + 50 ha de bois et de garrigues, un ensemble écologique très important pour les critères déjà cités, décline une série de cuvées qui fustige de saveurs en Languedoc-Grès de Montpellier. J’ai testé « Prestige » 2019 blend, les Vieilles Vignes au très faible rendement de « Novi » 2017 blend, « N de Novi » 2017 & 2019 syrah parcellaire et un zeste de viognier, élevage en amphores et jarres, « Le Point de Novi » 2020 grenache et « Chardonnay » 2023 fûts de chêne. Les rouges sont fusants de baies noires épicées soyeusement ou plus corsées. Le blanc est bien frais, fruité à l’acidité maitrisée.

En Terrasses du Larzac, je suis depuis plusieurs millésimes, 2 domaines au résultat plébiscité surtout cette dernière année 2024 : le premier Mas Cal Demoura Famille Goumard à Jonquières, 16 ha, nous cingle de bonheur gustatif avec les rouges blend 2023 « Terre de Jonquières », « Les Combariolles » et « Fragments » 2023 (syrah, mourvèdre, cinsault), puis en St Guilhem du Désert « L’étincelle » (chenin, carignan, roussanne, petit manseng) jouit d’une complexité minérale inédite dans cette région.

Le deuxième, Mas Combarèla, Olivier Faucon, dégoupille ses meilleures grenades bachiques 2021 avec « Ode aux Ignorants » blend en barriques et l’opulent « Lueurs d’Espar » mourvèdre maj. en amphores et fûts, puis « Grain de Folie » 2024 (cinsault syrah) Vin de France, « L’Eclat » 2022 (chenin, carignan) St Guilhem du Désert.

Sérieux changement au Domaine Daurion, 55 ha, Languedoc, Pezenas, Pays d’Oc, en pleine rénovation intégrale des chais et revirement des productions de cuvées, m’a donné un lénifiant plaisir avec la dégustation, aux notes musicales fraiches et enjouées pour « Secrets de Caux » 2024 en 2 rosés réussis, l’un en Cinsault, l’autre blend et un chardonnay jeunes vignes.

Lucas Arruda « The mountain » 2024 élan brésilien féerique en accord brasillant avec les 2 nouvelles cuvées rosées Secrets de Caux 2024 Domaine Daurion Pays d’Oc pour illustrer leur vivacité, leur fraîcheur et leur pureté combinées.

 

Le Domaine de Pélican en Pays d’Oc fait glisser un glouglou superbe à la production confidentielle, Lo Gafèt 2023 & 2024, un infusion gustatif digeste de syrah, grenache à chacun sa quille.

Son track musical choisi pour se marier de plaisir avec Lo Gafèt 2024 du Domaine de Pélican en Pays d’Oc, m’inspire T-U-V de Grupo Climate signé en 2024, illustrant la fraîcheur volubile et enjoué de bonheur cinématique dévorant à l’image de la pétulance du cru.

 

Le Domaine L’Anqueven, Pays d’Oc avec Frédéric Fage, « L’Amphore » 2022 clairette vieilles vignes ou celle de petit verdot ravira le palais exigeant par sa vivacité au chasuble virevoltant.

Château Anglade, Antoine Rigaud à Faugères et ses cuvées « Le Canon » Oc 2022 cinsault, « Les Fondamentaux » Oc 2023 carignan, cinsault, « Comète » 2021 syrah en foudres restent un rapport-qualité prix à l’image d’un coucher de soleil.

En Minervois, Ciry Cattaneo, 9,5 ha, signe comme chaque année, des cuvées d’expérimentation réussie telles que le blanc de noirs « Grenache noir » 2024 Vin de France et le rouge « La Curiosité » 2022 cinsault lledoner pelout, pour compléter sa gamme déjà riche.

Une étincelle avec des vins du Domaine ZigZag d’Harriet Churchill est à suivre dans le Minervois également.

Domaine Duffau à Gaillac, m’a enchanté d’originalité et de droiture saline avec « Loin de l’œil » 2023 et le sapide « Braucol » 2023 blend.

Le Domaine de Herrebouc des 2 femmes Carine Fitte et Hélène Archidec dans le Gers à St Jean Poutge, 18 ha en 2 secteurs, au château guerrier gascon du Moyen-Age, réalise des vins gourmands très accessibles en qualité Demeter avec l’accueil oenotouristique bien ficelé.

Emmanuel Rybinski dans le Lot à Villesèque pour le Clos Troteligotte, 19 ha, accomplit des merveilles digestives twistées en Vin de France 2023 telles que K-Barré en « blouge » 5 cépages, K-Libre en chardo, Delit-K en malbec merlot, puis en Cahors, K-Nom et K-Pot 2022, K-Or 2021, K-Lys et K-2 en 2020, alliant les dernières techniques tendances toujours à la page gustative.

Dans le Périgord, Camille et Mathias Marquet du Château Lestignac à Sigoules, 13 ha,m’ont propulsé dans la jouvence en off Le Vin des Amis avec leurs cuvées mirifiques Vin de France « Hommage à Elzéard » 2021, le liquoreux « Blast » et l’ovni « Comète » 2018 pour les blancs savants, les rouges qui déglinguent « Tempête » 2023 et « Racigas » 2021.

Dans le Bordelais, étant résident dans le secteur, j’ai choisi de pointer sur des vignerons dont le vent en poupe laisse pantois. Maison Blanche à Montagne par Despagne-Rapin est l’as des 7 cuvées sans faute : « Vinum Simplex » solera nature cabernet franc 7 millésimes, « Eleonor, » glouglou, « Amélie Constant » Brut Nature, « Pour La Vie » rosé cab franc pressurage direct et les 3 cuvées parcellaires Sud, Sud Est, Nord pour Paula, Oriens, Petra 2020 cab franc à la bourguignonne conçues avec dextérité magicienne – sans compter les 3 cuvées traditionnelles déjà bien connues somme toute toujours bien en place.

Petra 2020 cab franc de Maison Blanche à Montagne par Despagne-Rapin en accord de luxure avec une cover vocale savoureuse de Wind Parade par Jordan Rakei en 2020 (créée à l’origine par le trompettiste Donald Byrd sur le label Blue Note US dans les seventies), pour scander la gracilité haute couture de ce cru divin.

 

Haut les flingues ! Château Mangot Gd Cru Classé St Emilion 2020 & 2022 au stand avec Yan Todeschini aux manettes d’un cru complexe, frais alliant tension et fruit « o top ! », plus bonus cuvée « Distique 14 » Gd Cru St Em 2021 cab franc bien gouvernée.

Château Fleur de Lisse – Saint Emilion Grand Cru – Vignobles Jade SAS Famille Teycheney à St Hippolyte m’a charmé avec « Bien-Aimé de Fleur de Lisse », « Font fleurie » et la grande cuvée en 2020 à l’élevage mix amphores et fûts ou barriques avec l’art de l’œnologue des plus avisés.

Dans le Médoc, le Château Peylaby à St Germain d’Esteuil, fortifie l’appellation avec des cuvées de rouge bien ourlées et natures, au parfum de fruits et de fleurs, galant et sensuel.

Les incontournables en biodynamie, Château Dufort-Vivens Margaux 2016 & le surprenant Blanc de Noirs 2023, Haut-Bages Libéral-Pauillac 2019 sont accomplis et disposent d’une gamme lactescente à l’expérimentation variée et toujours réussie, alliant vin nature, amphore et agro foresterie utile et tactique.

Dans l’excellence des vins de la Loire, j’ai choisi cette fois de mettre en avant les créations de Fabien Duveau, biodynamie sur 16 ha dans l’Anjou, avec « Humelay » Chacé 2023 parcellaire blanc de cab. Franc en Vin de France, le chenin des cuvées « Hunaudière » 2023, « Poyeux » Chacé 2022, « Clos de Bellevue » St Cyr 2023, « Bois du chêne » Brézé 2022 – Saumur, le cab. franc des crus « Menais » Varrains, « Bourg » Varrains, « Bas Poyeux » Chacé 2023, « Hauts Poyeux » Chacé 2022 – Saumur Champigny. Un ensemble très attractif et de haute précision gustative, foncez !

Fabien Duveau « Hauts Poyeux » Chacé 2022 – Saumur Champigny nous rappelle que la Paulée d’Anjou 2025 est pour bientôt en Juin. Un accord musical du millésime 2022 voit le jour avec Kokoroko « War Dance », afin de célébrer en rythme afro et riffs de guitare rock cet événement attendu, et de souligner la flamme vibrante gustative du cabernet franc ligérien.

 

Château des Vaults, Domaine du Closel à Savennières, 15 ha, donne naissance à des vins majestueux pour toutes les bourses, les cuvées en chenin « Belle-Dame » 2023, Vin de France, « La Jalousie », « Les Caillardières » sur schistes gréseuses, « Clos des Papillons » sur schistes quartz 2022 – Savennières et un rouge sur 2ha de parcelle « Une Emotion » 2022 cab franc et cab sauvignon.

En Anjou Noir, Domaine Frédéric Mabileau, Clos des Quarterons, Château de Minière à St Nicolas de Bourgueil et Bourgueil en tandem avec de Suronde en Quarts de Chaume Grand Cru alignent à eux 3, les mousquetaires « frantastiques » pour découvrir l’appellation tant en dégustation de chenin ou de cab franc, qu’en visite oenotourique ficelée haute couture avec grande spontanéité. Citons pour le premier, les blancs « Chemin des Milles Rocs », « Anima » Nature Vin de France, les 2 en 2023, puis les rouges « « Les Racines » 2022, « Les Coutures » 2021, « Eclipse N°14 » Très vieilles vignes 2018. Pour le deuxième, 3 rouges affûtés « Clos de la Gaucherie » 2023, « Vieilles Vignes » 2022, « Grand Mont » 2020 pour ne citer qu’eux. Le troisième en tandem, « Ceci n’est pas un blanc », « Ceci n’est pas un rouge » 2023 Vin de France, « L’œuvre » 2019 blanc, « Vignes Centenaires » 2018, Quarts de Chaume Gd Cru 2021, « Bulles Rouge de Minière » 2020 pour se restreindre sur une immense série ici. Une aventure gustative Hi-Fi aux étiquettes soignées par un talentueux peintre de la vigne et de la nature en connivence !

Domaine Frédéric Mabileau « Anima » Nature Vin de France 2023 en accord contrasté electro-tonique avec le maître de la bossa nova João Donato feat. Donatinho « Lei Do Amor » 2023, pour préciser l’ardeur gustative fruitée de ce cépage chenin en flacon ligérien.

 

Château Bois-Brinçon, Famille Cailleau à Blaison-Saint-Suplice en Anjou façonne des cuvées vertueuses en blanc (Terre de Grès 2023, Le Clos des Cosses Monopole 2022, Les Saules de Montbenault 2019) en rouge (La Seigneurie 2023, Garance 2022 Très Vieilles Vignes, Clos des Savarières Faye d’Anjou Coteaux du Layon 2011).

Le Fief Noir à Val-du-Layon en Anjou Noir, 30 ha, fait épanouir une escarcelle de cuvées d’anthologie en cépage chenin « L’Echappée-Les Vins Candides », « L’Ame de Fond-Les Contemplatifs », « Potardière », « Cartelles », « Bonnes Blanches » 2022 et la bulle 0 sucre en blanc libre « Ô Temps suspend ton vol blanc-Les Aériennes » en fraîcheur minérale, puis en cépages grolleau, pineau d’aunis, cab. sauvignon, cab. franc « Cocagne », « Révolution » 2022, « Somnanbule-Les Vins Candides », « Le Rêveur » 2021 ma favorite ! Une variété de blend à ravir les accords fins en restauration de haute volée.

Domaine Patrick Baudouin – Anjou à Chaudefonds-sur-Layon présenté par Paul Barbazanges, m’a confirmé la richesse des crus météores du Val de Loire avec « La Fresnaye » cab. franc et « Les Coteaux d’Ardenay » blend 2018, « Les Touches » cab. sauvignon 2020, puis en chenin « Effusion » et « Savennières-Bellevue » 2022, « Le Cornillard », « Clos des Bruandières » , « Ronceray-Les Zeersiles » 2020, « Les Gâts » 2017 expo Nord Est aux sensations hydrocarburées, « 1896-Coteaux du Layon » 2022, « Quarts de Chaume » 2018, « Maria Juby » 2004 en liquoreux aux saveurs angéliques.

Toujours très haut en qualité, François Crochet en Sancerre à Marcigoué-Bué, continue ses esquisses de vins purs et minéraux : « Les Amoureux », « Exils », « Le Grand Chemarin », « Le Petit Chemarin », « Le Chêne Marchand » 2023 en sauvignon, « Les Marnes » 2023 en pinot  noir.

Un stop rapide aux Muscadets de Grand Lieu d’Eric Chevalier avec « Le Clos de la Butte » et « La Noë » 2023 pour ioder en romance les papilles.

Les Champagnes limpides et pointus des maîtres Francis Boulard & Fille « Rachais Chardo 2016 », Solemme Premier Cru « Nature de S », Marie Copinet « Argila Villanossa Brut Nature », Elemart Robion et l’aristocrate « Petit Meslier 2019 » m’ont satellisé d’étoiles gustatives en zéro dosage, une pure magie !

Le Champagne Elmart Robion Petit Meslier 2019 en accord de vertige avec le tourbillonnant pianiste Ashley Henry et sa composition vocale « jazz-istique » « I Still Believe » en 2019, pour ennoblir la maestria olfactive et gustative du cru.

 

En Italie, j’ai pu délecter plusieurs stands brillants tels que G.D.Vajra Barolo de Luigi Baudana qui m’a fasciné avec Barbera d’Alba Superiore et Langhe Freisa Kyè (Who are u ?) 2022, Barolo « Albe-Fossati », « Ravera », « Bricco delle Viole », « Luigi Baudana » et « Cerreta » 2021. TudoBem !

Pour singulariser la haute qualité des vins italiens sélectionnés sur ces lignes, j’ai choisi la comète musicale afro jazz syncopée de l’artiste JAB – Game, Set, (Checkmate) en 2021 « échoïsant » avec la magnificence gustative furtive, droite et pure du cru « Cerreta » 2021  du domaine de Luigi Baudana G.D.Vajra Barolo pour exemple.

"buon ascolto!"

Fattoria Di Petrognano Chianti Superiore, 25 ha, Emanuele Pellegrini m’a conquis avec ses blancs « Mostofiore Trebbiano » Toscana 2023 (inox) et « Orci Trebbiano » 2022 (amphores), puis ses Sangiovese « Florentia » et « Meme Riserva » 2023, « Orci Sangiovese » (amphores) 2022.

Tenuta Santa Lucia à Mercato Saraceno, j’ai tilté sur le blanc « Pagadebit » Romagna 2023 en fleur d’aubépine minérale au côté d’un rouge « Paride » Romagna 2019.

Massimago, Veneto, 30 ha, m’a mis « en panique » avec ses tueries Amarone del Valpolicella « Conte Gastone » 2020, « Grand Vin Amarone » 2018, puis « Profasio » 2021 Valpolicella Superiore (corvina, corvinone, rondinella).

Croce di Febo en Toscane Nobile Di Montepulciano m’a galvanisé avec les rouges « Noble » blend 2019 (sangiovese et plus), « Cappucini » 2019, la dinguerie « Pietra » 2019 et « Somaio » blanco (malvasia, trebbiano, canaiolo bianco et grechetto) 2024.

Au Portugal, dans l’Alentejo, j’ai découvert le cépage blanc loureiro avec les cuvées « Lour-inho » au domaine Cortes de Cima Vila Nova de Milfontes sur le millésime 2023 et « Salino » à la salinité sapide, ainsi que « Chaminé » blanc et rouge blend cépages régionaux, « Muscat d’Alexandrie – Branco » et « Nat’Cool – Palhete » 2024 syrah viognier au litre ! L’ensemble des crus est riche de saveurs océaniques et méritoires, un panel fourni !

A goûter également des merveilles comme le domaine Vizinho Vinhateiro dans le DaÒ, 3 ha avec « Novais » cépages autochtones 2023 qui est issu d’une parcelle unique.

Pour finir, en Roumanie, Domeniile Franco-Române à Sàhàteni m’a scotché avec des rapports qualité-prix très attractifs pour ces 3 cuvées Dealu Mare : « Feteascà Albà » blanc sec 2023, « Paul Louis Albert-Galeron » chardonnay 2022 et « Pinot Noir Rosé » sans sucre ajouté.

Un voyage au zénith, digeste à la tension gustative aromatique équilibrée et riche de sensations ardentes, quelque fois insolentes, mais très en demande d’accords de mets fins !

A l’année prochaine.

Frédéric Beneix

PS: si vous souhaitez approfondir lors d’un reportage précis sur votre domaine prochainement, n’hésitez pas à me signaler votre intérêt, le magazine Sommeliers International fonctionne en partenariat à ce sujet.

Et si l’envie vous prend, vous pouvez me consulter pour la création d’un flash-code musical en contre étiquette sur l’une de vos cuvées dont voici l’exemple:

Rosé Sainte barbe QR code Pique-Nique BBq Music & Wine Pairing