Masterclass « Penfolds » Grand Tasting Bettane+Desseauve
vins musicauxMasterclass « Penfolds » Grand Tasting Bettane+Desseauve
Paris Carrousel du Louvre Décembre 2019
Avec David Cobbold et Guillaume Puzo
Un salon toujours fantastique de découvertes où j’ai pu goûter des pinots noirs d’Oregon qui n’ont rien à envier aux Bourguignons, des vins Toscans italiens fuselés, des vins Libanais, des Champagnes de producteurs indépendants qualitatifs etc
J’ai choisi 2 vins de prestige dégustés sur les 4 flacons proposés (les cuvées St Henri & Grange sur 2 millésimes 2005 & 2015) pour Wine4Melomanes, il s’agit de :
Penfolds Winery « Grange » BIN95
Barossa Valley – Vintage 2015 & 2005 (Australie)
98% shiraz and 2% cabernet sauvignon
Le millésime 2015 aux senteurs de fougère, de prune, de bois de cèdre, de notes d’épices exotiques fumées, se goute comme un élixir fuselé minéral à la finesse haute-couture et complexe autour de la baie noire forestière.
La parfaite acidité maitrisée propulse ce vin sur une longue garde.
Le millésime 2005 toujours grenat profond affirme une jeunesse incroyable.
Son bouquet floral intense pointe l’eucalyptus puis la réglisse, le cuir, le tabac et le bois de cèdre en 2ièmenez.
La dégustation affirme une sensation « satellisante » de graphite bien plus présente que sur le 2015.
Un vin sensuel à la bouche crémeuse et ample de fruits noirs, finement poivrée et truffée avec une grande longueur en bouche.
Wine4Melomanes propose ces compositions en accord en fonction des millésimes:
Tobias Jesso Jr. – Without You – 2015
Nicolas Godin – Club Nine – 2015
J’ai choisi 2 compositions pour illustrer la complexité et la sensualité de ce millésime.
L’une souligne la poésie aromatique par la superbe voix pop rappelant celle d’un grand Lennon, l’autre pour l’architecture bien dessinée de ce Cru géant à l’image de l’écriture musicale d’un autre géant : Johann Sebastian Bach
Brad Mehldau – Day Is Done – 2005
Le trio jazz piloté par le pianiste virtuose délivre un opus fantastique progressif.
La mélodie complexe de la composition se calque avec l’harmonie ensorcelante des arômes et des saveurs du vin.
Une plénitude complète des sens se conjugue entre les arrangements musicaux sublimes et la dégustation de l’élixir des Dieux.
