Masterclass « Génie du vin » Grand Tasting Bettane+Desseauve
Paris Carrousel du Louvre Décembre 2019

7 cuvées de différents domaines français et une d’Italie commentées par les dirigeants de chaque vignoble et les dégustateurs organisateurs Bettane et Desseauve.
Présentées par : Frédéric Panaïotis (Champagne Ruinart), Alphonse Mellot (Maison Mellot), Benoît Landanger et Mei Zhuo (Domaine de la Pousse d’Or), Jérémy Seysses (Domaine Dujac), Enzo Vizzari (Giuseppe Rinaldi), Philippe Guigal (E. Guigal), Axel Marchal (Château Batailley) et Philippe Baly (Château Coutet)

Les 8 Crus dégustés :
Champagne, Dom Ruinart blanc de blancs 2002
Sancerre, Domaine Alphonse Mellot, cuvée Edmond 2002 (blanc)
Volnay 1er cru Clos des 60 Ouvrées Monopole, Domaine de La Pousse d’Or 2002 (rouge)
Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Dujac 2009 (rouge)
Barolo (Italie), Giuseppe Rinaldi, Brunate Le Coste 2009 (rouge)
Côte-Rôtie, E. Guigal, La Mouline 2009 (rouge)
Pauillac, Château Batailley 1961 (rouge)
Barsac, Château Coutet, cuvée Madame 2009 (blanc liquoreux)

J’ai choisi les 3 Crus rouges qui m’ont le plus inspiré pour Wine4Melomanes :

Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Dujac 2009 en Bourgogne
Ce clos de vignes d’appellation contrôlé de moins de 2 hectares cultivé en biodynamie révèle un pinot noir d’exception et rare.
Il se situe au Sud de l’appellation Gevrey-Chambertin, sur le climat Morey-Saint-Denis en Côte de Nuits dans le département de la Côte-d’Or.
L’olfaction très fraîche surplombe l’ensemble de l’équation des fragrances en 2ième nez : le cassis, la groseille, la framboise, le poivre noir, les notes fumées, l’âtre de cheminée toupillent dans le calice .
La bouche est minérale, soyeuse, équilibrée sur sa tension gustative.
Un vin énergique, encore dans sa jeunesse, ensoleillé, se dessine en longueur sur l’épice de muscade.

Wine4Melomanes propose cette composition en accord :

Vijay Iyer – Historicity- 2009

La voix grave du crooner jazz italien couplée à l’orchestration dense de cuivres cinglants ou « trombonnés », de notes « piano piano », d’une rythmique bossa swinguée de percussions cadencées, se confondent dans le bouquet aromatique riche et la sensualité du divin nectar.

Côte-Rôtie, E. Guigal, La Mouline 2009

Cette cuvée mirifique de la Vallée du Rhône, est issue de très vieilles vignes de syrah et de viognier (11%) sur calcaire, élevé pendant 40 mois en fûts de chêne neufs.

Le nez ciré, très frais, développe une spirale olfactive complexe bourguignonne, qui virevolte autour du beurre salé, de l’olive verte broyée, de la cendre chaude et du bacon.
La dégustation toute aussi vivace de fraîcheur, magnifie la jeunesse et la limpidité de cet élixir.
Il est racé, montre de la ténacité en longueur de bouche et présente une harmonie exceptionnelle.

Wine4Melomanes propose cette composition en accord :

Robert Glasper « Butterfly » 2009

La reprise du grand maestro Herbie Hancock par le jeune pianiste talentueux signé sur Blue Note, correspond par la finesse extrême ses arrangements, à cette complexité fabuleuse obtenue dans ce Cru rare de vivacité vibrante !