Mas de Cynanque « Nominaris » AOC Saint Chinian – 2006

Cépages / grapes : 80% syrah, 20% grenache (rouge)

Terroir / soil : argile, calcaire

« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin / music & wine pairings :

Osunlade « Thira » mixé avec « Circle » 2006 (Aquarian moon LP)

Agé de 24 mois en barriques et de 6 en bouteilles, ce vin technique est considéré comme l’un des joyaux de son appellation. Cette cuvée méditerranéenne typique vinifié par la famille De Franssu est le top de la série avec également un vin rosé de qualité et plusieurs vins blancs.

La couleur superbe (robe de grenat profond) et l’indication de la force alcoolique de 15% suggère une orchestration musicale riche à de nombreux instruments variés avec une introduction enflammée de maracas se référant au chant des cigales suivi d’une solide percussion de congas.

L’ensemble à cordes et la basse ronde couronnés par un chœur poétique de voix masculines explorent en douceur l’effet sensoriel olfactif tourbillonnant autour du cassis, du pruneau d’Ente sec, du cacao, du zan, du thym et du laurier.

L’attaque voluptueuse au palais amplifie les arômes similaires à ceux découverts sur le nez, avec une sensation de chocolat chaud.

L’évolution de la bouche résonne avec la deuxième chanson au tempo jazz véloce guidé de notes de guitare acoustique, puis soutenue par les cordes cinématiques où se fixe un jeu dépouillé de clavinet Hohner (piano électrique).

Un grand vin du Sud dont les cépages  poussent sur les pentes du soleil levant dirigés par des vignerons passionnés de leur terroir : une découverte de saveurs à déguster après un « carafage »  de deux heures afin d’en révéler ses arômes subtils.

Mas de Cynanque « Cuvée Acutum » AOC Saint-Chinian – 2007

Cépages : syrah 60%, mourvèdre 20%, grenache 10%, carignan 10% (rouge)

« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin : Nostalgia 77 « Wildflower » 2007

La robe violine profonde (encre) suggère une orchestration rythmée du morceau à l’image d’une musique de film. Le nez graphite ricoche avec les baguettes de batterie claquantes. Les arômes développent un bouquet éclatant, poivré, cacaoté, de fruits noirs (cassis), d’épices douces, de garrigue, de violette, en écho avec la voix féminine pimpante et fluide.

La bouche est puissante, gourmande appuyée par la contrebasse ronde et une instrumentation charnue. Les notes de cuivres reflètent les touches «réglissées » au boisé subtil.
Un domaine récent qui a déjà des résultats excellents, avec des vins sur l’ensemble de la gamme, très équilibrés et harmonieux.

Dégustés en Octobre 2013