Maison Cantury « Revelation »
AOC Cahors – 2007

Cépages : 100% malbec (rouge)
Terroir : calcaire
Température de service : 17°C en carafe (dégusté en Fev. 2013)

« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin :

Soil & Pimp sessions « Red clay » 2007 (Pimpoint LP)

Après « Parenthèse » issu du même domaine mais d’une différente cuvée malbec, dûe au terroir, présentée dans un flacon au design identique, je suis d’emblée, inspiré par un morceau de consistance très orchestrée.

Le « micro-rendement » à l’hectare (32 hl/ha) et l’élevage en cuve sur lie fine durant 36 mois m’ont amené à choisir un accord musical de haute couture à l’image de la robe grenat profond de ce nectar lumineux produit seulement à 1272 bouteilles !

L’amorce de la contrebasse massive du morceau accordée à la robe du vin joue avec le tourbillon olfactif qui se dégage du calice, en révélant le bigarreau noir « confituré », la réglisse, quelques notes de moka mentholées et une étonnante minéralité sublimée (craie blanche) : l’écho aromatique riche et expressif souligne l’extraordinaire énergie instrumentale oscillant entre cuivres jazz « punchy », rythmes funk fusion indécents et piano embrasé.

La bouche ample, soyeuse aux tanins ultra affinés délivre une sève harmonieuse et vivante, contrastant avec l’orchestration furibonde du morceau.

Le cru authentique conçu dans l’émotion, vinifié avec passion, révélateur d’une minéralité pour ce cépage en accord avec le terroir, s’appuie sur la fougue manifeste de la composition musicale racée.