Maison Cantury « Parenthese » AOC Cahors – 2009

Cépages : 100% malbec (rouge)
Terroir : argilo-calcaire
Température de service : 17°C en carafe (dégusté en Janvier 2013)

« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin :

Lisa Papineau « René Thomas » 2009

Une bouteille bien carrossée, vêtue d’un délicat papier ficelé, contenant ce cru d’excellence de robe grenat dense où la Marianne des Douanes est collée à l’intérieur du profond culot, m’a suggéré l’envie de mixer deux morceaux de caractère.

Après l’ouverture du bouchon enveloppé de cire et la mise en carafe, une recherche musicale en fonction de la vue et l’odorat se prépare pendant cette heure de décantation.

La couleur presque noire du vin et son bouquet intense, m’ont amené par émotion vers ce mystérieux morceau du même millésime, où la guitare étouffée est couplée aux chœurs lyriques.

L’envol olfactif des arômes de fruits rouges macérés, de fruits à noyaux, de chocolat, de réglisse à l’approche du nez régale la gimmick féminine rehaussée de claps et de claviers saturés.

Une deuxième composition pour ce nectar exceptionnel s’impose pour faire suite à la partie gustative en s’accouplant à la première : l’explosion sensorielle développée au palais s’assortie à la longueur aromatique dense qui s’étire avec une persistance infinie sur une vanille sublimée. Elle se conjugue avec l’orchestration fulminante alliant la batterie compacte, les saxophones jazz, le toucher suave du clavier Rhodes et les notes résonnantes aigües définissant la minéralité finale du vin.

Un cru d’une grande élégance, élevé 30 mois en fûts de chêne avec une remarquable dextérité, à l’unisson des deux mélodies atypiques choisies.