Les Petites Parcelles « Singulière » – Vin Orange – 2019

Cépages : sémillon en massale
(un vin de France en culture BIO sur moins d’un hectare, situé dans l’AOC Sainte Croix du Mont vers Langon en Aquitaine, dont Sophie et Sébastien Cantury sont les vignerons)
Terroir : grès comme le flacon !

Le sommelier :
Un vin réalisé par fermentation. Les peaux des raisins blancs opèrent en macération dans le jus.
La couleur de ce vin hybride est vive, orange aux reflets cuivrés.
Le nez est complexe, vibrant d’aromes de résineux, de notes « kirschées », de pruneau, d’amande amère, de noix, de thé, d’écorce d’orange, de racine de gentiane, de datte sèche. L’ensemble est couronné d’une finesse « oxydative » subliminale palpitante.
La bouche est ardente, minérale et sa dégustation pourrait être à l’image d’un champagne noir de blanc sans bulle.

Le DJ sommelier Wine4Melomanes mixé :

Ashley Henry « Sunrise » 2019

La couleur et la vivacité aromatique du vin me guide vers une composition fraîche et rythmée en correspondance.
Le bouquet décrit tonique et riche m’oriente vers une composition virtuose jazz contemporaine instrumentale au tempo cadencé et fusant.
La dégustation est éclatante de saveurs avec une acidité bien maitrisée : elle épouse la ferveur musicale pianistique envolée où la dextérité de la contrebasse se calque au jeu syncopé d’un batteur inoxydable.

Dégusté en Février 2020