Domaine Laroche “Saint Martin”
AOC Chablis – 2011 – Bourgogne

Cépages : 100% chardonnay
Terroir : argilo-calcaire

« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin :
Bill Callahan «Riding for the feeling» 2011

De couleur limpide jaune pâle aux reflets verts argent, ce vin blanc issu d’un grand domaine de 100 h, s’accorde avec la délicieuse guitare acoustique, appuyée par les notes étincelantes du clavier électrique « Wurlitzer ».

Le bouquet, concentré de sensations olfactives de fruits à chair blanche (poire, pomme), d’agrumes (pamplemousse, citron), soutenu par une minéralité délicate (pierre à fusil) nous offre un contraste sublime avec la voix envoûtante, profonde et captivante du chant poétique jouant avec grâce sur l’harmonie versatile des instruments.

En bouche, une fraîcheur fruitée ample domine avec une finale aux saveurs de noisettes qui nous suggère cette épanouissante évasion musicale entre country, folk et jazz.

Un pur bonheur que ce vin accessible, alliant la luminescence à l’équilibre, en accord avec le morceau de musique hypnotique.

(mise en carafe pendant 1h recommandé pour exalter les arômes discrets à l’ouverture du flacon!)

Dégusté en 2012