Cépages / grapes : jacquère (40%), roussane (30%), malvoisie (20%), mondeuse blanche (10%) – (blanc)

Elevage / maturing : 12 mois

Terroir / soil : mica schisteux (sol limono-sabloneux, pauvre et peu profond)

Température de service / temperature of service : 12°C

« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin / music & wine pairings :

Disclosure « Boiling » featuring Sinead Harnett 2012 ( single )

Après une mise en carafe de 2h, ce vin bio de Savoie atypique de couleur jaune d’or brillant intense inspire une musique du même millésime aux sonorités étincelantes et dynamiques. Le flacon bouché à la cire, ainsi que l’étiquette « old school » ajoutent un mystère au choix musical déterminé dû au millésime récent.

Le premier nez révèle une olfaction d’herbe matinale fraîchement coupée, puis au deuxième, de la menthe printanière poivrée arrondie par un délicieux zeste de caramel au beurre salé, des notes de fruits de la passion et de kaki. Un vin blanc sec contrasté par une douceur aromatique appuyant sa complexité qui se conjugue adroitement avec la composition ultra moderne où la voix féminine vive et sensuelle joue sur le tempo cadencé orné de nappes synthétiques et de « claps » calibrés.

L’architecture gustative riche alternant fraîcheur mentholée, poire et zeste de citron, dévoile un vin mordant de saveurs insolentes, jouant sur la dissonance de la douceur éclatante avec une finale longue en bouche ricochant sur la mélodie vocale « catchy » futuriste composée avec dextérité.

Un grand vin d’avenir sorti des sentiers battus, fusionnant avec précision, droiture et finesse.

Dégustation en Janvier 2014