Domaine Coche-Dury – Pommard « Les Vaumuriens » – millésime 2011 (Bourgogne)

accordé à la composition musicale de :

James Blake « The wilhelm scream » 2011

selon le principe Wine4Melomanes.

La famille Coche-Dury réalise la mise en bouteille de ce grand Bourgogne avec une méthode quasiment disparue : la chèvre à 2 becs ( sorte de double robinet permettant de remplir 2 par 2 les flacons du précieux breuvage ). Cette méthode lui vaut d’être très original sur son approche globale du travail des vignes et de la vinification à l’ancienne ( apte à renforcer l’expression naturelle du terroir sans jamais la modifier ), lors d’une époque, où la technologie règne sur la plupart des domaines dans le monde.

Cette famille à l’image « Zardozienne » règne en maître grâce aussi à son anti-conformisme de la sélection des vins d’élite par leurs prix : de ce fait, les vins rouges et blancs de ce domaine demeurent introuvables et restent nicher chez les puristes affiliés à la famille depuis longtemps pour éviter les spéculations abusives.*

Les arômes se déploient autour des fruits rouges en marmelade épicée légèrement fumée avec des notes de violette, l’écho musical contemporain rafraîchissant s’accorde avec l’originalité du bouquet savamment orchestré.

La dégustation du vin est ample et fine sur la griotte, puis en milieu de bouche, la sensualité gustative masculine s’affirme par la fermeté de la texture et la puissance des saveurs fruitées et florales du nez. La finale est poivrée avec une sensation de terre mouillée. Le « beat » en profondeur du morceau, les effets « electro » scintillants et prenants, la voix perçante et envoûtante soulignent tour à tour les variables de charme du vin.

Une signature unique et pure à la concupiscence double entre masculin et féminin comme le précise ce morceau choisi du même millésime : le prodige chante avec cette luxure identique.

Cépage : 100% pinot noir

Terroir : argilo-calcaires ferrugineux

Dégusté en Octobre 2014 à 16°C ( mise en carafe 2h )

*merci à l’équipe de La Parcelle ( bar à vins de renommée à Talence ) pour m’avoir obtenu cette rareté