Domaine Bouillot-Salomon – AOC Côte Rôtie

à Verenay – Ampuis (69)

millésime 2013 (rouge)

accordé à la composition musicale de :

Charles Bradley « Hurricane » 2013

selon le principe Wine4Melomanes.

Le couple vignerons Bouillot-Salomon réalise un opus de choix avec ce vin nature d’excellente qualité alliant terroir et fruit dans l’univers de la bio-dynamie avec un rapport qualité-prix très ajusté. Le vignoble est situé sur la commune d’Ampuis aux sols de roches métamorphiques micaschistes.

L’approche de ce vin en sommellerie « vertige » d’une robe profonde d’un grenat foncé exprimant une substance très présente. Après une aération d’une trentaine de minutes pour stabiliser le vin dû à sa conception nature, les premières sensations olfactives toupillent d’épices (poivre noir, réglisse, girofle, muscade), de garrigue (laurier, romarin) puis les fruits (framboise, fraise, mûre) se dévoilent dans une finesse fumée aux notes sublimes de violette. La bouche riche et glissante sur les fruits rouges bien mûrs poivrés puis de fruits noirs moka après un long moment en carafe, révèle un contraste attractif avec du tempérament et de la vivacité : c’est un vin solaire dont la maitrise entre la beauté aromatique et la puissance savoureuse, pointe l’équilibre avec justesse.

L’accord musical choisi du même millésime vient souligner la beauté du vin en correspondant avec les trois paramètres invariables définis dans les deux univers suivant le concept Wine4Melomanes : la sensualité, la vivacité et la mélodie.

Les parfums du vin décelés évoquent une sensualité de masculinité prestigieuse et s’accordent avec la voix rauque soul black en équation combinée aux choeurs féminins torrides du morceau choisi.

La vivacité gustative dont la définition des saveurs se précise sur les papilles, suscite un rythme musical appuyé et cadencé avec des arrangements brillants entre les cuivres perçants, la basse funk, l’orgue Hammond et les claps balancés. Une orchestration vigoureuse couronnée d’une mélodie radieuse et moderne nous agite à l’image du style de la réalisation de ce vin fin captivant.

Cépage : syrah

Terroir : micaschistes

Dégusté en Mai 2015 à 16°c