Château Beauséjour cuvée 1901

AOC Montagne Saint-Emilion – 2005

Cépages / grapes : 50% merlot, 50% cabernet franc (rouge)

Terroir / soil : argilo-calcaire

Température de service / temperature of service : 16 à 17°C

« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin / music & wine pairings :

Fumio Itabashi « Watarase » 2005 ( Watarase LP)

Avec ardeur et courage, Pierre Bernault ex-informaticien devenu vigneron passionné réalise une cuvée magique sur une parcelle de très vieilles vignes (100 ans). Environ 6.000 flacons disponibles au final seulement qui font sa rareté en privilégiant les initiés et hédonistes en recherche du nec plus ultra.

A la mise en graal, pour exulter les arômes, on découvre une robe grenat profond. Se libère alors une palette olfactive à la discrétion très raffinée avec de la mûre, de la myrtille, de la griotte épicée, de la violette et du zan qui s’unissent à la mélodie pianistique virtuose développée, fixant les sensations conjuguées aux émotions.

La composition musicale du pianiste soliste progresse avec précision par cascades de notes Steinway aux sonorités médium, qui font écho à la fraîcheur de cette sève vineuse veloutée, à la trame tannique fluide et dense.

Cette perle harmonieuse à la persistance gustative minérale sur la craie enceint l’oeuvre musicale dans un écrin de délices des sens!

Dégustation en Novembre 2013