AOC Saint Emilion 1er Grand Cru Classé – 2000

Cépages / grapes : merlot 70% – cabernet franc 24% – cabernet sauvignon 6%

Terroir / soil : argilo-calcaire à astéries du stampien

Température de service / temperature of service : 16 à 17°C

« Wine4Melomanes » l’accord musical et vin / music & wine pairing :

Yonderboï « Pabadam » 2000 ( Shallow and Profound LP )

L’orchestration musicale féerique inspirant la gaieté et le dynamisme, s’accorde avec la robe encore rubis foncé du vin après 12 ans d’âge.

Ses jambes fines délicates et longues en bordure du verre en mouvance, reflètent l’image d’un ballet moderne de grande élégance.

Le nez truffé aux arômes de prunes d’Ente très mures, d’humus, de tabac frais affiné avec une fine minéralité, se conjugue subtilement aux notes frappées du vibraphone jouant avec la gracieuse vocalise féminine.

La fraîcheur des sonorités et des arrangements musicaux sensuels, illustre la mise en bouche pure aux tanins lissés, développant la richesse des fruits noirs « surmûris » à la vivacité surprenante.

Ce vin, qui vient d’atteindre son apogée, reflète admirablement son terroir : un terroir de grande qualité spécifique au calcaire qui le compose.

L’originalité de l’adaptation d’un ballet imaginaire à partir d’un « sample » du morceau de Nina Simone « Ain’t Got No, I Got Life » résonne avec un style exquis sur nos sens à la dégustation de ce grand vin.